A kedvenc csokitortám

Ez a csokitorta a favorit nálam mindenféle szempontból. 

Imádom a külsejét és a belsejét egyaránt. 

A piskótája szép magas, puha és mindig sikerül, a krémje a legfinomabb főtt csokikrém számomra. 

Ez az egyszerű díszítés pedig szintén a kedvencem, valamiért nagyon tetszik a fényes csokibevonaton a szeletek bejelölt helye, díszítésnek pedig a csokiba mártott és cukorgyönggyel panírozott marcipángolyócskák. 

A pirított mandula a szélén pedig már csak a hab a tortán! :)

Hozzávalók:

Piskóta:

5 tojás

20dkg cukor

5 evőkanál víz

13dkg liszt

3dkg kakaópor

5dkg darabolt csokoládé

Krém:

3 dl tej
10dkg cukor,
3dkg vaníliás pudingpor,
5 evőkanál rum
20dkg étcsokoládé 

25dkg vaj vagy margarin

Díszítés:

5dkg csokoládé gőz felett megolvasztva egy csepp olajjal

Marcipángolyócskák

Hántolt, szeletelt mandula

A piskótához a tojásokat szétválasztom, a fehérjékből kemény habot verek. A sárgáját habosra keverem a cukorral és vízzel, majd hozzáadom a liszttel elkevert kakaóport. A fehérjehabot falapáttal, óvatosan a tésztába vegyítem majd végezetül mehetnek bele a csokidarabok. Zsírozott-lisztezett 24cm-es kerek tortaformában 180fokon 35-40 perc alatt készre sütöm (tűpróba!).
A krémhez tejből, cukorból, pudingporból sűrű krémet főzök. Ha kész, gyorsan beleolvasztok 200 g étcsokit! (Ettől lesz isteni csokis, nem szabad a mennyiséggel spórolni! Tibi vagy Boci étcsokit szoktam hozzá használni) Hozzákeverem a rumot is. Ha kihűlt a puding a lágy vajjal vagy margarinnal habosra keverem. Egy kicsit laza az így kapott krém de egy kis hűtést követően gyönyörűen megdermed.

A lehűtött torta tetejét olvasztott csokival megkenem, és ha a csoki megkötött forró vízbe mártott, szárazra törölt késsel bejelölöm a szeletek helyét.

Hántolt, szeletelt mandulát teflonedényben megpirítom, ezzel panírozom a torta oldalát.