Bakacsók (kávés sütemény)

Kolléganőm biztatott rá, hogy próbáljam ki ezt a receptet - bakacsók - , amit ő már nagy sikerrel elkésztett. Kicsit hasonít a múltkor bemutatott cseh krémeshez a diós lap és a kávés krém miatt, itt azonban jóval kávésabb a krém, nem kell alá ostyalap és tejszínhab is van a tetején. 

De a lényeg, tényleg fantasztikusan finom...

Kicsit változtattam az eredeti recepten pár lépésnél:

• Habbá vertem a fehérjét a tésztához, nem az egész tojásokat kevertem ki habosra.
• Reszelt citromhéjat is csempésztem a tésztába.
• A főzött krémbe a liszt helyett vaníliás pudingport tettem és főztem bele némi tejet is.
• Kevésnek találtam a 2 dl tejszínt a tejére, én 3 dl-t vertem habbá, de a 4 dl lett volna a tökéletes.

Bátran ajánlom kipróbálni, nagyon jók az arányok benne, kellemesen kávés és feldobja a dió és a tejszínhab. 

Hozzávalók:

Tészta:

• 3 db tojás
• 22 dkg cukor
• 7 evőkanál erős kávé
• 10 dkg darált dió
• 12 dkg liszt
• Fél citrom reszelt héja
• 6 g sütőpor

Krém:

• 1,5 dl erős kávé
• 1,5 dl tej
• 3dkg vaníliás pudingpor
• 15dkg cukor
• 15 dkg vaj

A tetejére:

• 4 dl habtejszín (szükség szerint fixáló, vagy zselatin fix)
  
• Reszelt étcsokoládé

A tésztához a tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem. A sárgáját a cukorral és a meleg kávával habosra kevertem. Ebbe vegyitettem kanalanként a sütőporral, citromhéjjal és darált dióval elvegyitett lisztet és a kemény fehérjehabot óvatosan. 20x30 cm-es tepsit papírral kibéleltem, ebben sütöttem meg a tésztát 180 fokon negyed óra alatt.

Közben sűrű krémet főztem a kávéval, tejjel, pudingporral, cukorral. Hagytam kihűlni. A vajat habosra kevertem és hozzákevertem a kávés krémet. Egyenletesen megkentem vele a kihűlt piskótát. Hűtőszekrényben dermesztettem fél órát. 

A tejszínt habbá vertem, megkentem vele a krémet és megszórtam reszelt étcsokoládéval. 

Cseh krémes (nagymamám receptje)

Az utóbbi időben többször készítettem Hideg kutyát, igy volt itthon ostyalapom. Nagymamám receptjei között lapozgatva rátaláltam egy régi, gyerekkori kedvencemre, a cseh krémesre. Egy finom diós sütemény, főtt, tojásos krémmel és ostyával az alján. 

Mama sokszor készítette jeles alkalmakra, vagy csak úgy, hétvégére az unokáknak.

Nagyon ízlett a családnak, gyorsan fogytak a kockák... 😊

A mama kézírását fotóztam le, szerintem követhető a recept, de kiszedem a hozzávalókat:

Tészta: 6 tojásfehérje és 4 sárgája, 10dkg cukor, 20dkg darált dió, 4 evőkanál zsemlemorzsa, fél csomag sütőpor, 1 db nagy ostyalap

Krém: 25dkg margarin vagy vaj, 20dkg porcukor, 2 tojássárga, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2,5dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál forró kávé

Amit hozzáfűznék még:

• Az ostyalap 28,5x38,5 cm nagy volt, ilyet kaptam a boltba.
• Egy nagyobb tepsibe papírra helyeztem az ostyát és az ostya tetején oszlattam el a tésztát.
  
• Én a sütőport kifelejtettem, de igy is remek volt a tészta....
• Bő negyed órát sütöttem a tésztát 180 fokon (tűpróba)
• Két evőkanál kávét tettem a krémbe.
• A tetejére gőz felett egy csepp olajjal olvasztott étcsokoládét kentem.

Tegyetek bátran egy próbát vele. 😉

Húsvéti kosár sütemény (sütés nélkül, gyors)

Szintén egy angol oldalon talált, egyszerű receptet hozok még Húsvétra. Hasonlít a Hideg kutya receptemre, csak abban ostya van a zabpehely helyett és van benne tojás. 

A kutyában mazsola is van, legközelebb ebbe is teszek. 

Csészére voltak megadva a mennyiségek, de itt is jól sikerült az átszámítás. Csak a cukor mennyiségét vettem le kicsit, mint mindig... 😀

Még elkészülhet holnapra, a locsolóknak! 

Áldott Húsvétot mindenkinek!

Hozzávalók

6dkg vaj

15dkg cukor

13dkg tej (igen, lemértem... 😁)

3dkg kakaó

14dkg zabpehely

5dkg kókuszreszelék 

Díszítéshez

1 csomag francia drazsé

A vajat, tejet, cukrot összeforraltam, két percig hagytam főni. Ekkor belekevertem a kakaót, zabpelyhet, kókuszt.

Tiszta papírra kis halmokat - kosarakat - formáztam a kanállal a meleg masszából. Erre nyomtam a francia drazsékat.

Hűtőben egy éjszakát dermesztettem.

Nyuszi-keksz

Még nem késő megsütni az ünnepekre ezt a cuki kekszet. A neten találtam egy angol oldalon. Egy egyszerű linzer egy kis csavarral.  😋 Csészében voltak megadva a mennyiségek, de jól sikerült az árszámítás dkg-ba. 

Kicsit csalódott voltam, hogy a Smarties cukor elvesztette a színét a sütésnél, legközelebb egy kis lekvárt nyomok az orrára, és sütés után nyomom bele rögtön a cukrot... 

Plusz nem igazán látszik a tésztában a színes tortadara... de talán többet kellett volna tenni bele... De itt a képen, a keksz hátulján jól látszik a dara. 

De a fentiektől függetlenül a készítést nagyon élveztük..

Hozok még majd egy egyszerű, dekoratív receptet.

Hozzávalók:

21dkg liszt

12dkg vaj

8 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 tojás

1 csomag színes tortadara

Díszítéshez:

Csokicsepp

Smarties cukor

A hozzávalókból a puha vajjal gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam. A végén hozzádolgoztam a tortadarát is.

Kb 8 cm hosszú rudakat sodortam, azokat csavartuk nyuszi-fejjé. Az orrához ment a Smarties, a szeme 2 db csokicsepp.

Tiszta sütőlemezen 180 fokon bő negyed óra alatt világosra sültek.