Vakondtúrás torta

Tegnap kisebbik lányom, Petra is betöltött egy komoly életkort, a másodikat! :-) Születésnapján egy kisvakondos tortával leptem meg, de ez csak egy kisebb torta volt amivel szűk körben ünnepeltünk, majd jövő héten lesz a nagy családi banzáj. Akkor sütök neki egy nagyobb tortát is - hogy jusson bőven mindenkinek. Hogy az milyen lesz-egyenlőre még elég képlékeny, ugyanis a következőkben foglalta össze Petrám a tortával kapcsolatos kívánságait: Legyen narancsos, csokis, Anna és Petis és nyalókás! Nesze neked Anya, megint van min törni a fejed... :-)

A vakondtúrás torta ötlete már régen tetszett és nálunk mellélőni vele eleve nem lehetett, mindkét lány rajong a kisvakondért. Megnéztem a neten a technika végett pár művet, aztán nekiálltam a saját kútfő alapján. Nagyon finom lett és Petrának is nagyon tetszett! A tetején lévő, házi fondant figurát szét is játszották - titokba mindig beleharapva valahol... Nem is maradt meg a végére csak egy kis fekete tömb. :-) Na de hát ezért készült! 

Isten éltessen még egyszer Petukám!!!

A recept:

(A hozzávalókat meg is lehet duplázni, hogy normál méretű, 20 szeletes torta készüljön)

2 tojásból kakaós piskótalap

6 g zselatin

125g tehéntúró

0,5dl natúr joghurt

125g mascarpone

2 tojássárga

80g porcukor

2 dl tejszín

1 tasak habfixáló

A "földmorzsák" ragasztásához és színezéséhez: 1-1 evőkanál  holland kakaópor, porcukor, margarin és víz

A mascarponét a tojássárgával és a porcukorral habosra kevertem. Botmixerrel hozzádolgoztam a túrót és a joghurtot. A zselatint szűk fél deci hideg vízbe beáztattam, majd miután felvette a vizet - megmelegítettem. Hozzáadtam óvatosan keverve pár kanál túrókrémet, majd a túrókrém egészébe vegyítettem a zselatinos oldatot.  A tejszínt kemény habbá vertem a fixálóval és ezt a habot óvatosan hozzávegyítettem a krémhez. Kibéleltem fóliával egy 18 cm átmérőjű, 7 cm magas tálat és ebbe öntöttem a túrós masszát. A tetejére - ami aztán az alja lett - méretre vágott piskótalapot vágtam. A hűtőbe vártam egy jó fél napot, hogy megdermedjen a krém. Ezután egy tálra borítottam, levettem róla a formázó tálat és a maradék piskótával díszítettem a következőképpen:

A piskótát összemorzsoltam kis darabokra. A kakaóport elkevertem a porcukorral és a vízzel és addig melegítettem míg forrni nem kezdett. Ekkor levettem a tűzről és beleolvasztottam a margarint. Ezzel a sűrű, kakaós mázzal locsoltam meg az összemorzsolt piskótát. A máz egyrészről segített a morzsákat a krémhez ragasztani, másrészt márványosra színezte a morzsákat az élethűbb, földes hatásért. A meglocsolt morzsákkal körbenyomkodtam a tortát, közepébe ültettem a figurát és zöldre színezett vajkrémmel fűszálakat nyomtam a vakondtúrás oldalára.