Hegycsúcs keksz (snowy-mountain-cookies)

Az idei síelésre az utolsó pillanatban készült el egy keksz, addig vacilláltam, hogy mit is készítsek... Az ötlet már megvolt innen, de nem tetszett a bögrével való mérés, az átszámolás nem mindig sikerül jól.  

Végül csak az ötletet tartottam meg és egy hagyományos linzer tésztával készítettem el. Nagyon jópofa lett a végeredmény, hasonít a Montécaos citromos kekszemhez, ami szintén egy síelésre készült. Csak ott térbeliek voltak a szintén hegycsúcsot megjelenítő kekszek, most pedig síkban jelentek meg.

A végeredmény egy egyszerű, finom keksz, a belesütött kakaós tortadarától ropogós és ami a lényeg, gyönyörűen beleillett Kitzubühel hegyeinek csúcsai közé. :-)

Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
5 dkg porcukor
1 evőkanál vaníliás cukor
1 tojássárgája
1/2 kiskanál sütőpor
1 púpos evőkanál kakaós tortadara
Fél tábla fehércsokoládé

A lisztből, porcukorból, vaníliás cukorból, tojássárgából, sütőporból a lágy margarinnal linzertésztát gyúrtam. Amikor összeállt, hozzágyúrtam a kakaós tortadarát is. 

3 részre osztottam a tésztát, vastag rudakká sodortam és follpackon - majd abba csomagolva - háromszög alapú hasábbá formázgattam (itt eldönthetjük, hogy mekkora kekszeket szeretnénk majd). Egy éjszakára hűtőbe tettem dermedni.

Másnap a hasábokat kicsomagolva éles késsel 3-4mm vastag szeleteket vágtam, ezeket papírral fedett sütőlemezen ~180 fokon kb. 10 perc alatt világosra sütöttem.

A fehércsokoládét gőz felett magában  felolvasztottam és késsel mindegyik csúcs tetejére kentem belőle tetszés szerint. Egy tálcára fektetve a kekszeket hagytam a csokit megkötni, majd elcsomagoltam :-) 

Ricottás áfonyás muffin

 

Még az elmúlt hétvégén készült ez az egyszerű, de annál nagyszerűbb muffin ricottával és fagyasztott áfonyával. 

A receptet a Szarvai Mozzarella honlapja ihlette, köszönet érte! :-)

Annyin változtattam csupán, hogy én gyümölcsöt is tette bele - fagyasztott áfonyát. 

Annyira jól sikerült, hogy másnap újra kellett sütnöm. :-D

Hozzávalók:

250 Gramm Szarvasi Ricotta

300 Gramm Liszt

1 Teáskanál Sütőpor

1 Teáskanál Szódabikarbóna

250 Gramm Cukor

110 Gramm Vaj

1 Db Tojás

1 Evőkanál Citromlé

10 Gramm Vaníliás Cukor

1 Deciliter Kefir

2 Db Citrom

1-2 Csipet Só

1 marék áfonya (opcionális)

Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát egy keverő edényben.

Robotgép segítségével verjük fel a felolvasztott vajat a cukorral és a vaníliás cukorral. Majd adjuk hozzá a 2 db citrom lereszelt héját, a ricottát, a tojást és az 1 evőkanál citromlevet. Ezután keverjük ehhez hozzá a lisztes keveréket és a kefirt vigyázva, hogy ne törjük túlságosan meg. Én ekkor forgattam bele egy nagy marék áfonyát.

A muffin formákba tegyünk muffin papírokat, és abba kanalazzuk bele a tésztát. 175 fokos sütőben süssük készre kb. 20 perc alatt (tűpróba!).