2012. november 7., szerda

Kókuszos szelet&Sacher torta dominókkal



Nagymamámtól a kókuszos szelet volt az egyik kedvenc süteményem a sok közül. A finom, puha kókuszos tészta, a főtt csokoládékrém és a roppanós étcsokoládé bevonat hármasa igazán finommá teszik ezt a szeletet. Használtam már tortakészítéshez is ezt a tésztát, nagyon finom volt annak is. Most apró, marcipánból készült dominókkal (ez Petrám bölcsis jele) dobtam fel a szeleteket, ugyanis ezt vittem a bölcsődébe Petra-napi köszöntésre kislányom társainak. (Eredetileg házi pilóta kekszet akartam vinni, de megettük mire elvihettem volna :)), otthon pedig a már szintén bemutatott Eperkés tortával köszöntöttük.)
Kétféle krémmel szoktam készíteni a kókuszos szeletet, attól függően, hogy van-e itthon maradék tojásfehérjém. Ha van, akkor azt a krém-variációt használom, amelyhez nem kell tojássárga. De az eredeti, Mama-féle recept a tojássárgával készült krémre szól. Szerintem mindkét csokikrém nagyon finom, nem tudnék választani, így leírom most mindkettőt.

Tészta:
9db tojásfehérje
25dkg cukor
20dkg kókuszreszelék
8dkg liszt
1 kiskanál sütőpor

Krém1 (Mama-féle):
9 db tojássárga
15dkg cukor
2 evőkanál kakaó
25dkg vaj

Krém2 (ha volt maradék tojásfehérje):
2,5dl tejszín
28dkg étcsokoládé
18dkg margarin
Ízlés szerint porcukor

Bevonat:
10dkg étcsokoládé vagy tortabevonó
Kevés olaj

A tésztához a fehérjéket kemény habbá verem, majd apránként hozzáadom a cukrot. Ha felolvadt a cukor, óvatos, keverő mozdulatokkal belekeverem a liszttel és sütőporral elvegyített kókuszreszeléket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 170 fokon bő negyed óra alatt készre sütöm. Akkor jó ha szép rózsaszín a teteje.
Krém1:
A tojássárgákat a cukorral gőz felett sűrű habbá keverem robotgép segítségével majd hozzáadom a kakaót és kihűtöm. A puha margarinnal habosra keverem és egyenletesen a tésztára kenem.
Krém2:
A tejszínt felforralom majd ráöntöm az összetördelt csokira, kevergetve eggyé olvasztom. Hűtőszekrényben jól lehűtőm. A puha margarint habosra keverem majd hozzáadom a tejszínes csokoládét. A csokoládé milyenségétől függően porcukorral édesíthetem a krémet. Egyenletesen a tésztára kenem.
Egy órai hűtést követően - miután megdermedt a tésztán lévő krémréteg teteje - gőz felett olajjal felolvasztott étcsokoládéval/tortabevonóval lekenem a sütemény tetejét.
Ha megdermedt a csokoládé réteg, forró vízbe mártott, szárazra törölt kés segítségével kockákra vágom a szeletet.

A dominókkal díszített  Sacher torta (recept itt) pedig Veronikám szülinapi köszöntésére készült az óvodába. Minden dominón (ez Veronikám óvodai jele) 5 petty helyezkedik el különböző elosztásban hiszen az 5. életévét töltötte be a kislányom (itthoni Iglu-tortája itt tekinthető meg). :)
Míg a fenti kókuszos szeletnél olvasztott csokival rajzoltam meg a dominókat, itt a vadiúj, fekete ételfesték-filcemet használtam, amelyért nagy köszönet a sógoromnak! :)))





20 megjegyzés:

  1. Ez mennyire finom lehetett:))) Nagyon tetszik ez a kókuszos recept. Petra biztos hatalmas sikert aratott a bölcsiben ezzel a csodás sütivel.Boldog névnapot kívánok neki:) No, de ennyi dominót legyártani...,le a kalappal!

    VálaszTörlés
  2. Hű, ez a Sacher mennyire jól néz ki így! Én még csak a "hagyományos" díszítéssel próbáltam, de ez sokkal jobb :)

    VálaszTörlés
  3. Csodás mindkettő! A kókuszost vittem is, nagyon fincsi lehet!

    VálaszTörlés
  4. Hmmm, fantasztikusan néznek ki és tuti nagyon finomak is! Nagyon ötletesek a dominok, volt vele munka, gondolom...:-D

    VálaszTörlés
  5. Ez annyira jól néz ki és olyan finomnak látszik, hogy csak nyelem a nyálam. Ki kell egyszer próbálnom!

    VálaszTörlés
  6. Boldog névnapot a csemetének, gondolom van neki, mivel ilyen csodás anyukával áldotta meg a sors. Hogy Te mit készítettél, hát ez egy remekmű és biztos nagyon finom is lett, a recepteket én is vittem!!

    VálaszTörlés
  7. Hogy ez milyen jól néz ki !!

    VálaszTörlés
  8. Nagyon szép, annyira jól mutat!

    VálaszTörlés
  9. Lánykádnak Boldog Névnapot! Csodásan néznek ki a sütik és biztos vagyok benne, hogy nagyon finomak is:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm a lányok nevében is! ;-)) Visszajelzést főleg az oviból kaptam, hiszen ők már nagyobbak és jobban meg tudják fogalmazni a véleményüket: azt üzenték Veró barátnői, hogy nyugodtan küldhetek máskor is ilyen tortát....:))))

      Törlés
  10. De jó, de jó! Nem is kétség, hogy nagy sikere volt.

    VálaszTörlés
  11. Gyönyörű lett a torta, nagyon jó ez a dominós díszítés:) Tetszik ez a tészta, lehet, hogy kipróbálom, hétvégén tortát kell sütnöm, a krém már összeállt a fejemben, ez remekül passzolna hozzá:)

    VálaszTörlés
  12. Annyira szépek, a torta valami mesés! :) Nagyon tetszik a kókuszos süti receptje, ki fogom próbálni! :) (Igaz, hogy Ádám már 19 éves, de anno, a bölcsiben nekünk is dominó volt a jelünk. :)))

    VálaszTörlés
  13. Nagyon szép lett a torta! Gondolom, annyi szeletke, ahány gyerkőc. Jó sok:-) A süti is tetszik, még nem sütöttem ilyet.

    VálaszTörlés
  14. Máskor is hozok filcet, főleg ha a két kicsi csaje tortájára kell!!! Like-olom a bókot Kedves Sógornőm! ;)
    Még egyszer boldog névnapot keresztlányom, Petuka, és boldog szülinapot Veronika!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Anazar: köszi! :)
      Trollanyu: remélem ízleni fog a tészta ha elkészíted, mi nagyon szeretjük!
      Rebarbara: kösziii! :)))
      Hankka: nem is gondoltam anno, hogy a dominó jelben enni lehetőség rejlik! :) Úgy látom a fiad és a lányom bölcsi-jel-druszák! :-DDDD
      Gerdi: igen-igen, elég nagy a létszám. :)
      Csongor: na azér'!!! Látod, csupa jó dologra használom a szállítmányaid...:)))

      Törlés
  15. ez igen jól néz ki))), amúgy is kedvencem a Sacher torta

    VálaszTörlés
  16. Fantasztikusan guszta! Annyira mutatós a tetején a dominó motívum!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Málna: akkor küldöm a virtuális szeletet! :-D
      Illéskrisz: köszönöm és örülök, hogy tetszik! :)

      Törlés