Marcipános tortácska

Apró, kedves meglepetésnek készítettem ezt a kis tortácskát egy régi, kedvenc receptet alapul véve - a "Zöld sütiét". Ez tulajdonképpen egy hamis marcipán ízes sütemény keserűmandula ízzel és zöld színnel, én nagyon szeretem. Most tortásítottam a receptúrát és hogy ne legyen hamis, igazi marcipán is került bele. :-)

Hozzávalók (egy kis, 15cm átmérőjű tortácskához):

Piskóta:

3 tojás

3 evőkanál cukor

3 evőkanál liszt

3dkg marcipán

Krém:

2,5dl tej

12,5 dkg búzadara

1 keserűmandula aroma - ha lehet, zöld színben

2 csepp zöld ételfesték, ha az aroma nem zöld színű

10dkg cukor

12,5 dkg vaj vagy mararin

3dkg marcipán

Díszítés

Ét- és/vagy fehércsokoládé

Kevés olaj

Marcipán díszek

A piskótához a tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem. Hozzáadtam a cukrot és olvadásig kevertem benne. Ekkor ment bele a tojássárgája, majd óvatos keverő mozdulatokkal a liszt. Sütőpapírral fedett lemezre 3 db, 15 cm átmérőjű kört kentem belőle, megszórtam apróra vágott marcipán kockákkal. 180 fokon ~10 perc alatt készre sütöttem.

A krémhez a tejből, cukorból, búzadarából sűrű darát főztem. Hozzáadtam az aromát, a színezéket, és hagytam kihűlni.  A vajat habosra kevertem majd bele tettem a darát. Ezzel a krémmel töltöttem és vontam be a piskótalapokat. Töltéskor a krémet megszórtam apróra vágott marcipán kockákkal.

A hűtőben lehűtött torta tetejét gőz felett, kevés olajjal megolvasztott csokoládéval vontam be, marcipán szívekkel díszítettem.