Sajtos roló-torta

Édesapám nagy kedvence a sajtos roló, így nem is volt kérdés mit készítek a névnapjára. Mivel nem nagyon szeretem a rolókat sütögetni, így kitaláltam, hogy megpróbálom kissé "tortásítani", ünnepélyesebbé tenni a dolgot: Néhány kerek vajas lap sajtkrémmel összetöltve, sajttal jól megszórva, körben pedig rolók.
Még nem késő nekiállni és elkészíteni a Szilveszteri bulira! :)))

A sajtkrémet Lezsiktől kölcsönöztem, ő egy igen ügyes konyhatündér ismerősöm, aki nemrég kezdett el blogot írni.

A tésztához bolti, fagyasztott leveles tésztát használtam, amit kinyújtottam, tojással lekentem. Kiszúrtam belőle 4 db, ~18 cm átmérőjű kört, ezekből egyiknek a tetejét vastagon megszórtam reszelt sajttal. A többi tésztát csíkokra vágtam és rolócsőre tekertem. 12 db rolóm lett, ebből 8-at használtam a tortához. 180 fokon készre sütöttem a rolókat és a lapokat.
A kerek lapokat sajtkrémmel összetöltöttem úgy, hogy a sajtos lap legyen a tetején. A rolókat betöltöttem és mellé állítgattam. Sajtkrémmel, reszelt sajttal és vékony sajtlapokból kiszúrt csillagocskákkal díszítettem.

Volt ám nagy öröm, amikor Apu meglátta, hogy mi is ez igazából...! :)))

Pisztácia torta

Ezer éve vágytam rá, hogy pisztáciatortát süthessek, de sehol nem találtam sótlan pisztáciát. Már épp feladtam a dolgot, amikor megtudtam Rebarbarától, hogy az Aldiban mindig kapható natúr pisztácia. Nem is késlekedtem sokáig, Karácsonyra elkészítettem az első pisztáciatortámat. 

Az eredeti receptet az "á la carte Budapest" című könyvemből szedtem, de aztán kissé átvariáltam a krémet, vajas töltelék helyett tejszíneset készítettem. Nagyon finom lett, igazán megér egy próbát! Egy kisebb, közepes tortára szól a következő recept:

Hozzávalók:

Piskóta:
4 tojás
7,5dkg cukor
5dkg őrölt pisztácia
2,5dkg liszt


Krém:
1,5dl tej
5dkg vaníliás cukor
1 evőkanál vaníliás pudingpor
5dkg őrölt pisztácia
3dl tejszín
1 csomag habfixáló vagy fél dl vízben felpuhított 8g zselatin

Díszítés:
5dkg marcipán
Vagdalt pisztácia

A piskótához a tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem és belekevertem a cukrot is. Miután a cukor elolvadt, hozzáadtam a tojássárgákat, majd a pisztáciával elvegyített lisztet. Az így kapott tésztából 5 db, ~18cm átmérőjű kört kentem ki sütőpapírra. A kerek lapokat 180 fokos sütőben negyed óra alatt készre sütöttem.

A krémhez a tejet sűrűre főztem a pudingporral és cukorral, majd belekevertem a pisztáciát. A tejszínhabot keményre vertem a habfixálóhoz és a kihűlt, pisztáciás pudinghoz vegyítettem. Ezzel a krémmel töltöttem meg a lapokat úgy, hogy hagytam még ki krémet a díszítéshez is.

A torta tetejére zöldre színeztem és méretre nyújtottam a marcipánt. A maradék krémmel és vagdalt pisztáciaszemekkel feldíszítettem a tortát.

Karácsonyi köszöntő

Kellemes, békés Karácsonyi Ünnepeket kívánok blogom minden kedves olvasójának és látogatójának!

Virtuális üdvözletet küld Mindenkinek:

 Zsuzsa

Citromos-kókuszos pöfeteg

Rengeteg blogon csodáltam már meg a csokoládés pöfeteget, amit valószínűleg én is elkészítek hamarosan. Előtte azonban "csakazértis" -:)- egy másik ízvilágú pöfeteggel próbálkoztam frenetikus sikerrel - legalább is kis-családom körében ilyen eredménye volt. :)

A citrom és a kókusz ízkavalkádja, a roppanós külső és a puha belső - mindezek igazán illővé tették volna ezt a sütit az Ünnepekre, ha maradt volna akár egy szem is belőle....:)

Hozzávalók:

6dkg puha margarin vagy vaj

15dkg cukor

2db tojás

1 citrom reszelt héjja

24dkg liszt

2teáskanál sütőpor

9dkg kókuszreszelék

Csipet só

Porcukor a hempergetéshez

A vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam a tojásokat és a citromhéjat. Egy másik tálban összevegyítettem a szárazanyagot: a lisztet, sütőport, kókuszreszeléket, sót. A szárazanyagot apránként dolgoztam össze a vajas keverékkel. Minimum egy órára, de legjobb egy egész napra a hűtőbe tenni a kész tésztát, hogy kellően megszilárduljon.

A kész tésztából apró, diónyi golyókat formáztam, amelyeket porcukorban meghempergettem. Sütőpapírral fedett lemezen, 160 fokon negyed óra alatt készre sütöttem a sütiket. Akkor jó, ha a szélei megszilárdulnak. 

Nekem 45 db pöfetegem lett ebből az adagból. Állítólag sokáig tárolható, nekünk másnapra csak a morzsái voltak meg...:)

Narancsgalett

Egy újabb finomságos aprósütemény, amely nem valószínű, hogy megéri a Karácsonyt..., de azért hátha! :)

Mindig van némi tojásfehérjém a hűtőben, a narancs meg igazán a tél ízvilágához kötődik, ezért is készítettem ezeket a finom korongokat. Egy hibát azonban vétettem, szerintem túl lágyra olvasztottam a vajat, ezért a sülésnél nem maradtak meg a sütik tetején a villával készített csíkok. De sebaj, megcsíkoztam az alján a temperált étcsokoládét és így is mutatós lett! ;-)

Hozzávalók:

7db tojásfehérje

10dkg cukor

10dkg vaj

10dkg marcipán

11dkg liszt

1 narancs reszelt héja

Pár csepp piros-és sárga ételfesték

15dkg étcsokoládé

A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, majd hozzáadtam a cukrot és addig kevertem, míg a cukor el nem olvadt. A vajat a marcipánnal és a narancshéjjal kikevertem, majd hozzáadtam pár csepp piros-és sárga ételfestéket. A vajas keverékhez hozzávegyítettem a tojáshabot majd fakanál segítségével a lisztet. Az így kapott tésztából sima-csöves nyomózsákból félgömböket formáztam egy sütőpapírral fedett lemezre. Vízbe mártott villával csíkokat nyomtam a tésztahalmok tetejére -ezek nem látszódtak nekem a végére :(.  170 fokon 12 perc alatt készre sütöttem a galettokat.

Hűlés után a sütik alját temperált étcsokoládéba mártottam és egy rácson hagytam megkötni a csokit. Ahogy a csokoládéréteg kötni kezdett villával csíkokat húztam a csokiba.

Birsalmás pitetorta

A ma hozott pite sztorija a következő: kaptunk 4 szem birsalmát, hogy tegyük fel őket a cserépkályhánkra és majd milyen jó illat lesz. Hát nem lett, legalább is mi nem éreztünk semmit. De mit is kezdhetnénk akkor a maradék 3 almával? Birsalmát még sosem ettem csak birsalmasajt formájában, de azt sem én készítettem. Legyen hát belőle pite! És lett is, olyan finom, hogy azonnali ismétlést kívánt!

Ha lett volna több birsalmám, valószínűleg ekkor is vegyesen tettem volna süteménybe valami másik almával, lévén a birsalmának igen karakteres az íze. Nekünk így pont jók voltak az arányok, egy igencsak kellemes aromájú, ám igen gyorsan fogyó (!!!) pitetorta lett a végeredmény... :-)))

Hozzávalók:

Tészta:

30dkg liszt

17dkg margarin vagy vaj

1 csipet só

1 evőkanál porcukor

4 evőkanál víz

Töltelék:

3db birsalma

1 teáskanálnyi vaj

1 evőkanál nádcukor

1 kiskanál fahéj

4db rétesalma

1 evőkanál vaníliás pudingpor

2 evőkanál nádcukor

Fél citrom leve

1 tojássárgája a lekenéshez

A tésztához a lisztet a sóval, cukorral és a puha margarinnal könnyedén összegyúrtam és annyi vizet adtam hozzá, hogy rugalmas, jól nyújtható tésztát kapjak. A tésztát egy kisebb és egy nagyobb részre osztottam. A nagyobb tésztából akkora kört nyújtottam, hogy a 28cm átmérőjű piteformámat kibélelhessem vele. A maradék tésztát körben levágtam, félretettem a díszítéshez. A kisebb tésztát megpróbáltam pont akkorára nyújtani amekkora a formám átmérője. Középről kivágtam egy alma-formát, a maradék tésztából pedig leveleket szaggattam a torta szélére. (Ez persze el is maradhat)

A birsalmákat megmostam, megpucoltam, kockára vágtam. Teflonos edényben a vajat felhevítettem, rádobtam az almakockákat és 10 perc alatt puhára pároltam a gyümölcsöt. Hozzákevertem a cukrot és a fahéjat.

Sütésre várva

A rétesalmákat megmostam, megpucoltam, lereszeltem. Hozzákevertem a cukrot, a pudingport és a citromlevet. A reszelt almához kevertem a párolt birsalmát és az így kapott tölteléket eloszlattam a tésztával kibélelt piteformában. Befedtem a kinyújtott tésztával, tojássárgájával lekentem és felragasztottam a szélére a leveleket, amelyeket szintén megkentem tojással.

180 fokon 40 perc alatt készre sütöttem.

Sajnos itt is igaz, hogy másnapra puhul igazán össze a tészta a töltelékkel, de ki tud addig várni?? Nekünk mindössze egy szelet élte túl a készítés napját. :)

Az egyik ismétlés karácsonyi köntösben :)

Bécsi diós karamelltorta mini változatban

Már nagyon régóta vágytam kipróbálni a ma hozott pitetorta receptet, de mivel a férjem nem szereti a diót, nem akaródzott rögtön egy nagyméretű tortát sütni. Szerencsére a Télapó hozott nekem pici cobbler-formákat - mert jó voltam nagyon :)))-, így rögtön arra gondoltam, hogy kipróbálom a régen vágyott karamellás tortát mini változatban. Gondolom mondanom sem kell, hogy simán megsüthettem volna a nagy tortát is, mert még a férjem sem fanyalgott rajta túlságosan, diós ugyan de azért: hammm....:)

Két oszlopban adom meg a receptet, 6 kicsi, 6 cm átmérőjű, és egy nagy, 28 cm átmérőjű piteformára megadva.

A nagy pitetortához:                            6db mini-pitéhez:

Töltelék:                

22dkg dióbél                                          7,5dkg dióbél

13dkg cukor                                           4,5dkg cukor

4 evőkanál víz                                       1,5 evőkanál víz  

3dl tejszín                                              1dl tejszín

2dkg vaj                                                 0.8dkg vaj

Tészta:

30dkg liszt                                             10dkg liszt

3dkg porcukor                                       1dkg porcukor

csipet só                                                csipet só

17dkg vaj                                               5,5dkg vaj

Bevonat:

Gőz felett olajjal megolvasztott étcsokoládé

Először elkészítettem a tölteléket:  A dióbelet durvára törtem, pár szemet félretettem a díszítéshez. A cukrot egy lábosban a vízzel állandó keverés mellet felforraltam, majd lassú tűzön főztem míg sárgás színűvé nem vált. Ekkor hozzáadtam a tejszínt - vigyázat mert nagyon fröcsköl! Visszatettem a tűzre és addig kavargattam míg a karamell fel nem oldódott, majd felforrt és negyed óra múltán besűrűsödött. Ekkor lehúztam a tűzről és belekevertem a vajat és a diót majd hagytam kihűlni.

A tésztához a puha vajból, lisztből, cukorból kevés vízzel rugalmas, jól nyújtható tésztát gyúrtam. Kinyújtottam és akkora korongokat szaggattam, hogy kibélelhessem a formáimat úgy, hogy az oldalukon is legyen tészta. (Ugyanez a feladat ha egy, nagy tortát készítünk). Megtöltöttem a bélelt formákat a karamellás töltelékkel. A maradék tésztából akkora korongokat szaggattam, hogy befedhessem a megtöltött tésztahüvelyeket. 

180 fokon 25 perc alatt aranysárgára sütöttem a kis pitéket. Pár perc után kiborítottam őket a formából és úgy hagytam kihűlni. Végül olvasztott csokoládéval vontam be a tortácskákat és diószemekkel díszítettem.

Címer-torta személyre szabva, 60. születésnapra

Apósomnak hétvégén volt a 60. születésnapja, amit fergeteges családi buli keretében ünnepeltünk meg. Már hónapokkal a nagy esemény előtt törtem a fejem, hogy milyen tortával is lephetném meg őt a nagy napon. Életének szerves része és szenvedélye a mezőgazdasági munka, de egy traktor-vagy kombájn-tortát nagyon elcsépeltnek tartottam. Aztán villany gyúlt az agyamban: megalkotom tortából az Ő 60 évének személyes címerét! Férjemnek is abszolút tetszett az ötlet, így együtt terveztük meg a címert. Életének 5 fontos részét jelenítettük meg a tortán:

1. Család (egy kis családfa)
2. Mezőgazdaság (kombájn a földeken és a munka hozadékai)
3. Vallás (Evangélikus Egyházi jelképpel, mert apósom presbiter az egyházközösségükben)
4. Hivatás (az OTP változásokon átesett logói, hiszen hosszú évekig, egészen a nyugdíjig ott dolgozott)
5. Nagyszénás címere (lakóhelyük)

Ezen kívül fontosnak tartottuk még a nemzeti színek megjelenítését is a tortán.

Azt hiszem ennél személyesebb tortát nem készítettem még soha és meg is lett az alapos felkészülésnek az eredménye: sikerült nagyon meglepnünk és meghatnunk az ünnepeltet...:) Előre felkészültünk arra is, hogy nehezére esik majd megvágni a tortát, ezért a buli előtt gyorsan előhívattunk egy fotót a tortáról és keretbe tettük. Édesapám nyomta a kezébe és mondta neki:

"Na, ezt nézd, azt meg vágd!" :-DDD

A torta ízesítést tekintve két részből állt: a címer alsó része puncstorta volt: a hagyományos, rózsaszín-rumos puncstöltelékkel, lévén ez apósom kedvence. A felső rész málnás-tejszínes krémmel volt töltve csokoládés piskótalapok között. Az egész torta teteje egységesen és vékonyan be volt vonva egy kis főtt, puncs-pudingos könnyű krémmel is mert a tetején házi fondant volt, amit megolvasztana a tejszínhab. Az oldalán végig tejszínhabbal vontam be.
A torta méretei igen tekintélyesek voltak, 35cm széles és 60 cm hosszú! Még jó, hogy igazi tél van kint és a kamrában tudtam tartani a tortát, a hűtőmbe ugyanis sehogy sem fért volna be...:-D

A díszítőelemek nagy részét fondantból előre elkészítettem és lefestettem, hogy a már betöltött tortán ne kelljen annyit szöszmötölni. Azt meg külön szerettem is volna, ha a családfán mindenki megeheti a saját nevét. :))

Isten éltesse még nagyon sokáig az Apósomat!! :)))

Isler - kavalkád

A már bemutatott Blaha Lujza tortás bejegyzésem folytatása következik most. Ma megmutatom, hogy milyen recept szerint készítettem a torta mellé islereket különböző lekvárokkal töltve, más-más csokoládéval bevonva.

A fehér csokoládéval bevont islereket cukkinis ananászlekvárral töltöttem. Ezt a különleges és finom dzsemet Haninál olvastam még augusztusban és akkor el is készítettem magunknak is. Nagyon finom!

Az étcsokoládés változatok  szilvalekvárral voltak megtöltve.

A tejcsokoládéval áthúzott korongokat szintén saját főzésű sárgabarackdzsemmel töltöttem.

Nem is tudnék választani, mindegyik nagyon finom volt. :)

Hozzávalók:

Tészta:

25dkg liszt

16dkg vaj

7,5dkg porcukor

1 tojássárgája

Fél csomag vaníliás cukor

Fél citrom reszelt héja

Egy csipet só

Töltelék:

Tetszés szerint lekvárok, gyümölcsízek

Bevonóanyag:

Tetszés szerinti csokoládé gőz felett olvasztva, olajjal hígítva

A tészta hozzávalóiból puha, rugalmas tésztát gyúrtam, amit fél órát pihentettem. Lisztezett gyúródeszkán apró korongokat szúrtam ki, amelyeket sütőlapon 180 fokon 15 perc alatt készre sütöttem. A kisütött lapokat különböző lekvárokkal - kiskanál segítségével - töltöttem meg. A már megtöltött korongokat 2-3 órára a hűtőbe tettem, majd gőz felett megolvasztott, olajjal hígított csokoládéba mártottam őket. A sütőrácsom alá tettem egy tálcát és a rácson hagytam a felesleges csokit lecsöpögni, amit aztán a tálcáról könnyedén újra összegyűjtöttem. 

A fehércsokoládés és tejcsokoládés bevonatú islereket étcsokoládéval, míg az étcsokoládésokat fehércsokoládéval spieneltem, fokozva ezzel a sütemény küllemét.

Egy napot legalább állni kell hagyni az islereket, hogy jól átpuhuljanak a tésztakorongok a lekvártól és a csokoládétól.

Ilyenek voltak az islerek a Blaha Lujza torta mellett

Blaha Lujza torta

Nővérem férje szerint a legjobb sütemény a világon az isler, ezért nem is kellett sokat gondolkodnom, hogy mit süssek a névnapjára. De persze nem is én lennék, ha nem szerettem volna rögtön valami tortát is készíteni az alkalomra. Az islerek ízvilágához úgy éreztem, hogy a legjobban egy linzer lapokból készült torta passzolna, így tettem le a voksomat a Blaha Lujza torta mellett.

Blaha Lujza színésznőről, a nemzet csalogányáról elnevezett torta nem a színésznő keze munkája, pedig a művésznő háziasszonyként is híres volt: Füstölt hússal készült lencsefőzelékét újságírók is dicsérték, bélszínszeletjének receptje korabeli szakácskönyvekbe is bekerült. Maga-főzte lekvárjaira, liktárrumjaira (gyümölcsízek voltak) és befőttjeire még Erzsébet királyné is kíváncsi volt.

A hagyomány szerint egy - sajnos meg nem nevezett szabadkai cukrászmester - kreálta a színésznő esküvőjére az 1860-as évek végén a később a művésznő nevével elhíresült tortát. A megrendelő első férje, Johann Blaha karmester volt, akinek köszönhetően elindult Lujza karrierje. Abban az időben igazán híres és keresett édesség volt, manapság azonban nagyon ritkán találkozhatunk ezzel a puncsos-fondánmázas különlegességgel.

A recept a Dunszt Károly-féle Cukrászati ismeretek II. című könyvből származik:

Tésztája barna linzi tészta, tölteléke málnaíz, bevonóanyaga rózsaszín fondán.

A torta tálalása islerekkel

Hozzávalók:

Tészta:

20dkg liszt

5dkg darált dió vagy mogyoró

16dkg vaj

7,5dkg porcukor

1 tojássárgája

Fél csomag vaníliás cukor

Fél citrom reszelt héja

Egy csipet só

Töltelék:

Málnalekvár

Bevonóanyag:

Rózsaszín fondán

A tészta hozzávalóiból puha, rugalmas tésztát gyúrtam, amit fél órát pihentettem. Lisztezett gyúródeszkán 5 db, ~16cm átmérőjű korongot szúrtam ki, amelyeket sütőlapon 180 fokon 15 perc alatt készre sütöttem. A kisütött lapokat forró málnaízzel töltöttem meg és kentem meg vékonyan a külsejét, majd egy napos pihentetés után rózsaszín fondánnal húztam át.

A torta díszítésére nem találtam információt, így csak egy kis olvasztott csokival és marcipán golyócskákkal dekoráltam.

Nagyon finom lett a végeredmény, azonban - az összetételének megfelelően - igen tömény. Elég a tortából vékony szeleteket vágni. Nem is tortára asszociál az ember a kóstoláskor, hanem egy finom linzer-süteményre.
Egy csésze tea vagy kávé mellé egy vékony szelet belőle igazán különleges élmény! :)

A torta mellé készített islereket legközelebb hozom!

Diótorta Villám McQueennel, betűnyomdázással és Télapó-ajándékkal:))

Rögtön Dina Verdás-Barbies sztorija ugrott be amikor nekiláttam ennek a tortának. Bloggertársnőm azt ecsetelte nemrég, hogy mennyire elcsépelt már ez a két téma (is) és alig lehet benne valami újat mutatni. Na hát ezzel én is így vagyok, de a gyerekek kívánságát azért lehetetlen figyelmen kívül hagyni...:) 

Még szerencse, hogy a múltkori, bécsi látogatásunkon kemény 6 Euróért megleptem magam egy sütinyomda-készlettel. Imádom!! Tükörírásban vannak rajta a betűk és számok, valamint néhány karakter. Csak össze kell pattintani a betűket a megfelelő sorrendben és kezdődhet a nyomdázás! Persze nem is én lennék ha süti helyett nem marcipánon próbáltam volna ki először! :))) Egyetlen szépséghibája, hogy ékezetes betűk nincsenek benne, de hát mit számít ez egy olyan valakinek, aki eddig a gyerekek mágneses betűkészlete segítségével készítette a marcipán-betűket... :-DDD 

Összefoglalva tehát a torta: főtt diókrémmel töltött diós piskóta, marcipánlap borítás (rajta betűnyomdázás és némi aranyzselé), marcipánból-krémből egy Villám McQueen síkbeli figura, oldalán fél diószemek. Nyilván ez sem a legeredetibb verzió, de az enyém és isteni finom volt! :)

Végül, de nem utolsó sorban hadd mutassam meg idei első /és persze lehet, hogy egyben utolsó :-D/ Mikulás-ajándékomat, amit Vikvi küldött Éva Télapó-játékának keretében. Nagyon hasznos kis csomagot kaptam, lesz mivel sütkéreznem, szórakoznom lánykáimmal. Köszönöm szépen! :)

Mézeskalács adventi koszorú&házi tojáslikőr SAD11-re

A nemrég bemutatott Saint-Honoré torta mellé még két gasztroajándékkal kedveskedtem unokahúgomnak: egy mézeskalácsból készült adventi koszorúval, valamint egy üveg saját készítésű tojáslikőrrel - vagyis "Cicabenzinnel".:)))
Úgy érzem, hogy ez a két finomság így együtt tökéletesen belepasszol a Süss!Alkoss!Díszíts! (SAD) játék következő fordulójába. A forduló háziasszonya - Trollanyu - ugyanis azt kérte, hogy a megszokott kedvenceinket öltöztessük karácsonyi díszbe. Ez mind a mézeskalácsnál, mind pedig a tojáslikőrnél úgy érzem, hogy sikerült.

Az adventi koszorú készítéséhez az itt bemutatott mézes receptemet használtam, ami nekem nagyon jól bevált az évek folyamán. A díszítésen a "KGB" betű nem a szocialista titkosszolgálatra utal, hanem unokatesómék "hármasára": KatiGáborBogi. :))))

Tojáslikőr otthoni készítésére számtalan receptet kipróbáltam már, de nekem a következő verzió vált be a legjobban:

Hozzávalók:

3 db tojássárgája

25dkg cukor

1csomag vaníliás cukor

3dl tej

3dl alkohol /nálam mindig házi pálinka:))/

A tojássárgákat egy kis tejjel és a cukorral csomómentesre keverem. Hozzáadom a többi tejet is és forrásig hevítem, akkor gyorsan lehúzom a tűzről. Kevergetve hagyom kihűlni. Amikor meghűlt, beleszűröm egy üvegbe majd hozzáöntöm az alkoholt is. Jól összerázom és lehűtöm. Már aznap este fogyasztható de azért nem árt neki egy-két nap érlelődés. Sűrű és krémes ital a végeredmény, amihez ízlés szerint lehet még egy kevés alkoholt tenni.

Egyéb verziók: étcsokit is lehet olvasztani a tejbe - ekkor csokoládélikőrt kapunk - , vagy fél dl erős kávét öntünk hozzá - ekkor kávélikőr lesz a végeredmény.

Az üveg díszítésének csak a fantázia szab határt. :)

1. blogszületésnapom gyertya-tortával & sorsolással :)

Pontosan ma egy éve hoztam létre a blogomat és tettem fel az első bejegyzésemet. Már hosszú évek óta hobbim a tortasütés, de az internetezés nemigazán érintett meg. Aztán rátaláltam Pixie blogjára, a Jépatojtavan-ra, és azon is a Süss!Alkoss!Díszíts! (SAD) játék 2. fordulójának kiírására. Ennek ösztönzésére hoztam létre ezt a blogot.

A kezdeti döcögést követően soha nem remélt számokat sikerült elérnem az egy év alatt: 135 bejegyzést tettem fel, 93 rendszeres olvasóm lett, és közelít a 30.000-hez a blogomra kattintások száma. :)

Azonban minden számnál többet jelent az 1110db megjegyzés, amit  83 különböző személytől kaptam az egy év alatt. A legfontosabbak ezek a kedves, bátorító és építő jellegű hozzászólások számomra. Köszönöm mindenkinek a támogatást és hogy érdemesnek tartanak arra, hogy megtekintsék, véleményezzék a munkáimat! :)

A képeken szereplő gyertya formájú csokoládétortát fogyasztottuk el kis családommal ennek a napnak a tiszteletére. :)

Most pedig jöjjön a beígért nyereménysorsolás:

Mint már korábban írtam, 3 kategóriában szeretnék egy-egy kis ajándékot kisorsolni (A sorsolási bizottság tagjai: Veronika és Petra lánykáim, a sorsolás módja pedig az ő kezecskéjük.:)):

1. Kategória:

Ebben a kalapban 93 név szerepelt, a rendszeres olvasóim. ÉS A NYERTES:

Kihúzta Petra a saját nevét! :-DD

Petra, a Reformkori konyha blog írója. Nyereménye egy régi ételeket tartalmazó szakácskönyv, valamint egy szép képekkel tarkított tortás receptgyűjtemény. Szívből gratulálok! :)

2. Kategória:

Itt 83 név szerepelt, ők legalább egyszer megjegyzést hagytak nálam. ÉS A NYERTES:

Kati, a Makacska konyhája blog írója. Nyereménye egy sváb recepteket tartalmazó receptes könyv. (Én is a benne szereplő sütiken, ételeken nőttem fel, hiszen apai nagyszüleim is svábok erős hagyományőrzéssel.) Szívből gratulálok! :)

3. Kategória:

Itt 10 név szerepelt, ők hagyták a legtöbb megjegyzést nálam: Mónika, Judóca, HetiMenü, Marisz, Kati, Katalin, Hankka, Trollanyu, Janka, Flóra . Köszönöm nekik a sok hozzászólást! :) ÉS A NYERTES:

A HetiMenü blog írónője. Nyereménye pedig egy Tupperware-hablabda, amellyel könnyedén lehet süteményeket, ételeket díszíteni. Szívből gratulálok! :)

Köszönöm mindenkinek a figyelmet és gratulálok a nyerteseknek! A három kisorsolt személlyel felveszem a kapcsolatot e-mailben. 

Szép napot mindenkinek! :)

Saint-Honoré torta

Ez a habkönnyű, finom torta a francia cukrászok védőszentjéről kapta a nevét. Az égetett tészta, a selymes tojáskrém és a tejszínhab együttese egy igazán ínycsiklandó tortát eredményez. Ezenkívül megállapíthatom még azt is, hogy igen strapabíró ez a finomság, ugyanis hétvégén több mint 300 km-t szállítottuk autóval egészen Bécsig, unokahúgom szülinapi köszöntésre. A torta jelentem átvészelte az utat, így jókedvűen hozzá is láthattunk a bekebelezéséhez... :-P

Isten éltessen még egyszer Katrabonc! :)))

Hozzávalók:

Tészta:

1,6dl víz

67g margarin

csipet só

165g liszt

 4 tojás

Tojáskrém:

4 tojás

10 g zselatin

1csomag vaníliás cukor

2,6 dl tej

7+10dkg cukor

28g vaníliás pudingpor

Díszítéshez:

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló

1csomag vaníliás cukor

A tésztához a vizet a margarinnal és a sóval felolvasztom és felforralom. Ha már elolvadt a margarin és forr a keverék, hozzáöntöm a lisztet és gyors mozdulatokkal addig keverem, amíg a massza össze nem áll és elválik az edény falától. (Izzasztó munka...) Ekkor lehúzom a tűzről és robotgéppel egyenként belekeverem az egész tojásokat. Ha megvan, sütőpapírral fedett lemezre simacsöves habzsákból (ennek hiányában kanállal formázható) koncentrikus köröket nyomok egymás köré (ez lesz a torta alja). A maradék tésztából pedig néhány kis félgömböt nyomok a díszítéshez. 

180 fokon, gőzös sütőben (ezt úgy érem el, hogy egy kis edénybe vizet teszek a sütő aljába) 30-35 percig sütöm a köröket és a golyókat, míg szép világosbarnák nem lesznek. Tilos a sütőajtót nyitogatni, mert elillan a gőz és összeesik a tészta.

A krémhez a zselatint fél dl vízbe áztattam, a tojássárgákat simára kevertem a 10dkg cukorral, vaníliás cukorral, pudingporral és a tejjel. Lassú tűzön, állandó keverés mellett (könnyen lekap!) sűrű krémet főztem. Azon melegében beleolvasztottam a felpuhított zselatint. A tojásfehérjéket habbá vertem, majd apránként hozzáadva a maradék 7dkg cukrot, fényes, kemény habot készítettem. Ezt óvatosan belevegyítettem a tejes krémbe. A kisütött tészta köré helyeztem a tortakarikát és egyenletesen rásimítottam a meleg krémet.
Megvártam amíg a tojáskrém kihűl, majd a hűtőben hagytam dermedni egy fél napot.

A díszítéshez a tejszínt a fixálóval kemény habbá vertem és bevontam vele a torta tetejét. A kis fánkocskákat most különböző, gőz felett olvasztott csokoládéval volnam be és díszítettem.

Eredetileg dobos-cukorral kell bevonni a kicsi fánkokat, de mivel a tejszín könnyen megolvasztja a dobos-cukrot - és nem akartam, hogy teljesen ráolvadjon a cukor a tortára a hosszú úton - most csokival díszítettem.