Veronika keksz újra és újra... :)

 

Szinte nem telik el hét nálunk zabkeksz nélkül, de a legtöbbször - természetesen :-D - Veronika keksz nélkül. 

 

Az elnevezés és a recept hátteréről itt olvashattok.

Az idő folyamán az alábbiakon változtattam az alaprecepten:

• barna- vagy nádcukorral készítem
• csokidarabok helyett csokicseppel sütöm (imádom ezt a "találmányt", nem olvad szét a kekszben úgy mint a darabolt táblás csoki)
• mazsola helyett aszalt áfonyával ízesítem, mert az puhább lesz a kekszben és nem égnek meg a sütőben a tésztából kikukucskáló részei (a mazsola igen könnyen megég)

Hozzávalók:

10dkg liszt

10dkg nád vagy barna cukor

14dkg zabpehely

1/2 kávéskanál sütőpor

1/2 kávéskanál fahéj

12dkg vaj margarin

1tojás

1csomag vaníliás cukor

1 marék tetszés szerinti keverék az alábbiakból: csoki darabkák, aszalt áfonya, diódarabok, tejkaramella darabok, aszalt sárgabarack felkockázva

 

A tojást a puha margarinnal és a cukorral habosra keverem.

A lisztet összevegyítem a sütőporral, zabpehellyel. Hozzáadom a fahéjat és a vaníliás cukrot. 

A lisztes keveréket a tojásos krémhez adom, jól elkeverem.

Hozzádolgozom az aszalt gyümölcsös-csokis-diós keveréket

Sütőpapírral borított lemezre nedves kézzel dió nagyságú golyókat formázok. Ha túl lágy a tészta, akkor kiskanállal rakok halmokat a sütőpapírra.

Ezután nedves kiskanállal kissé ellapítom a sütiket és 180 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütöm őket.