Babapiskótás (krémes, rumos)

Valami egyszerű, de krémes süteményre vágytunk a hétvégén, így a "Házi sütemények" című könyvből a meglehetősen  fantáziátlan elnevezésű, "Babapiskótás" süteményre esett a választásom. Az egyszerű név ellenére a képen nagyon jól nézett ki és végül is nem is csalódtam.

A krém liszttel sűrített besamell alapú, ezt legközelebb mindenképpen vaníliás pudinggal készíteném, nekem nagyon hiányzott egyerősebb, vaníliás íz. A máz a tetején a saját kakaós mázam, ebben még nem csalódtam.

Viszont remekül összepuhult másnapra - tényleg várni kell egy éjszakát! - és a család villámgyorsan fogyasztotta. :-)

Hozzávalók:Tészta:
30 dkg liszt
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 dkg kakaó
Fél csomag szalakáli
1 db tojás
1 dl tejföl
1 csipet só
Krém:
3 evőkanál liszt (nálam legközelebb 1 zacskó vaníliás pudingpor)
5 dl tej
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 db vaníliás cukor
 20 dkg babapiskóta
1 dl tej
1 dl rum (ennek hiányában rumaroma több tejjel)

Máz:
2 evőkanál cukor
2 evőkanál holland kakaópor
3 dkg margarin
Kis rumaroma

A tészta hozzávalóiból a puha margarinnal linzerszerű tésztát gyúrtam, ketté osztottam és 2 db lapot sütöttem belőle (3 mm vastag) 180 fokon ~10 perc alatt.
A lisztből, tejből sűrű besamellt főztem, kihűtöttem.
A vajat, porcukrot habosra kevertem, ebbe ment a kihűlt krém.
Az egyik lapot megkentem a krém felével, a rumos tejbe mártott babapiskótákat elosztottam rajta - kis hely legyen köztük - és a többi krémmel lezártam. Erre ment a másik lap, majd a kakaós máz.
A kakaót és cukrot összekevertem, annyi vizet adtam hozzá, hogy sűrű, de keverhető legyen. Ezt kis tűzön állandó keverés mellett felforraltam. Ebbe ment a rumaroma és margarin, miután beleolvadt, elkentem a felső lap tetején.
Egy éjszaka állás után az igazi! 

Budai szeletek (diós, gluténmentes)

Könnyű, egyszerűen összedobható süteményt szerettem volna készíteni hétvégén. Megakadt a szemem egy ezer éve beragasztott recepten a füzetemben - "Budai szeletek"

Így, többes számban. Egy régi Váncza vaníliás cukros, vagy sütőporos zacskóról mentettem meg, egy rajzzal illusztrált a szelet rajta.

Dióval, vagy mandulával készül 2 evőkanál zsemlemorzsával. Ezt elhagyva, gluténmentessé tehető.

Nagyon könnyű, nagyon finom, szívből ajánlom. A recept szerint mandula-vagy csokiforgáccsal dekorálható, én kevertem rá egy kis diógrillázst. 

Hozzávalók:
10 dkg cukor
4 tojás szétválasztva
1 tasak vaníliás cukor
5 dkg vaj
15 dkg darált dió, vagy mandula
2 evőkanál zsemlemorzsa (ezt dióval helyettesítve gluténmentessé tehető)
Fél tasak sütőpor
10 dkg olvasztott étcsokoládé
Tetejére:
8 dkg olvasztott étcsokoládé

Diógrillázs (opcionális)

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem egy evőkanál cukorral.

A csokoládét gőz felett felolvasztottam
A sárgájákat habosra kevertem a többi cukrokkal puha vajjal, majd hozzáadtam az olvasztott csokoládét.

Kanalanként adagoltam hozzá a zsemlemorzsával és sütőporral elkevert darált diót, majd amikor már sűrű lett a tészta - kanalanként a fehérjehabot. A maradék habot óvatosan beleforgattam.

Sütőpapírral bélelt tepsiben ~180 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem (tűpróba).

Miután kihűlt, gőz felett olvasztott étcsokoládéval vontam be és készítettem rá egy kis diógrillázst.