Sárgabarackos csokoládétorta cukorrózsával

Az ötletadó torta és a cukorvirág

Veronika lányom egyre lelkesebben lapozgatja a tortás könyveimet és minden második tortát azonnal el akar készíttetni velem. :) 

Mostanában igazi oka is volt erre, a közelgő - mai! - névnapjára keresett tortát. Bele is szeretett egy gyönyörű de egyszerű csokitortába egy szál rózsával a tetején. De kérte, hogy a csokitorta olyan legyen amit én szoktam sütni és nehogy igazi virágot tegyek a tetejére, készüljön az cukorból! :) Na meg persze írjam rá, hogy "Veronika". Igenis!!!

A boltban épp akciós volt a sárgabarack darabos Tibi étcsoki, így ezzel az ízvilággal variáltam meg a tortát.

Isten éltessen sokáig Veronikám!!! :)

Hozzávalók: 

Piskóta:

4db tojás

16dkg nádcukor

4 evőkanál víz

12dkg liszt (nálam a fele Graham)

1 evőkanál kakaó

6-8 db aszalt sárgabarack felaprítva

Krém:

2 dl tej
7dkg cukor,
2dkg vaníliás pudingpor,
15dkg sárgabarack darabos Tibi étcsokoládé

20dkg vaj vagy margarin

Bevonat, díszítés:

1dl tejszín

11dkg sárgabarack darabos étcsokoládé

Aszalt sárgabarack

Fondant rózsa

A piskótához a tojásokat szétválasztom, a fehérjékből kemény habot verek. A sárgáját habosra keverem a cukorral és vízzel, majd hozzáadom a liszttel elkevert kakaóport. A fehérjehabot falapáttal, óvatosan a tésztába vegyítem majd végezetül mehetnek bele a barack darabok. Zsírozott-lisztezett 19cm-es kerek tortaformában 180fokon 35-40 perc alatt készre sütöm (tűpróba!).

A krémhez tejből, cukorból, pudingporból sűrű krémet főzök. Ha kész, gyorsan beleolvasztom a csokit. Ha kihűlt a puding a lágy vajjal vagy margarinnal habosra keverem. Egy kicsit laza az így kapott krém de egy kis hűtést követően gyönyörűen megdermed.

A kihűlt piskótát 3 lapba vágom, megtöltöm a krémmel úgy hogy az oldalára és a tetejére is jusson. Néhány órát hűtöm majd ráteszem a bevonatot.

A bevonathoz a tejszínt felforralom és beleolvasztom a csokit. Kevergetve hűtöm és ezzel vonom be a torta tetejét és oldalát. A maradékot a hűtőben dermesztettem majd fokhagymanyomón átpréselve díszítettem a torta szélét.