Húsvéti ajánlatom

Még nem késő összedobni egy húsvéti sütemény ajánlót a közeledő hétvégére az elmúlt időszak receptjei és a régi kedvencek segítségével. Jó tesz nekem is egy kis számvetés. 

Íme az idei kedvencek. :-)

Mézes zserbó - a tavalyi húsvétunk kedvence volt:

Kólás süti - egy könnyed, szaftos finomság:

Almarózsa - minden asztalt feldob a látványa:

Sajtkukac - hogy jókedvünk legyen:

Tojás linzer - az ünnepre hangolódáshoz:

Tükörtojás keksz - igazi húsvéti szimbólum:

Hamis csokilikőr - hogy legyen mivel koccintani:

Svéd hercegnőtorta - ha igazán finoman és előkelően zárnánk az ünnepi ebédet:

Sváb ribizlitorta

Végre hozok egy új receptet. :-))

 

Egy régi, dr. Oetker-es könyvben - "Gyümölcsös sütemények" - találtam ezt a receptet, ami több szempontból is megtetszett. :-)

 

- Jómagam is sváb vagyok, így rögtön kötelezőnek éreztem a próbát.

- Nagyon szeretjük a pitéket és ez egy pite-szerű recept.

- Imádjuk a ribizlit, amiből volt is készleten a fagyasztóban.

 

Egy finom, habos sütemény a végeredmény, amivel kapcsolatosan csak egy tanácsom van: nagyon sok cukorral írja a habot a recept. Kevesebb cukorral készítettem már eleve, de még lehetett volna csökkenteni rajta.

 

Tegyetek egy próbát bátran. :-)

Hozzávalók:

Tészta:

20dkg liszt

7,5dkg porcukor

1 tojássárga

1 vaníliás cukor

Késhegynyi sütőpor

12,5dkg vaj

 

Szórat a tésztára:

1 tojássárga

5dkg darált - nálam darabolt - dió (eredetileg mandula)

3dkg zsemlemorzsa

2,5dkg cukor

Hab:

4 tojásfehérje 

20 dkg cukor - ez nálam 15 lett, de szerintem 10 is elég lenne -

15dkg darált - nálam darabolt - dió (eredetileg mandula)

50 dkg ribizli - nálam fagyasztott - 

 

A tésztához a puha vajjal linzert gyúrtam. 

A szórat hozzávalóit összekevertem. 

A tésztát ~3mm vékonyra nyújtottam - ~28 cm átmérő - és egy sütőpapírra terítettem. Annyi tésztát kihagytam, hogy hengert sodorhassak köré, hogy legyen pereme. A szóratot eloszlattam rajta.

 

180 fokos sütőben ~12 perc alatt elősütöttem a tésztát.

 

Közben a ribizlit kicsit kiengedtem. 

A fehérjéket habbá vertem, belevegyítettem a cukrot és addig kevertem, míg fényes, tömör habot kaptam. Belevegyítettem a diót.

A fele habot összekevertem a ribizlivel - ezt a tésztára kentem.

A maradék habot eloszlattam rajta.

180 fokon ~20perc alatt készre sütöttem - a hab kicsit barnuljon meg, a tészta süljön át rendesen.

 

Márciusi hideg ide, vagy oda, a gyerekek langyosan ették egy gombóc fagyival.... :-P 

 

Tűzvillám, avagy varázsseprű süti (firebolt cracker)

 

Harry Potter partink következő kreálmánya következik a csokibéka süti után, versenyseprű sós sütemény. Kicsit kísérleteztünk a konyhában, így születtek meg ezek a sós rágcsálnivalók. Sós linzertésztát gyúrtunk egy keveset, ebből csavargattunk ropi végére seprű-szerűen tésztát. Előtte persze kipróbáltuk, hogy mi lesz ha ropit 170 fokon sütünk még egy kis ideig. Semmi extra...kicsit megbarnult és ropogósabb lett.

Hozzávalók:

• Egy csomag ropi
• 12dkg liszt
• 4dkg vaj
• 1 tojássárga
• 0,5dl tejföl
• nagy csipet só
• némi reszelt sajt

A lisztből, puha vajból, tojássárgából a sóval, tejföllel puha linzert gyúrtam. Vékony rudakká sodortam, ezeket a rudakat fonogattam össze a ropik végére papírral fedett lemezen. Rányomogattam reszelt sajtot.  170 fokon légkeverés mellett bő tíz percig sütöttem barnulásig.

Vicces sörkorcsolya a végeredmény, Potter-partin elengedhetetlen! :-)

Tapasztalat: frissen a legjobb, másnapra megpuhul a ropi, felvesz nedvességet a linzerből. 

Csokibéka süti (chocolate frog cookies)

 

Folytatom a Harry Potter parti édességasztalának bemutatását a csokibékával. Talán ez az első varázslatos édesség, amivel Harry megismerkedik az első vonatúton. Tudom, hogy csokoládéból formázva kapható ilyen édesség, de én mást gondoltam....

Linzertésztából sütöttem hatszög alakú lapokat (utólag jöttem rá, hogy ötszög kellett volna...), ezeket megkentem pisztáciakrémmel és kakaós fondantból békákat formáztam egy gyurmaforma segítségével.

• A gyurmaforma.... ezzel szerencsém volt, pont volt a lányok régi készletében.
  

• 
  A pisztáciakrém... ezt még Olaszországból kaptam ajándékba és vártam a nagy alkalmat a kipróbálásra, eljött... szuper lett vele. Itthon is találtam látszatra hasonlót, nem tudom, hogy az milyen lehet, az olasz csodálatosan finom volt. 

A csokibéka dobozt Petra készítette tavaly nyáron egy Harry Potter táborban. 

Hozzávalók:

Linzertésztából sütött lapocskák,

Fonadantból, vagy marcipánból barna békák,

Pisztáciakrém (esetleg zöldre színezett mogyoróvaj helyette)

Minden-ízű drazsét sokféle, boltban vásárolt drazséval helyettesítettem. Senkinek nem volt kifogása.:-D

Harry Potter torta kétszer

Majdnem fél éve nem jelentkeztem már, aminek több oka is volt. Valahogy elszállt az ihlet az írástól, meg általában a sütéstől is. Nem próbáltam új recepteket, de ha igen, akkor nem fotóztam. De szerencsére ennél nagyobb bajunk nincs, és ne is legyen...

De Petrám 11. szülinapja alkalmából ígéretet tettem, hogy posztot írok. Két ütemben zajlott az ünnepség, egy családi és egy kisebb, barátnős. Mindkét alkalomra Harry Potter torta és sütik dukáltak, ez most a nagy kedvenc. Nagyon büszke vagyok Petrára, mind a hét könyvet kiolvasta!

A fondantból készült díszeket mindkét tortán felhasználtam, de kicsit máshogy. Az egyik torta csokis-málnás, a másik oreo kekszes-epres volt.

Harry Potter sütikkel jelentkezem még hamarosan.

Isten éltessen kislányom sokáig!