Püspöksüveg (mákos aprósütemény)

Veronikám múlt heti bérmálásra készítettem ezt az igencsak aktuális - hiszen a bérmálási szertartást a püspök végezte - aprósüteményt. :-)

A receptet AranyTepsi blogján találtam, köszönet érte. Nekem nem lettek olyan szépek és egyformák mint az eredeti fotón, mert bevallom kapkodtam egy kicsit... Történt, hogy a mákhabhoz a cukrot a mákhoz kevertem rögtön, pedig a fehérjehabot kellett volna sűríteni vele... :-( Így kissé folyós lett a töltelék és ellapultak a korongok, de így is finom volt.

Mindenféle ízvariációval találkoztam a püspöksüveg kapcsán a neten, nekünk ez a mákos verzió nagyon bejött. :-)

Időigényes a recept a csíkokocskák kiszabdalása miatt, de mutatós és finom a végeredmény. :-)

Hozzávalók:
Tészta:
30dkg liszt
Késhegynyi sütőpor
Csipet só
10 dkg porcukor
1 evőkanál vaníliás cukor
2 db tojássárgája
18dkg vaj

Mákhab:
2 db tojásfehérje
12 dkg porcukor
12 dkg darált mák
1 citrom reszelt héja

A tészta hozzávalóiból a puha vajjal, gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam. Lisztezett deszkán ~3mm vastagra nyújtottam, ~4cm átmérőjű korongokat szaggattam, ezek mentek egy sütőpapírral fedett lemezre. 

A maradék tésztát ~5 cm széles csíkra nyújtottam, ebből vágtam egyforma vékony csíkokat a tetejére.

A fehérjét kemény habbá vertem, hozzáadtam a porcukrot (legalább is így kellett volna... 😞), majd a kemény habba forgattam a mákot a citromhéjjal. Minden tésztára habzsákból nyomtam egy kis halmot (az eredeti receptben kiskanállal törtét az adagolás).

Minden mákhab tetejére két tésztacsík került keresztbe.

~180 fokon negyed óra alatt készre sütöttem.