Palacsintabatyu túróval és őszibarackkal Vikvi játékára

Blogszülinapi játékot hirdetett nemrég Vikvi a blogján, amelynek keretében gyümölcsös desszertet kellett készíteni és bemutatni, majd elküldeni neki a linket. Nekem éppen volt itthon túróm, őszibarackom és valami olyan finomságot szerettem volna varázsolni a vacsoraasztalra amivel Vikvi játékára is tudok jelentkezni - így születettek meg ezek a batyucskák. 

Hozzávalók:

10 db édes palacsinta (ezt nem részletezném, mindenkinek megvan a maga bevált módszere rá)

5 db őszibarack

25 dkg túró

1 tojás

1 dl tej

1 evőkanál vaníliás pudingpor

Ízlés szerint cukor

A tejet a vaníliás pudingporral összefőztem és hagytam kihűlni. A túrót összetörtem, hozzáadtam a tojást, porcukorral ízesítettem és belekevertem a kihűlt pudingot. A barackokat megpucoltam és kettévágtam. Mindegyik palacsinta közepére tettem egy halom túrótölteléket és rá egy fél barackot. Batyuszerű csomagokat készítettem egy jénai tálba a megtöltött palacsintákból és 180 fokos sütőben 15 perc alatt átsütöttem őket. Alul puha volt a tészta ahogy összesült a töltelékkel, míg felül ropogósra pirult a batyuk tetején a palacsintatészta.
Tálaláskor került mellé egy kis őszibarack lekvár is, ki-ki mártogathatott vele kedve szerint.

Kifogás csak egy érkezett - a férjem részéről: "Miért csak 10-et csináltál???" :)))