Veronika-keksz zabpehellyel

Új, zabpelyhes keksz született meg a konyhámban köszönhetően nagyobbik lányomnak, Veronikának. Történt ugyanis, hogy kislányom addig nézegette a "Sütés bibliája" című könyvemet, míg ki nem szúrt magának benne egy csokival, mazsolával megszórt kekszet. "Anya! Süssünk ilyet, én segítek neked!" Igen ám, de nem volt meg otthon minden hozzávaló és bármelyik keksz receptet néztem valami tuti hiányzott hozzá. Így 3 kekszreceptből megalkottam egyet és gondosan feljegyeztem közben ez arányokat. Mikor kérdeztem, hogy mi is legyen az új keksz neve, lányom már rá is vágta: 

"Veronika-keksz!" 

Úgy lett! :)))

Hozzávalók:

10dkg liszt

10dkg porcukor

14dkg zabpehely

1/2 kávéskanál sütőpor

1/2 kávéskanál fahéj

12dkg margarin

1tojás

1csomag vaníliás cukor

1 marék tetszés szerinti keverék az alábbiakból: csoki darabkák, mazsola, diódarabok, tejkaramella darabok, aszalt sárgabarack felkockázva

A lisztet összekevertem a sütőporral, zabpehellyel és a porcukorral. Hozzáadtam a fűszereket és a vaníliás cukrot. Beleütöttem a tojást és a puha margarinnal gyors mozdulatokkal lágy, kissé ragadós tésztát gyúrtam. Hozzádolgoztam még egy fél marékkal a mazsolás-csokis-diós keverékből. 

Sütőpapírral borított lemezre nedves kézzel dió nagyságú golyókat formáztam. A tésztagolyókra szorgos  kislánykezek :))) rányomkodták a mazsola-csoki és diódarabkákat. Ezután kiskanállal kissé ellapítottam a sütiket és 180 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütöttem őket. (8 perc után letakarva sütöttem tovább a kekszeket egy darab sütőpapírral, hogy ne égjen meg a mazsola a felületükön.)

Ebből a mennyiségből 28 db, gyermektenyér nagyságú kekszet tudtunk sütni, amelyek rendkívül gyorsan el is tűntek! :)

Drága Veronikám, máskor is vevő vagyok az ötleteidre! :)
 .