Szilveszteri ajánlat és BUÉK! :-)

 

Szilveszteri ajánlatot még nem készítettem, itt az ideje az ezzel kapcsolatos számvetésnek. :-)

 

Mit is készíthetnék az óév-búcsúztatóra? Mindenképpen valami sósat, némi aprósüteményt....., na de lássuk mikat találok magamnál.

 

Nagyon Boldog, gasztro-és más sikerekben gazdag Új Évet Kívánok minden kedves olvasómnak!

 

Tortilla tekercs - nem is mutatna rosszúl az asztalon:

 

 

Szakállas pogácsa - fincsi sajtkrémmel:

 

 

Nagymamám szalagárés, sajtos perece - telitalálat:

 

 

Sajtos roló torta - bombabbiztos tipp:

 

 

Malackás csokitorta :-D :

 

 

Pozsonyi kifli - mint patkó:

 

 

Diós kifli - szintén patkónak:

 

 

Twix keksz - mert nagyon finommmm....:

 

 

 

Tojáslikőr - a koccintáshoz:

 

 

 

 

 

 

Lajoska szelet - egy falat gyermekkor 2

 

Öt éve már, hogy "Krémpite, egy falat gyermekkor..." címmel hoztam egy számomra igazán nosztalgikus süteményt, ami anyai nagymamámhoz kötődik. A mai Lajoska szelet pedig apai nagymamámhoz kötődik, nem volt olyan ünnep amire ne követeltünk volna Lajoskát a Kókuszos szelet mellé. Igazából sokszor sütöttem már, de a fotó és a poszt valahogy elmaradt, most pótolom.

 

Olyan nagyon átpuhulnak a mézes lapok a pudingos krémtől, hogy szinte elolvad a szájban a sütemény. Kiskoromban sokszor képzeltem, hogy puncs fagyit eszek Lajoska helyett... :-DD

 

 

Ezzel a számomra nosztalgikus süteménnyel és ez eredeti, kézzel írott recepttel kívánok mindenkinek

 

 

Boldog, békés, szeretetben teljes Karácsonyi Ünnepeket!

 

 

 

 

 



Karácsonyi ajánlat 2018

Kicsit talán megkésve, de annál nagyobb szeretettel hozok egy kis válogatást azokból a süteményekből, amik jól mutatnának az ünnepi asztalon. Az időhiány miatt ezzel a mottóval:

Gyorsan valami ünnepit!

 

Lássuk a felhozatalt:

 

Hamis zserbótorta - az egyik legfinomabb sütemény zserbósítva:

 

 

Az IGAZI zserbó, maga fenséges valóságában:

 

 

Puncs kocka - mindig telitalálat:

 

 

Habcsók fenyőcske, ha sok a megmaradt tojásfehérje:

 

 

Stollen - mini változatban:

 

 

Aranymogyorós keksz aszalt sárgabarackkal:

 

 

Mákosgubás sajttortácska szilvaöntettel . nálunk tuti lesz :-) :

 

 

Pozsonyi kifli - ha nincs kedved a bejglihez:

 

 

Holdacska - egy igazi nagymama féle klasszikus:

 

 

Csokoládés mousse - ha nem akarod bekapcsolni a sütőt :-D :

 

 

Svéd puncsrolád - szintén sütés nélkül és ZÖLD bunda ajánlással:

 

 

És végül egy kihagyhatatlan bomba - mákosguba-bomba... :-P :

 

 

 

 



Nutellás csavart csiga - Uzsonnaötlet

Kelt tésztát készültem sütni vasánap délutánra és a lányoknak uzsonnaként a suliba. Gyors kutakodás után Barbi konyhájából a Nutellás csigára esett a választásom.

 

Egyszerű és gyors recept, csak követnem kellett a leírást. Még a Nutellát nem szerető férjem is majszolt belőle pár darabot. :-)

 

Nagy élmény volt Veronikámmal a formázás, élvezte, hogy nyakig mogyorókrémes lehet. :-D

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dl tej
fél csomag (25 g) élesztő
3 tojássárgája
3 csapott evőkanál kristálycukor (kb. 70 g)
3 evőkanál olaj
Nutella, jó sok (vagy más mogyorókrém)
1 tojásfehérje a kenéshez

A lisztet a dagasztótálba tesszük, egy kis mélyedésbe teszünk a cukorból 1 evőkanállal, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük.

 

Kelesztés után átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán egyben kinyújtjuk, jó nagyra, ~4mm vékonyra. Felét megkenjük Nutellával, ne sajnáljuk, de azért túlzásba se vigyük mert kifolyik sütéskor. A tészta másik felét ráhajtjuk a Nutellás oldalra és kétcentis csíkokat vágunk pizzavágóval. A csíkokat megcsavarjuk majd csigaformába igazítva sütőpapiros tepsire tesszük őket. A csigákat megkenjük fehérjével.

 

Fél órát újra kelesztjük majd 180 fokon pirosra sütjük.

 

 

Almás-mákos kevert süti (Gerditől)

Valami mákos süteményre vágytam hétvégén, ami egyszerűen és gyorsan elkészül. Először citromos mázas változatra vadásztam a neten, de nem találtam az igazit. Aztán megláttam Gerdinél ezt az egyszerű, kikavarós, almás változatot - ami szintén időhiány következtében készült :-D -  és már szedtem is elő a hozzávalókat.

Remek sütemény, szaftos az almától és nagggyon mákos.... <3

Vicces, mert már elkészült a süti és a fotó, amikor láttam, hogy Gerdi meg tőlem sütött valamit - Sacher tortát! :-)

Hozzávalók:
3 tojás
20 dkg cukor
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 dl olaj
2 dl tejföl (nem volt itthon, így kefírrel készült)
25 dkg darált mák
4 közepes alma
1 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál fahéj

Az almákat megmostam, héjastul lereszeltem.

A tojásokat a cukorral elkevertem. Hozzáadtam a kefírt, olajat, lisztet, sütőport, mákot és csomómentesre kevertem. Ezt követően kevertem hozzá a reszelt almát, vaníliás cukrot, fahéjat. Mikor alaposan összevegyítettem, sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam.

180 fokos sütőben ~25 percig sütöttem, míg a teteje szép világosra pirult (tűpróba!).

 

 

Szellemhabcsók

 

Még elmaradt egy sütemény a töklámpás buliról... 

Folytatom a Halloween témájú szülinapi buli aprósüteményeinek felvonultatását. Egyszerű és nagyszerű ez a szellemhabcsók, pillanatok alatt készen van. Igazából csak a szárítás vesz igénybe több időt.

Habcsók szárítással kicsit mindig bajban vagyok, nem mindig sikerül egyformán jól. Szerintem a hab állagától függhet az egész... Ez most jó stabíl hab lett, betettem a 180 fokos sütőbe a Boszorkányujjak után, becsuktam a sütőt és mire kihűlt a sütő, meg is száradtak.

 

Habcsók, habkosár gyümökccsel és fenyő-habcsúcs leírásom itt található.

 

Hozzávalók:

2 tojásfehérje

12dkg porcukor

Fekete ételfestékfilc (olvasztott csokival helyettesíthető)

 

Egy fémtálban a fehérjét, pocukrot elkevertem. Közben egy akkora lábosban vizet forraltam, mint amekkora tetejére a tálat felrakhatom. Gőz felett, elektromos keverővel addig kevertem a fehérjét, míg tömör, fényes habot nem kaptam.

A habot sima csöves nyomózsákból sütőpapírral fedett lemezre formáltam.

100 fokos sütőben készre szárítható.

 

A megszáradt csókokra szemeket és szájat rajzoltunk, a száj a repedéshez került, ahol lehetett. :-D

 

 

Pókos zabkeksz Brrrrr.....

Még mindig a Halloween témájú szülinapi parti receptjeit sorolom.

 

Jópofa ez a pókos keksz, nem is igényelt sok macerát az elkészítés, de a látvány mindent vitt.... :-))

Kedvenc Veronika kekszünk alapján készült ez a borzasztóan jó finomság:

Hozzávalók:

10dkg liszt

10dkg porcukor

14dkg zabpehely

1/2 kávéskanál sütőpor

1/2 kávéskanál fahéj

12dkg margarin

1tojás

1csomag vaníliás cukor

Nagyobb méretű csokicsepp (átmérő: ˇ~8mm)

Olvasztott csoki papírtölcsérben

A lisztet összekevertem a sütőporral, zabpehellyel és a porcukorral. Hozzáadtam a fűszereket és a vaníliás cukrot. Beleütöttem a tojást és a puha margarinnal gyors mozdulatokkal lágy, kissé ragadós tésztát gyúrtam. 

Sütőpapírral borított lemezre nedves kézzel dió nagyságú golyókat formáztam. A tésztagolyókra szorgos  kislánykezek :))) rányomkodták a nagyobb csokicseppeket - hármat mindegyikre.. Ezután kiskanállal kissé ellapítottam a sütiket és 180 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütöttem őket. 

A kihűlt sütikre papírzsákból olvasztott étcsokit nyomtunk lábaknak... :-DD

 

Láma torta (lama cake)

Nem elcsépelt frázis, hogy rohan az idő...

 

Veronikám ma 11 éves.

 

11 év alatt számtalan tortaötletét és a megvalósítást mutattam be itt a blogon - Pingutól, Kockapacin, Szivárvány tortán  át R2D2 tortáig és a tavalyi Fánk tortáig - most jöjjön az idei kívánság.

 

A Láma.

 

De nem a dalai.... :-DD

 

Ez most a kedvenc figura, amit úgy látszik, a barátai is tudtak róla. A szülinapi partiján - amit a közelgő Halloween jegyében rendeztünk - a barátnőitől kapott többek között lámás bögrét, láma alakú falitáblát és lámás fényképtartót.

 

...és a tortán az én lámám, amivel szerencsére nagyon elégedett volt az ünnepelt és a társaság. Házi fondantból készült figura volt, maga a torta pedig az idei Segítsütire felajánlott Eperes-kókuszos csokitortám, ami nagyon ízlett Veronikának.

 

Kislányom, mindig legyél ilyen vidám és boldog, Isten éltessen sokáig!

 

 

Boszorkányujj sütemény Brrrrr....

 

 

Veronikám közelgő szülinapi partijára az amerikai ünnep közelsége miatt Halloween bulit találtunk ki. Gondoltunk töklámpást, halloweenes gumicukrot (tavaly ennek nagy sikere volt) és néhány "borzasztó" aprósüteményt. Ezek közül elsőnek a boszorkányujjat hozom.

 

A boszorkányujj nem újdonság az internet képei között, de magam még sosem készítettem el. Meg kell mondanom, bármilyen szörnyen is néznek ki, a készítést nagyon élveztük a lányokkal. Sokat nevettünk mind a formázás, mind a díszítés művelete alatt.

 

Könnyen és gyorsan elkészülő borzalomról van szó. :-))

 

Hozzávalók:

25 dkg liszt

15dkg vaj

15dkg darált dió

10dkg porcukor

1 citrom reszelt héj

2 tojás

 

40db mandula

Pár kocka csokoádé

Ételfesték (opcionális)

 

A mandula és csoki kivételével a hozzávalókból linzertészát gyúrtam. Lisztezett deszkán kisodortam, újjnyi vastag rudakká formáltam, ~10 cm hosszúra vágtam. A rudakat sütőpapírra helyeztem. A végéba nyomtam körömnek a mandulát. Kicsit göcsörtösre csomkodtam és késsel ráncokat nyomtam a középrészre.

180 fokon ~negyed óra alatt világosra sütöttem.

A köröm tetszés szerint formázható: ételfestékkel, olvasztott csokoláséval.

 

 

Tortilla-terkercs (uzsonnaötlet)

Most nem édesség jön, hanem - nevezzük sósságnak, egy újabb kreatív uzsonnaötlet. Ne legyen mindig szendvics, ezért tortillát álmodtam meg az uzsonnadobozba.

 

Hozzávalók:

Tortillalap (ez most vásárolt, de majd próbálkozom sajáttal is)

Sajtkrém

Saláta

Sonkaszeletek

Lapka sajt

 

Az elősütött lapot Tefal serpenyőben készre sütöttem. Megkentem sajtkrémmel, ráfektetettem sonkát, sajtot, tisztára mosott és megszárított saláta leveleket. Feltekertem, kicsit állni hagytam, majd nagyobb szeletekre vágtam. A tekercseket fogpiszkálóval rögzítettem.

 

Este vacsoránál is nagy sikere volt! :-)

 

 

Komáromi kisleány a magam módján

Férjem az októberi születésnapjára általában az ország aktuális tortáját kéri elkészítésre, már ha ízlett neki az eredeti. Így készült már el nálunk többek között a szilvagombóc torta, ribizlihabos almás-réteges torta. Az idei nyertes, Komáromi kisleány, nagyon ízlett mindkettőnknek. A körte, a gyömbér, az ét- és a fehércsoki igazán jól harmonizálnak egymással.

 

A recept megalkotásánál a piskótánál jó forrásból kaptam tippet az összetevőkből :-DD, a többi résznél már sötétben tapogatóztam. Végül egészen jól sikerült a végeredmény, nekünk legalábbis ízlett nagyon. :-)

 

Nagy szerepet játszott az ízhatás kialakításában egy üveg gyömbér curd (grapefruitból már én is készítettem ilyet), amit Angliából kaptam ajándékba kedves barátoktól. Könnyű volt így a dolgom, legalább ezzel nem kellett vacakolnom.

 

Elég időigényes a recept, de ez minden ország tortára jellemző...de kalandra fel, vágjatok bele!

 

1. lépés:

Linzertészta reszeléknek: 6dkg darált dió, 3dkg liszt, 3dkg vaj, 3dkg porcukor, kis fahéj . linzertésztává gyúrtam, a fagyasztóba tettem megdermedni.

Piskóta: 10dkg cukor, 5dkg darált dió, 5dkg liszt, 1 evőkanál méz, 1 kiskanál sütőpor, 3db tojásfehérje, 1 evőkanál olaj

A szárazanyagokat összekevertem. A fehérjét kemény habbá vertem, a mézet belecsorgattam, egy keveset kivettem a habból, ebbe alaposan elkevertem az olajat. A két habotlinzertésztát a tetejére reszeltem nagy lyukú reszelővel (ez a ropogós réteg). 170 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem.

és a szárazanyagokat összevegyítettem, és zsírozott-lisztezett kerek formába (~24cm) öntöttem. A

 

2. lépés:

Körteréteg: 1 üveg körtebefőtt, 5dkg cukor, 2 evőkanál méz, 5dkg zselatin+50g körtebefőttlé, 2 evőkanál gyömbér curd

A körtét leszűrtem, kockára vágtam, mézen megpirítottam. Hozzáadtam a curdot és a körtelében felpuhított zselatint. Follpackkal bélelt kisebb kerek tortaformába simítottam, hűtőbe tettem dermedni.

 

3. lépés:

Csokiréteg a körtén: 1 db tojássárga, 10dkg tejszín, 5dkg étcsokoládé

A tojássárgát és a tejszínt gőz felett besűrítettem majd beleolvasztottam a csokit. Ezt a megdermedt körte tetejére kentem, együtt hűtöttem tovább.

 

4. lépés:

Fehércsoki krém: 4dkg fehércsokis pudingpor (dr.Oetker), 6dkg cukor, 10dkg fehércsokoládé, 4 dl tej, 5dl teszín, 10g zselatin 100g vízben oldva.

A pudingporból, tejből, cukorból pudingot főztem, beleolvasztottam a tábla fehércsokit, kihűtöttem. A tejszínt kemény habbá vertem (fixálóval), ebbe vegyítettem a pudingot és a felovasztott zselatint.

 

5. lépés:

Összeállítás: A piskóta köré karikát tettem. A fehércsokis krém felét belesimítottam. Rácsúsztattam ügyesen a megdermedt körte-csoki karikát. A maradék krémmel feltöltöttem a karikát. Hűtőben 12 órát dermesztettem.

 

6. lépés:

Csoki ganache a tetejére: 1dl tejszín, 10dkg étcsoki A tejszínt felforraltam, a csokit beleolvasztottam, simára kevertem. Hűtés után ezzel vontam be a torta tetejét.

Tejszínhabbal, curddal és csoki díszekkel dekoráltam.