Fehércsokis-fügés réparolád SAD 12. fordulóra

Amióta sütöttem egy répatortát és nagyon ízlett a családnak, azóta tervezem, hogy egyszer kipróbálom ezt a finomságot valamilyen mascarponés krémmel töltve. Aztán megláttam Éva új témáját a következő, 12. SAD (Süss!Alkoss!Díszíts!) fordulóra, miszerint "csavarjunk fel valami", és azonnal tudtam, hogy réparoládot fogok sütni. És milyen jól tettem! Isteni finom lett! :)

A fügelekvárt még az adriai nyaralásunkkor vettük és nagy becsben tartjuk, mert irtó finom! Fantasztikusan jól harmonizált a répás piskótával és a fehércsokis krémmel.

Hozzávalók:

Tészta:

11dkg reszelt sárgarépa

15dkg cukor

6dkg őrölt dió

6dkg őrölt mandula

2,5dkg zsemlemorzsa

2,5dkg liszt

1 kiskanál sütőpor

3 tojás

4db aszalt füge apró kockára vágva

Fél kiskanál őrölt fahéj

Fél kiskanál őrölt szegfűszeg

Fél citrom és fél narancs reszelt héja

1 evőkanál barackpálinka

Krém:

25dkg mascarpone

2 evőkanál porcukor

15dkg fehércsokoládé

1 evőkanál fügelekvár

Díszítés:

Darált mandula, dió

Marcipánrépák

A tésztához a tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem. A sárgáját habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam a pálinkát és a répát. Belereszeltem a narancsot és citromot, hozzáadtam a fűszereket. A lisztet összevegyítettem a dióval, mandulával és ezt a keveréket a fehérjehabbal váltakozva hozzákevertem a tésztához. Legvégül a fügekockákat vegyítettem a tésztába.

Sütőpapírral fedett tepsibe (36x26cm) kikentem és 180 fokon bő negyed óra alatt készre sütöttem. Még forrón leválasztottam róla a sütőpapírt, majd a papírral együtt feltekertem és hagytam kihűlni.

A krémhez gőz felett felolvasztottam a fehércsokit, majd hagytam hűlni. A mascarponét habosra kevertem a porcukorral. majd hozzákevertem a fehércsokit is.

Kitekertem a tésztámat, megkentem vékonyan fügelekvárral majd a krém 2/3 részével és feltekertem. A többi krémet dekorálásra használtam. Marcipánrépákkal és darált mandulával fejezetem be a díszítést