Fehércsokis szilvás sajttorta - Bolgkóstoló 30-ra

Kerek fordulóhoz (30!) érkezett kedvenc blogjátékom, a Blogkóstoló, amelynek a 12. fordulójában magam is háziasszony voltam. Most Aninál, a Parókia konyhájából blogon landolt a stafétabot, akinek a receptjeit és bibliai idézeteit nagyon szeretek. Egy számomra eddig ismeretlen blogot, a Fiatalok főzőiskoláját kaptam a sorsoláson páromul, onnan válogattam a jobbnál jobb képek és receptek között.

Nem is én lennék, ha nem egy tortát választottam volna és azon belül - a tavalyi nagysikerú receptem nyomán kicsit részlehajlóan (:-D) - egy sajttortát. Az eredeti recept narancslével - Fehércsokis narancsos sajttorta -  készült, de én most a szilvaszezon és a szarvasi Szilvanapok kapcsán szilvával készítettem el ezt a sütés nélküli édességet.

Igazi ízkavalkád egy valódi sajttortában, készítsétek el Ti is! :-)

Köszönet a szuper receptért!

Hozzávalók:

42 dkg édes keksz

17 dkg vaj

75dkg mascarpone

2,8 dl tejszín

2 csomag habfixáló

3 evőkanál porcukor

10dkg fehércsoki

8 dl szilvalé + szilvaszeletek

2 csomag vaníliás pudingpor

1 evőkanál cukor

A kekszet összetöröm. A legegyszerűbben ezt úgy oldom meg, hogy zacskóba teszem és a húsklopfoló lapos felével, illetve a lapos fél szélével alaposan összetöröm a kekszeket. Nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok, de átlagban akkor jó, ha morzsás.

A vajat hozzáadom a kekszmorzsához és belegyúrom. Bármilyen nehéz utána lemosni, érdemes kézzel rámenni, mert így a leghatékonyabb. Ha készen van fogok egy 26 centiméteres kapcsos tortaformát és szépen belenyomkodom a vajas kekszet úgy, hogy minél egyenletesebb legyen.

Egy lábasban sűrűre összefőzöm a szilvalevet a két tasak vaníliás pudingporral és az egy evőkanál cukrral, hagyom hűlni.

 

Vízgőz fölött megolvasztom a 10 dkg fehér csokoládét.

 

Egy nagyobb tálba borítom a mascarponét, hozzáadom a porcukrot és a felolvadt fehércsokit majd krémesre keverem. Ha megvan, a tejszínt felverem a két zacskó habfixálóval és óvatosan hozzákeverem a mascarponés-fehércsokis krémhez. A krémet a vajas-kekszre teszem és szépen elsimítom rajta. Ha minden jól megy eddigre a pudingos szilvalé langyosra hűlt, így azt is beöntöm a krém közepére, és hagyom, hogy elterüljön a krémen. Egy éjszakára hűtőbe teszem, s másnap tálalom .