Habtekercs

Egyik kedvenc aprósüteményemet hozom most nagymamám receptjei közül. Imádom ezeket a kis tekercseket kókusszal, dióval egyaránt. Könnyű elkészíteni és napokig puha marad - bár nálunk az nem fordulhat elő, hogy egy napnál tovább készleten legyen :-). Most éppen egy óvodai kirándulás ürügyén készítettem, hogy legyen mit majszolni a buszozás közben.

Hozzávalók:

Tészta:

40 dkg liszt

6 dkg porcukor

4 tojássárga

25dkg margarin

2 dkg élesztő

Hab:

4 tojásfehérje

4 dkg kókuszreszelék

4 dkg darált dió

17 dkg cukor

A tészta hozzávalóihoz morzsoljuk az élesztőt és a puha margarin segítségével összegyúrjuk. A tésztát bőven lisztezett gyúródeszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk.  A fehérjéket kemény habbá verjük majd belevegyítjük a cukrot is és készre keverjük. Ezzel a tojáshabbal kenjük meg a kinyújtott tészta felületét majd megszórjuk kókusszal és/vagy darált dióval. (Én egyik felébe kókuszt,a másikba diót szoktam szórni.) Óvatosan feltekercseljük olyan vastagságúra, amilyen nagyságú csigákat szeretnénk sütni. Éles késsel centi vastag csigákat szelünk a tekercsből majd papírral fedett sütőlapra helyezzük őket. 170 fokos sütőben sütjük, figyeljük őket mert hamar sülnek, pirulnak!