Almás-diós muffin játékra - egy szemtelen fotóbetyárral :-)

Ani, a "Parókia konyháján túl" blogról "Itt van az ősz..." játékot hirdetett őszi íz-vagy színvilágú, vagy díszítésű receptekre.

Nekem az ősz egyik finomsága a dió, ami nagyon finom almával, így Takarékos Éva almás-diós muffin receptjére esett a választásom. Telitalálat, köszönet itt is érte!

A recepten csak annyit változtattam, hogy a sütik tetejét sütés után megkentem egy kis almadzsemmel és megszórtam egy kevés aprított dióval.

És hogy ki a fotóbetyár?

Egy napfényes őszi délutánon a szalonnasütő peremén fotóztam a muffinokat Petrával, mire furcsa mozgást látok a sütemény körül.... Hát nem odaszemtelenkedett egy napimádó, kíváncsi gyíkocska? :-) Kiélvezi a napfényes szeptembert, de a sütiből nem kap! :-D

Játszatok minél többen Anival, október 1. éjfélig még van idő!

Csíkos ricottaszelet málnadzsemmel

 

Napraforgó aratásra készült ez a mutatós és finom kocka, amit muszáj lesz megismételni! A málnadzsem a tetején anyukám érdeme, amit itt is köszönök neki. 

A receptet itt találtam, csak egy kicsit változtattam rajta, a ricotta-mascarpone arányon a krémben.

Tészta:

30 dkg finomliszt

8 dkg porcukor

20 dkg vaj

12,5 dkg mascarpone

1 csipet só

Töltelék:

25 dkg ricotta

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citromból nyert citromhéj

25 dkg mascarpone

3 db tojás

25 dkg málnadzsem (kb)

A tésztához összevegyítjük a lisztet a cukorral és a sóval, elmorzsoljuk benne a vajat, majd a krémsajtot hozzáadva összegyúrjuk. A tésztát 2/3-ad-1/3-ad részre osztjuk.

A nagyobbik tésztarészt lisztes felületen kinyújtjuk, és egy 20x30-as, sütőpapírral borított tepsibe terítjük, majd villával megszurkáljuk.

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy csipet sóval habot verünk, a ricottát pedig kikeverjük a többi hozzávalóval, majd óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal.

A ricottás masszát egyenletesen rásimítjuk a tésztára.

A megmaradt tésztából hurkákat sodrunk, és ferdén ráhelyezzük a krémes massza tetejére. Előmelegített, 180 °C-os sütőben kb. 40-45 percig sütjük.

A lekvárt habzsákba kanalazzuk, kitöltjük a tésztaközöket, majd a süteményt visszatesszük a sütőbe, és 5 percig még sütjük.