Monster High Venus torta

 

Abban a megtiszteltetésben volt részem, hogy készíthettem egy tortát Áginak, a MuskátliBüfé blog kreatív és humoros konyhatündérének. :)

A torta témája - Venus McFlytrap, a Növény szörny lánya - nem állt messze tőlem, ugyanis a kislányaim is éppen élénk érdeklődést mutatnak a Monster High mese borzalmas szereplői iránt. A minap belenéztünk egy epizódba a neten, nem is volt annyira gáz, semmivel sem rosszabb mint egy Winx klubbos vagy pónis mese. Csak ezek a degenerált csajok....és a belőlük készült Barbie-babák....sóhaj...

Amúgy a figurák színei nagyon tetszenek, főleg Veronikám puzzle-játékában ami csillog-villog az ezüsttől és az aranytól. Így én is csillogósra vettem Venus figuráját.

Maga a torta a kedvenc csokitortámból készült házi fondant bevonattal. Alapnak beburkoltam az egészet rózsaszín fondanttal, aztán jött rá a világoszöld arc és tincsenként a pink és zöld haj. A végén ehető arany- és ezüstcsillámmal feldobtam az egészet, valamint főtt, zöld krémből még vékony, kunkori tincsekkel tettem térbelibbé az egészet.

Itt van egy korábbi Monster High tortám, akinek azóta már a nevét is tudom: DracuLaura. :))

Nézzétek a kis Flóra arcát amikor meglátta a tortát! :)) :
A Jóisten éltesse őt nagyon sokáig!

Bárányfigurás csokitorta 1. szülinapra

 

Kedves barátnőm kérdezte az ünnepek előtt kétsége esve, hogy a család legkisebb tagjának Karácsonykor lesz az első szülinapja, ugyan ki készít olyankor neki tortát...? Hát én! ;-)

Annál is inkább mert Csanád egy nem tervezett, meglepetés-babaként érkezett egy olyan családba ahol már lemondtak arról, hogy valaha javul a férfi-nő arány, lévén, hogy két kislányt közösen nevelnek már és az apuka első házasságából 3 leányzó született. :-))

A díszítés rám volt bízva, csak az íz volt adott - naná, hogy a kedvenc csokitortám :) - na meg persze az a kikötés, hogy fiús legyen, VÉGRE! :))

A kék szín, cumi, csörgő adta magát, figurának meg először macit akartam. Aztán rájöttem, hogy fehér figura jobban menne a kékhez és a családnak van sok birkája, így egy virágcsokorevő, kedves bárány került a tortára.

A torta oldalára a fényes habot így készítettem: gőz felett 2 tojásfehérjét és 12 dkg porcukrot addig kevertem mixerrel amíg sűrű, stabil, fényes habot nem kaptam.  Ezt formáztam habzsákból díszítésnek a tortára.

Isten éltessen Csanád sokáig! :))

Tigris torta /egy újabb Dobos-alapú klasszikus/ From Juci bulijára :)

 

Már nagyon régen készültem ennek a tortának a bemutatására, hogy folytassam a Dobos-alapú klasszikus torták bemutatásának sorát. Most ezzel kopogtatok virtuálisan From Juci blogszülinapi bulijának ajtaján....

"Sziasztok! Kér valaki egy szeletet?" :))

A Tigris torta alapja egy ugyanezt a nevet viselő szelet: "Készítéséhez dobos felvert lap és rumosdió vajkrém szükséges. Öt tésztalapot megtöltünk vajkrémmel, tetejét bevonjuk krémmel, azután a süteményt hűtőben tároljuk. Közben a hatodik doboslapra kulőrrel pontokat, illetve foltokat rakunk....A lapot ezután áthúzzuk doboscukorral, és tetszés szerint téglalap vagy háromszög alakúra vágjuk....A tigris szelet és a hozzá hasonló módon készülő a tigris torta a pontozás, illetve a foltok felrakása miatt munkaigényes készítmény, ezért többnyire csak bemutatókon, kiállításokon szerepel." (Dunszt Károly, Cukrászati ismeretek 2./1979)

Szerintem egyáltalán nem bonyolult az elkészítése ha valaki már járatos a doboscukor készítésben. A külön sütött vékony lapok hamar kihűlnek, így sütés után gyorsan összerakható a torta. Én reggel fél nyolckor kezdetem el sütni és 10 órára már betöltve, áthúzva állt a torta a hűtőben. :)

Az eddig bemutatott torta klasszikusok itt találhatók.

Háttérben szülőfalum templomtornya....:)

Én az alábbiak szerint oldottam meg a készítést:

Hozzávalók:

Piskóta:

5db tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

1 evőkanál kakaópor

Krém:

3dl tej

15dkg cukor

Rum vagy rumaroma

1 csomag vaníliás pudingpor

15 dkg pörkölt, darált dió

20dkg margarin

+ 15dkg cukor és egy csepp ecet a tetőhöz

A piskótához a tojásokat szétválasztottam. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, hozzáadtam a cukrot és addig kevertem míg az fel nem olvadt a habban. Ekkor hozzáadtam a tojássárgákat egyenként, majd a lisztet. A lisztet széles fakanállal, lassú, keverő mozdulatokkal vegyítettem a habba úgy, hogy minél kevésbé törjön meg az. Sütőpapírral fedett sütőlemezre 6 kerek lapot kentem ki belőle fél centi vastagon és 170 fokon készre sütöttem őket. A tálban hagytam egy kevés piskótát, hozzákevertem a kakaóport és az egészet beleszedtem egy papírból csavart tölcsérbe. Ennek a végét kivágva az egyik kikent lapot megcsíkoztam sütés előtt.

A krémhez a tejből, cukorból, porból sűrű pudingot főztem, kihűtöttem. A margarint habosra kevertem, hozzáadtam rumot, a pudingot és a diót. Egynemű, habos krémmé kevertem. 

A kész krémmel összetöltöttem 5 db lapot, betettem a hűtőbe dermedni.

A csíkos laphoz a cukrot egy csepp ecettel karamellizáltam, majd kenőkéssel gyors mozdulatokkal elkentem a lapon. Vártam egy fél percet és egy hosszú kés margarinnal megkent élével a cukorba nyomkodtam a szeletek helyét. Addig ismételtem ezt míg a cukor meg nem kötött.

A kész doboslapot ráhelyeztem a betöltött tortára, megvártam hogy teljesen kihűljön és a maradék krémmel befejeztem a dekorálást.

Tácsika SAD21-re

Karácsony előtt mesélte egy ismerősöm, hogy ő "Tácsikát" süt az ünnepekre, náluk anélkül nincs is Karácsony. Nagy szemeket meresztettem erre - "micsikát? :-D", mert még soha nem hallottam erről a süteményről.

Kiderült, hogy a különös név egy isteni diós kosárkát jelent csokoládé bevonattal és könnyű tojásos krémmel. 

Közben megkaptam a receptet is amit az aktuális SAD forduló jegyében díszítve - "Édes macskaság" - próbáltam ki. 

Íme :) :

Hozzávalók:

Tészta:

15dkg darált dió

7dkg porcukor

3dkg kakaó

1 evőkanál tejföl

25dkg liszt

1tojás

15dkg margarin

Krém:

15dkg cukor

3db tojás

1 csomag vaníliás cukor

25dkg vaj

Bevonat:

5dkg ét- és fehér csokoládé

Kevés olaj

A tészta hozzávalóiból a puha  margarinnal linzertésztát gyúrtam. 3-4mm vastagra nyújtottam a tésztát és akkora köröket szaggattam belőle, amelyekkel ki tudtam bélelni a kosárka formákat. (44db kosárka jött ki nekem a mennyiségből, de ennek csak a felét töltöttem be mert kislányom névnapi köszöntős ebédéhez készült, amihez sárgabarackos csokoládétortát is sütöttem.)

A kosárkákat 180 fokos sütőben ~12 perc alatt készre sütöttem.

A krémet is feleztem, 2 kisebb tojást 7dkg cukorral gőz felett habosra kevertem. Amikor meghűlt 12,5 dkg vajjal habosra kevertem. Ezzel a krémmel töltöttem meg a kosarakat. A tetejüket gőz felett olajjal megolvasztott étcsokoládéval vontam meg.

Egy napos állás után az igazi!

Sárgabarackos csokoládétorta cukorrózsával

Az ötletadó torta és a cukorvirág

Veronika lányom egyre lelkesebben lapozgatja a tortás könyveimet és minden második tortát azonnal el akar készíttetni velem. :) 

Mostanában igazi oka is volt erre, a közelgő - mai! - névnapjára keresett tortát. Bele is szeretett egy gyönyörű de egyszerű csokitortába egy szál rózsával a tetején. De kérte, hogy a csokitorta olyan legyen amit én szoktam sütni és nehogy igazi virágot tegyek a tetejére, készüljön az cukorból! :) Na meg persze írjam rá, hogy "Veronika". Igenis!!!

A boltban épp akciós volt a sárgabarack darabos Tibi étcsoki, így ezzel az ízvilággal variáltam meg a tortát.

Isten éltessen sokáig Veronikám!!! :)

Hozzávalók: 

Piskóta:

4db tojás

16dkg nádcukor

4 evőkanál víz

12dkg liszt (nálam a fele Graham)

1 evőkanál kakaó

6-8 db aszalt sárgabarack felaprítva

Krém:

2 dl tej
7dkg cukor,
2dkg vaníliás pudingpor,
15dkg sárgabarack darabos Tibi étcsokoládé

20dkg vaj vagy margarin

Bevonat, díszítés:

1dl tejszín

11dkg sárgabarack darabos étcsokoládé

Aszalt sárgabarack

Fondant rózsa

A piskótához a tojásokat szétválasztom, a fehérjékből kemény habot verek. A sárgáját habosra keverem a cukorral és vízzel, majd hozzáadom a liszttel elkevert kakaóport. A fehérjehabot falapáttal, óvatosan a tésztába vegyítem majd végezetül mehetnek bele a barack darabok. Zsírozott-lisztezett 19cm-es kerek tortaformában 180fokon 35-40 perc alatt készre sütöm (tűpróba!).

A krémhez tejből, cukorból, pudingporból sűrű krémet főzök. Ha kész, gyorsan beleolvasztom a csokit. Ha kihűlt a puding a lágy vajjal vagy margarinnal habosra keverem. Egy kicsit laza az így kapott krém de egy kis hűtést követően gyönyörűen megdermed.

A kihűlt piskótát 3 lapba vágom, megtöltöm a krémmel úgy hogy az oldalára és a tetejére is jusson. Néhány órát hűtöm majd ráteszem a bevonatot.

A bevonathoz a tejszínt felforralom és beleolvasztom a csokit. Kevergetve hűtöm és ezzel vonom be a torta tetejét és oldalát. A maradékot a hűtőben dermesztettem majd fokhagymanyomón átpréselve díszítettem a torta szélét.

Francia krémes - "lusta-asszony módra" :)

Ki tippelné meg, hogy a képen látható krémest fél óra alatt dobtam össze? ;-)

Bizony, bizony időnként én is megkönnyítem a magam életét és trükkökhöz folyamodom. :):

Szóval az úgy történt, hogy még nyáron olvastam Móninál, hogy kipróbálta és nagyon dicsérte a  drOetker házi krémes port. Ezt az infót elraktároztam magamnak, hogy egyszer hátha..., de igazából van nekem jól bevált krémes receptem.

A múlt héten kaptam ajándékba készre sütött krémes lapot és a férjem sürgette, hogy csináljak már belőle krémest. Semmi kedvem nem volt, hogy órákig pepecseljek, így az első adandó alkalommal megvettem a Móni által dicsért port.

Nem bántam meg, tényleg finom, selymes és stabil krém lett belőle percek alatt! Több időbe került kartonból kerete szerkesztenem a krémes lap köré mint elkészíteni a krémet.... ;-)

Hozzávalók:

1 csomag Dr. Oetker Házi Krémes krémpor
8 dl tej

50 dkg mirelit leveles tészta vagy készre sütött krémes lap

4dl tejszín

2 csomag habfixáló

2 csomag vaníliás cukor

1 tortabevonó

A készre sütött krémes lapot kétfelé vágtam, az egyik köré kartonból keretet készítettem. A másiknak a sima felét megkentem gőz felett megolvasztott csokoládéval.

(Mirelit tésztánál: A tésztából 2db 20x 30-as lapot nyújtunk,szilikonos sütőpapírra tesszük és forró, 200 fokos sütőben megsütjük) A

Egy tálban először kemény habbá vertem a tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval. (Azért ezzel kezdtem, hogy ne kelljen a keverőt elmosogatnom :-D) A felvert tejszínt félre tettem egy tálba és a krémes port a 8dl tejjel 3 perc alatt sűrű állagúra kevertem.

A kész krémet a keretbe simítottam. Vártam pár percet és rákentem egyenletesen a tejszínt is.Betettem a hűtőbe dermedni.

A csokival megkent krémes lapot kis kockákra vágtam, ezeket a tejszín tetejére helyeztem. 2 óra pihenés után szeleteltem és tálaltam a süteményt.

Palacsintatorta (vendégposzt)

Egy már előre - a sajtkrémmel töltött hasénál - beígért bejegyzés következik most.

Gyermekkorom egyik kedvenc desszertjét hozom ma, amit régen és most is nem más, mint Édesapám készített nekem! :) 

Van néhány étel ami a mai napig Apukám reszortja a konyhában - és ő lenne a legjobban felháborodva, ha valaki elbitorolná ezeket tőle :-D - ilyen a lecsó, a paprikás- és tepsis krumpli, valamint a palacsintatorta! :)

Van ebben a finom, több emeletes tortában kétféle lekvár, mák, dió, kakaó és még mogyorókrém is. 

Emlékszik még valaki amikor arról írtam, hogy apai nagypapám micsoda buktát süt? Mégis csak egy alma vagyok közel a fá(k)hoz? ;-)

Micsoda képet találtam egy régi fotó-mappában, íme a palacsintakirály nyaralás és munka közben! :-D : 

Aszalt körtés-joghurtos zabkeksz

 

A minap a piacon kacsintott rám az aszalt körte egy gyümölcsös stand aszalványai közül. Idáig még sosem kóstoltam vagy sütöttem vele így gyorsan vettem is belőle. Így született meg ez az újabb zabkeksz variáció - ennek a receptnek az átdolgozásával - a család legnagyobb örömére. :)

Nincs is ezeknél a kekszeknél jobb nassolni való.

Hozzávalók:

25dkg liszt

10dkg zabpehely

15dkg margarin

1/2 csomag sütőpor

5dkg nádcukor

10dkg aszalt körte

12,5dkg körtés joghurt

1 tojás

10dkg darabolt csoki vegyesen (fehér,ét)

A tészta hozzávalóit kimértem és a csokidarabkák kivételével lágy, ragdós tésztát gyúrtam. Belevegyítettem a csokidarabokat is és vizes kézzel, kiskanál segítségével diónyi halmokat tettem egy sütőpapírral fedett tepsire. A kanállal kicsit ellapítottam a tésztahalmokat és 170fokos sütőben 15 perc alatt készre sütöttem a kekszeket.

Sóban sült ananász narancsöntettel- egy különleges desszert

 

Biztosan Ti is jártatok már úgy, hogy a tévében elcsíptetek egy receptet, amit tátott szájjal és kissé hitetlenkedve néztetek...na én ezzel így voltam! 

Váltogatva a csatornák között egy novemberi délután megálltam egy francia tengeri só lepárló üzemet bemutató műsornál ahol egyszer csak a műsorvezető kötényt kötött és azt mondta, egy nagyon finom és egyszerű desszertet mutat be, a sóban sült ananászt.

Szerencsére nem volt bonyolult a receptúra így gyorsan papírra vetettem és szentül elhatároztam, hogy adandó alkalommal kipróbálom. (Egy ananász, 1 kg só és némi segédanyag, több is veszett már Mohácsnál... :-D) Ez az alkalom pedig karácsony 1. napjának ebédje lett, ami után igazán jól esett már egy kis gyümölcs a sok dőzsölés után...

Számomra különleges és nagyszerű élmény - sós, édes, ananászos és narancsos egyszerre - volt így fogyasztani az ananászt, eltudom képzelni valamilyen könnyű grillhús mellé köretként is. A családot ugyan most megosztotta ez a "találmány", de többségben voltunk a rajongói oldalon. :))

Hát lássuk:

Hozzávalók:

1 kisebb ananász

1kg tengeri só (a műsorban 2kg volt nagyobb ananásszal és vastagabb sóréteggel)

1 tojásfehérje

1 lime leve

1/2 citrom leve

Narancsöntet:

1 narancs

5dkg nádcukor (a műsorban 10-et mondtak, szerintem az brutál sok!)

Csipet fahéj

1 db csillagánizs

A sót, tojásfehérjét, lime-és citromlevet egy tálban összekevertem, amolyan "malterszerű" masszát kell kapni.  Egy tepsi aljába - nálam egy jénai tál teteje - egyenletesen és vékonyan bele kell nyomkodni egy réteg sót. Erre rá kell fektetni az ananászt - a leveleivel együtt!! - és a gyümölcshúst "iglu-szerűen" körbe kell tapaszolni sóval. A levelek kívül maradnak a burkolásból.

150 fokos sütőben 1,5 óráig tart a sütés, ezalatt a só megfeketedik. Ezután egy órát hagyni kell hűlni. 

 Közben a narancs levét ki kell facsarni, hozzáadni a cukrot, fahéjat és csillagánizst és fel kell forralni. 10 perc állás után le kell szűrni.

A meghűlt sóréteget le kell kalapálni - szó szerint! - a gyümölcsről, kicsit megtisztogatni kézzel a maradék sótól és lehet szeletelni.

A langyos szeleteket narancsöntettel kell tálalni.

Nézzétek a hátra maradt sóágyat! :) :

Roary, a versenyautó torta

 

Berobogok az új évbe egy mesebeli versenyautón, amely az aktuális kedvenc tortámat díszíti. :)

Bendegúz kis-haveromon is fog az idő, betöltötte a 4. életévét december elején. :) A komoly korral jár, hogy most már ő mondja meg, hogy milyen tortát szeretne: természeten csokisat, Roary versenyautó díszítéssel. 

A tészta és a töltelék a megunhatatlan kedvenc csokitortánk, a bevonat pedig a szokásos házi fondant-ból készült. Némi művészi szabadsággal a kisautó elején az egyes számot négyesre cseréltem, hiszen ez dukált az aktuális szülinapra. 

Isten éltessen Bendegúz sokáig! :)