Tükörtojás szelet

Nemrég találtam ezt a jópofa receptet, amit gyorsan el is készítettem a vasárnapi ebéd mellé. Könnyű és jópofa sütemény és a látszat ellenére egyszerű az elkészítése.
A recept:
15 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg cukor, 3 tojás, fél csomag sütőpor.
A szokásos módon kikeverünk a hozzávalókból egy piskótatésztát (én még tettem bele egy kis reszelt citromhéjat is). Nagy tepsibe simítjuk vékonyan. 170 fokon 15 percig sütjük.
Közben 2 dl tejet 1 dl tejszínnel és fél csomag tejszínízű pudingporral összefőzünk. Negyed óra sütés után a pudingból köröket kenünk a tészta tetejére és még 5-8 perc alatt készre sütjük a sütit. Ha kihűlt, sárgabarack befőttből köröket szúrunk ki, ezek lesznek a tükörtojás sárgái. Végül baracklével készített zselével bevonjuk az egész süteményt.