Őszibarackos pitetorta

Rákaptam a gyümölcsszezonnal a pitetorták sütésére, mert egyszerűek, finomak,és sokféleképpen variálható mind a belsejük, mind a díszítésük. Ezen kívül a tálalásuk is százféle lehet, meghinthetem a szeleteket fahéjas cukorral, de kínálhatok melléjük fagylatot, tejszínhabot vagy valamilyen gyümölcsös vagy pudingos öntetet is. Így a család minden tagja jókedvvel kebelezi be a maga adagját. :)

Tészta hozzávalók:

30dkg liszt

1 csipet só

1 evőkanál porcukor

17dkg vaj vagy margarin

3-4 evőkanál víz

Töltelék:

6-8 db őszibarack

1,5dl tejföl

2 tojássárga

20dkg cukor (ez szerintem egy picit sok volt, legközelebb 15-öt veszek csak)

3dkg liszt

A tésztához a lisztet a sóval, cukorral és a puha margarinnal könnyedén összegyúrtam és annyi vizet adtam hozzá, hogy rugalmas, jól nyújtható tésztát kapjak. A tésztából akkora kört nyújtottam, hogy a 28cm átmérőjű piteformámat kibélelhessem vele. A maradék tésztát körben levágtam, összegyúrtam, kinyújtottam és csillagokat szaggattam belőle a pite szélének díszítéséhez.

Az őszibarackokat meghámoztam és szeleteket vágtam belőlük, amikkel körkörösen kiraktam a forma alját. A tejfölt a tojássárgákkal, cukorral és liszttel simára kevertem és nyakon öntöttem vele a gyümölcsöket. A csillagokat elhelyeztem körben és középen majd ment a torta a 200 fokra előmelegített sütőbe. Bő 40 perc alatt készre sütöttem. (Ha már szépen megsült a teteje, érdemes letakarni fóliával és 5 percig sütni még az alját!)