Aranygaluska & Oklevél

Olyan régen vágytam már aranygaluskát enni, de valahogy mindig mást készítettem helyette. Most azonban a böjti időszakban végre elkészült mindannyiunk legnagyobb örömére. :) Egy tartalmas leves után fantasztikus kiegészítője az ebédnek.

Aranygaluska készítéskor felszaporodik a tojásfehérje, ezeket én négyesével pici dobozokban le szoktam fagyasztani, hogy aztán később hirtelen előhúzhassam amikor olyan édességet készítek, amihez több tojásfehérje szükséges, pl.: narancsgalett, kókuszos szelet, máglyarakás, pavlova-torta.

Hozzávalók: 

Kelt tészta:

50dkg liszt

4db tojássárgája

2dkg élesztő

4dkg porcukor

3dl langyos tej

10dkg olvasztott vaj vagy margarin

1 marék cukrozott darált dió

Olaj

Vaníliamártás:

1liter tej

4db tojássárgája

8evőkanál cukor

2csomag vaníliás cukor

2evőkanál liszt

A kelt tésztához a cukrozott tejben felfuttattam az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt lágy kelt tésztát gyúrtam. Meleg helyen a duplájára kelesztettem (kb. 45 perc kell hozzá).  Négyfelé osztottam és hosszú rudakat sodortam belőle. A rudakat felszeleteltem kicsi korongokra, akkorákra mint egy nagyobb diószem. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral és az egyik sarkában a papírra egy kis olajat öntöttem. Ebben az olajban megforgattam a felvágott tésztácskák oldalait és így raktam őket szorosan egymás mellé (Nagymamám mindig így olajozta be a galuskák széleit:)).

Sütésre várva

Bőven megszórtam a galuskák tetejét cukrozott darált dióval és 180fokon negyed óra alatt megsütöttem őket.

A vaníliamártáshoz a tojássárgákat, cukrokat, lisztet egy kis tejjel simára kevertem, a tej többi részét  elkezdtem melegíteni. Amikor már jó meleg volt, ráöntöttem a tojássárgás keverékre és állandó keverés mellett  besűrítettem. A forrás pillanatában gyorsan lekapcsoltam.

És végül, de nem utolsó sorban, engedjétek meg, hogy megosszam veletek a következő örömömet: szerdán meghozta a postás a Webcukrász versenyen elért ezüst érmemet és oklevelemet. :))) A helyezést az "Egérfogó tortámmal" nyertem el, amelyről a névre rákattintva olvashattok.:)))