Zuccotto Pimpa figurával

Közös családi köszöntésre sütöttem nemrég egy zuccottot, vagyis firenzei krémtortát. Keresztlányom névnapját, valamint nővérem és sógorom születésnapját köszöntöttük többek között ezzel a nyalánksággal. A torta ízvilága inkább a szülőknek, míg a rajta lévő figura természetesen Lívikének szólt. Pimpa az egyik kedvenc mesefigurája a Kisvakond mellett, de mivel vakond nemrég készült nálam, most a Pimpánál döntöttem.

Maga a torta egy remek desszert Olaszországból, ahol ismereteim szerint tökformájú speciális edényben készítik, innen ered a neve is: zuccotto, vagyis tököcske. Én egy félgömb alakú tálat használtam a formázáshoz, ugyanúgy mint nemrég a csokoládés narancsbombánál.

Isten éltessen még egyszer Lívi, Judit, Nándi! :-)

Hozzávalók:

Tészta:

3 tojásból egy szögletes piskótalap

3 evőkanál mandulalikőr

Kávékrém:

2 kávéskanál kávéaroma, vagy erős feketekávé

3 dl tejszín

12g zselatinfix

50 g reszelt étcsokoládé

Csokikrém:

2 dl tejszín

100 g étcsokoládé

1 evőkanál olaj

3 evőkanál mandulalikőr

10g zselatinfix

Díszítés:

2 dl tejszín

10 g zselatinfix

2 kávéskanál kávéaroma, vagy erős feketekávé

2 evőkanál pirított mandula

A piskótát háromszög alakúra szabdaltam és ezekkel kibéleltem egy follpackkal borított félgömb alakú tálat. A tésztát meglocsolgattam mandulalikőrrel. A kávékrémhez a tejszínt lágy habbá vertem, belekevertem a zselatinfixet és így kevertem a kívánt keménységűre. Ekkor belevegyítettem a kávét és a reszelt csokit-ezzel körkörösen beborítottam a tálban a piskótát úgy, hogy középen maradjon egy "fészek" a csokikrémnek.  A csokikrémhez a tejszínt szintén lágy habbá vertem, aztán ment bele a zselatinfix majd az olajjal megolvasztott étcsoki és a likőr. Ez a krém került a kávékrém közepén kialakított "fészekbe" A tetejét, ami aztán az alja lett, beborítottam a maradék piskótával. Pár órára hűtőbe tettem, majd kiborítottam egy tálra. A díszítéshez szánt tejszínt szintén habbá vertem a fixxel és a kávéval és ezzel bevontam a tortát. Egy evőkanál mandulát forró vízbe áztattam, leszedtem a héját, vékony szeletekre vágtam és egy kis serpenyőben megpirítottam. A mandula darabkákkal és a maradék tejszínhabbal díszítettem a tortát.