Szemüveg keksz (Biscuits lunettes) - a síelőknek

Ismét egy egyszerű kekszet kerestem a családi síelésre, ami finom, látványos és jól bírja a szállítást. Ez annyira jól sikerült, hogy a szálláson lőttem pár képet a linzerről, ami ezután olyan villámgyorsan elfogyott, hogy elmaradtak a sípályás képek.... :-D Pedig csodálatos helyszín lett volna a fotózásra Schladming sípályáinak környezete és a Dachstein gleccser.

 

A receptet egy francia honlapon találtam és megtetszett a dupla lyuk a linzerke tetején. "Biscuits lunettes", azaz szemüveg keksz a megnevezés, ami a két kerek lyukra utal. Petrám inkább arcnak nézte azonban. :-)

Szépséghibája lett a dolognak, hogy a porcukor-réteg elolvadt a keksz tetején és nem volt nálam utánpótlás.

Maga a recept tulajdonképpen egy linzer-recept, de az összetétel eltér a szokásos 3-2-1 aránytól. Nagyon jól átpuhult a tészta a lekvártól, ajánlom mindenkinek. :-)

 

Hozzávalók:

25 dkg liszt

Egy csipet só

12.5 dkg porcukor

12,5 dkg vaj

1,5 dkg sütőpor

1 tojás

 

Lekvár a töltéshez (nálam barackdzsem)

Porcukor a tetejére

 

• A tészta hozzávalóiból a puha vajjal linzertésztát gyúrtam, amit egy órán át a hűtőben dermeszetettem. Ezután lisztezett deszkán ~2-3mm vastagra nyújtottam és kiszúróval formáztam.

• 180 fokos sütőben bő tíz perc alatt világosbarnára sütöttem.

• A kihűlt lapocskákat barackdzsemmel töltöttem össze, másnap porcukorral hintettem meg.

 Eddigi felhozatal síelő kekszekből.

• Spirálkeksz cukorbundában
• Tükörtojás keksz, azaz "Tüki keksz"
• "Veronika&Petra keksz" birsalmasajttal
• Montécaos citromos keksz
• Cukorszoknyás, csokis "Lénárd keksz"
• Twix keksz

Kilátás az ágyból a Dachstein csúcsára