Csokoládés narancsbomba Anna és Peti figurával

Lajos Mari 66 torta című könyvéből készítettem ezt a tortát Petrám nagycsaládi születésnapi köszöntésére. Volt ugyanis 4 kérése a tortával kapcsolatban: legyen csokis, narancsos, nyalókás, Anna és Petis - így a négy kitételből kettőt rögtön ki is pipálhattam. Házi fondantból készítettem rá egy Anna és Peti figurát, majd egy kis cukrot karamellizáltam, olajos márványlapra köröket cseppentettem belőle, a körökbe hurkapálca darabkákat nyomtam - és meglettek a nyalókák is. A nyalókák szélét csokiba mártottam és színes cukorgolyókba forgattam. Így teljesült hát mind a 4 óhaj egy tortában! :-) Íme a recept:

Hozzávalók:

2 közepes narancs

25g cukor

két egymásba illő tál: 26 és 22 cm átmérővel és 8 cm magassággal

Joghurtkrém:

5g zselatin

1 narancs

1,5 dl natúr joghurt

60g cukor

1,5 dl tejszín

Csokoládékrém:

5g zselatin

125g étcsokoládé

2 evőkanál olaj

2,5 dl tejszín

8-10 babapiskóta

Díszítéshez:

egy kis tejszínhab

2 narancsot alaposan megmostam, megdörzsöltem, majd 3 mm vékony szeletekre vágtam.  Fél dl vizet felforraltam a 25 g cukorral és ebben a szirupban, több részletben néhány percig főztem a narancsszeleteket. Ezután a szeleteket hagytam kihűlni egy tálcán.

A maradék szirupba belereszeltem a joghurtkrémhez való egy narancs héját és belefacsartam a levét is. A kapott keveréket kis lángon addig főztem míg kissé besűrűsödött. Hagytam kihűlni, addig szűk fél deci vízbe beáztattam a zselatint. A kihűlt szirupba kevertem a natúr joghurtot és a 60g cukrot, majd hozzávegyítettem a meglangyosított zselatint is. A 1,5 dl tejszínt kemény habbá vertem és ezt is a narancsos krémbe vegyítettem.

A nagyobbik tál belsejét és a kisebbik külsejét-alját beburkoltam folpackkal. A nagy tál belsejét kiraktam a megfőtt narancsszeletekkel. A narancsokra simítottam a joghurtkrémet és belenyomtam a kisebbik tálat úgy, hogy a joghurtkrém a nagyobbik tál pereméig emelkedjen. Fél órát hagytam a hűtőben dermedni.

A csokoládékrémhez a zselatint szűk fél deci vízbe beáztattam. A csokoládét vízfürdőben az olajjal megolvasztottam, a tejszínt kemény habbá vertem. A tejszínhez vegyítettem óvatosan a langyos zselatint, majd gyors mozdulatokkal az olvasztott csokoládét. Kivettem a hűtőből a nagy tálat, kivettem belőle a kicsit, és a kis tál által képzett üregbe töltöttem a csokoládékrémet. Tetejét - ami majd a torta alja lett - kiraktam babapiskótával és 12 órára a hűtőben hagytam.

Másnap a tortát egy tálcára borítottam, levettem a tetejéről a tálat és tálalni is lehetett a csokoládés narancsbombát.

Mivel 2 db 2,5 dl-es tejszínt vettem, maradt 1 dl tejszínem - ezt is habbá vertem és így díszítettem a torta szélét.

Belátom, ez egy igen időigényes recept, de mindenképpen megéri a fáradtságot-főleg a gyermekmosolyt látva :-) !