Őszibarackos-túrós galette

 

Idén nyáron sem győzten gyártani a morzsapitéket különböző gyümölcsökkel - ami a legjobb langyosan egy gombóc fagyival.... - ezért a végén már vágytam valami új, gyümölcsös süteményre. Ekkor láttam meg Jankánál egy galette receptet, melyet már régóta terveztem kipróbálni. Most nem is késlekedtem tovább... :-)

 

Nálam gyümölcsnek őszibarack került ebbe a finomságba, és az egészet megtúrboztam egy kevés tejfölös-cukrozott túróval. Látnotok kellett volna a sebességet, amivel elfogyott......

 

Egyszerű, rusztikus, gyönyörű, isteni finom......

 

Köszönöm Janka, készül ez még nálam ezerféle verzióban! ;-)

 

Hozzávalók:

tészta:

30 dkg liszt (nálam a fele Graham)

13 dkg vaj

2 evőkanél nádcukor

1 csipet só

3-4 evőkanál hideg ásványvíz

töltelék:

5 db őszibarack

10dkg túró-egy evőkanál tejföllel és cukorral

6 dkg nádcukor

1 kiskanál. étkezési keményítő

1 evőkanál citromlé
kevés búzadara a tészta alá

1 tojássárga a lekenéshez

 

A tészta hozzávalóiból a puha vajjal gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam. A kész tésztát becsomagoltam és 2 óra hosszára a hűtőbe tettem.

A gyümölcsöt megpucoltam, összevágtam majd elkevertem a cukorra, keményítővel, citromlével.

A túrót némi tejföllel, cukorral elkevertem.

A pihent tésztát 3mm vastag körré nyújtottam lisztezett gyúródeszkán. Egy tepsire helyeztem, melyet megszórtam némi búzadarával. A tészta közepére halmoztam a gyümölcsöt úgy, hogy 3-4cm perem maradjon szabadon körben. A túrót rápötyögtettem. A tészta szélét felhajtottam.

A felhajtott tészta részt tojássárgájával megkentem és megszórtam bőven nádcukorral.

180 fokon ~fél óra alatt világasra sütöttem.

 

 

Sárgabarackos pitetorta

Nagyon szeretjük a pitéket, hiszen könnyen elkészíthetők és gyümülcsösek, ezen kívűl nyáron isteniek egy gombóc fagyival. :-)

Ez a pite eredetileg őszibarackra íródott, de én sárgabarackkal készítettem el a dzsemfőzés közepén. Szerintem bármilyen gyümölccsel bátran kipróbálhatjátok!

Hozzávalók:

Tészta:

20dkg liszt

12dkg vaj

1 evőkanál porcukor

1 csipet só

2-3 evőkanál víz

Töltelék:

3 tojássárga

1,5 dl tejföl

20dkg cukor

3dkg liszt

Fahéj

~40dkg sárga-vagy őszibarack

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam- lisztezett gyúródeszkán kinyújtottam, majd kibéleltem vele egy pitetálat. A leeső tésztadarabokból csíkokat vágtam.

A kinyújtott tésztát kiraktam sárgabarack szeletekkel.

Egy tálban összekevertem a töltelék hozzávalóit - ezt a gyümölcsre öntöttem. A csíkokra vágott tésztával dekoráltam a tetejét.

180 fokos sütőben ~30 perc alatt készre sütöttem - a tölteléknek meg kell szilárdulnia!