Manhattan rolád & Zöldteás kosárkák SAD 6. fordulóra

Ismét véget ért egy  SAD (Süss!Alkoss!Díszíts!) forduló, amelynek a házigazdája most a Mandulasarok blog írója volt. A mostani forduló témája a következő volt : "teát vagy kávét?", vagyis tea vagy kávé felhasználásával kellett valamilyen édességet készíteni a résztvevőknek. Én nemes egyszerűséggel mindkét alapanyagból sütöttem valamit, hiszen nálunk úgy is minden pillanatok alatt elfogy. :-)

Kávéból az úgynevezett "Manhattan roládot" - ez egy kávés, fehér csokoládés sütemény - készítettem, amellyel már régóta szimpatizáltam az egyik sütis könyvemben.

Teából pedig "Zöldteás kosárkákat" sütöttem, amelynek tésztáját nagymamám receptjei közül a "Teatorta" megnevezésű sütemény alapján kreáltam.

Most a Manhattan rolád receptjét írom le, a kosárkákat majd később hozom.

Hozzávalók a tésztához:

3 tojás

10dkg cukor

6dkg liszt

1 evőkanál instant kávé

A krémhez:

2 evőkanál tej

6 dkg fehér csokoládé

2 evőkanál kávélikőr

6 dkg porcukor

9 dkg vaj

Díszítéshez:

Diónyi zöld és sötétbarna marcipán

Fehér-és étcsokoládé reszelék

A roládhoz a fehérjéket kemény habbá vertem, beleszórtam a cukrot és addig kevertem míg a cukor el nem olvadt. Ekkor belevegyítettem a tojássárgákat, majd egy falapát segítségével óvatosan hozzákevertem a liszttel elvegyített kávét. Sütőpapírra kentem és 180 fokon negyed óra alatt készre sütöttem. Még melegen leválasztottam a sütőpapírt és feltekertem a tésztát roládnak, úgy hagytam kihűlni.

A krémhez a tejet felforrósítottam és beleolvasztottam a fehér csokoládét és a kávélikőrt. Kihűtöttem és egy jó fél órára a hűtőbe tettem a keveréket. Utána a vajat felhabosítottam majd a  porcukorral könnyű krémet kevertem belőle. Hozzáadtam a fehér csokis, likőrös főzetet, majd ezzel a krémmel megtöltöttem és feltekertem a roládot. A maradék krémmel bevontam a külsejét, megszórtam a kétféle csokireszelékkel és zöld illetve barna marcipánt kávészemekké formázva díszítettem a süteményt.