Cukkinis minitorták

Cukkini felhasználásához kerestem ötleteket, amikor a "Sütés iskolája" című könyvemben ráakadtam erre a receptre. Mivel a megnevezés szerint ez is egy torta :-), gondoltam felteszem ide is az elkészítés módját. Amúgy meg abszolút beleillik az uzsonnasütemény kategóriába (bár mi most vacsorára fogyasztottuk) + Edit barátnőm is kérte a receptet. :-)

Nagyon finomra sikeredtek ezek a kis korongok, hasonlóak a mini pizzához, csak kicsit keményebb a tésztájuk. Íme hát a hozzávalók listája:

A tésztához:
25dkg liszt
12,5dkg vaj vagy margarin
1 tojás
Késhegynyi só

Legfőbb kritikusaim elégedettek voltak a vacsival! :-)

1-2 evőkanál víz

A töltelékhez:
1 nagy paradicsom felszeletelve
Vékonyra vágott cukkini szeletek

Az öntethez:
10 dkg parmezán sajt reszelve
1 tojás
1 evőkanál liszt
1 dl tejszín vagy főzőtejszín
Kis só, bors, pirospaprika, vágott petrezselyem

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrtam amit fél óráig pihentettem a hűtőszekrényben. Utána 2-3 mm vastagra kinyújtottam és 6 db, kb 12 cm átmérőjű kört szaggattam. (Az eredeti recept szerint 10 cm átmérőjű, kis méretű kosárkaformában kellene megsütni a tésztát, de nekem csak a hagyományos, kicsi kosárformáim vannak, ezért szaggattam csupán korongokat) A tésztakorongokat 180 fokos sütőben 10 percig elősütöttem.

Az öntethez a tojást simára kevertem a liszttel és tejszínnel, sóval, borssal, pirospaprikával ízesítettem, majd megkenegettem vele a korongokat. Ezután ráfektettem a cukkinikarikákat, majd a paradicsomokat, végül a maradék öntetet eloszlatva a tetejükön rászórtam a reszelt sajtot. Meghintettem a tetejüket petrezselyemmel. 180 fokon 20 perc alatt készre sütöttem. Utána csak a kihűlésre kellett várni, mert a forró paradicsom bizony csúnya dolgokat csinál az ember szájpadlásával! :-))