Habcsók kúpocska és Békés Karácsonyt! :-)

Nem tudom, hogy mennyire adják vissza a képek a halványzöld színt, de ilyen színben pompáznak ezek a helyes kis habcsókok. :-)

A modern forma a karácsonyfa alakját próbálja szimbolizálni, rajta a díszekkel - a színes és arany cukorral.

Van egy habcsók recept már a blogon cukorsziruppal, de ezek most egyszerűbben készültek.

 

Nagyon békés, boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok minden olvasómak és minden erre tévedőknek! :-)

 

Hozzávalók:

2 db tojásfehérje

12,5 dkg porcukor

Pár csepp zöld festék

Cukorgyöngyök

 

Egy fémtálban a fehérjét, pocukrot, festéket elkevertem. Közben egy akkora lábosban vizet forraltam, mint amekkora tetejére a tálat felrakhatom. Gőz felett, elektromos keverővel addig kevertem a fehérjét, míg tömör habot nem kaptam.

A habot sima csöves nyomózsákból sütőpapírral fedett lemezre formáltam.

Megszórtam a tetejét cukorkával.

Én most tepsistől a cserépkályha tetejére tettem száradni a habcsókot, de 100 fokos sütőben is készre szárítható.

 

 

 

Mini Stollen a Parókia konyhájából-játékára

Ani által a Parókai konyhájából blogon hírdetett karácsonyi játék buzdított fel arra, hogy megsüssem és megkóstoljam ezt a német, ünnepi édességet, a Stollent.

 

Sokszor láttam már újságokban a receptet és a kész, csomagolt Stolleneket a boltok polcain, de valahogy sosem kapott el a vágy, hogy megkóstoljam, vagy kipróbáljam.

 

Most azonban keresgéltem a német honlapokon és letettem a voksomat egy sütőporral készült mini változat mellett. Azért hangsúlyozom a sütőport, mert úgy látom, hogy a receptek fele ezzel, a másik fele élesztővel készül. De mindegyikben azonos a linzertészta, a kandírozott citrushéj, a mazsola, a mandula, a vastag réteg porcukor, na meg a klasszikus forma - amit, mint megtudtam: a bepólyált Jézuskát hivatott ábrázolni. Óhh, ez egy csodás gondolat....

 

Tulajdonképpen egy tartalmas gyümölcskenyérhez tudnám az ízvilágot hasonlítani, amelyben remekül érződik a vaj - mindenképpen azzal érdemes készíteni!

 

Gasztroajándéknak sem utolsó ötlet, főleg ilyen helyes kapszlikban! ;-)

 

Hozzávalók (8 db 5,5x8 cm Stollenhez):

 

25dkg liszt

7,5dkg porcukor

1 tojás

15dkg vaj

1 teáskanál sütőpor

2 evőkanál rum

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

5dkg kandírozott citrushéj

5dkg mazsola

5dkg mandulaforgács

 

A kandírozott héj és mandula kivételével a hozzávalókból puha linzertésztát gyúrtam, majd beledolgoztam a kandírozott gyümölcsöket és mandulát is. Helyes, téglalap alakú papír-sütőpormákba osztottam el a tésztát: akkora hengereket alakítottam ki, amekkorák a formákba befértek. A tetejét úgy formáztam, hogy kétoldalt benyomkodtam a tésztát olyan módon, hogy középen egy sávban kiemelkedjen a közepe.

180 fokon ~12 perc alatt világosbarnára sütöttem.

A tetejét vastagon meghintettem porcukorral.

Most már csak el kell dugnom valahova Karácsonyig...... :-)))

 

 

Aranymogyorós kockák, azaz kekszek (aszalt sárgabarackkal)

Jajj, de rég nem sütöttem és nem jelentkeztem..., de Advent első hétvégéje nem múlhat el valami finomság nélkül... :-)

Az ötletet egy, a citromos sajtkeksznél már említett, apró könyvecskéből vettem. Ebben csupa-csupa négyzet alakú kekszötlet található. Most az "Aranydiós kockára" esett a választásom, amelyből - pucolt dió hiányában - "Aranymogyorós kocka" lett frenetikus eredménnyel.

 

Az aszalt sárgabarack és mogyoró a citrom-és narancshéjjal igazi, karácsonyi ízvilág. Nekem a moszkauer jutott eszembe róla, csak a csoki hiányzott.

 

Kicsit macerásnak tűnik készíteni, de nagyon különleges, próbáljátok ki! Gasztroajándéknak sem utolsó szép csomagolással ellátva. ;-)

Hozzávalók:

 

Alaptészta:

15dkg liszt

8dkg barnacukor

5dkg vaj

 

Rátét:

1 narancs leve és héja

Fél citrom leve és héja

7dkg aszalt sárgabarack

7dkg barnacukor

7dkg vágott mandula (vagy dió)

2 teáskanál liszt

 

A narancs és citrom kifacsart levét 150ml-re egészítettem ki vízzel, ebben 15 percig főztem az aszalt sárgabarackot. Leszűrtem, a levet félretettem. A kihűlt barackot apró kockákra vágtam.

 

A tészta hozzávalóit a hideg vajjal összemorzsoltam. Nem fog összeállni (!!), amolyan vizes homok-szerű tésztamorzsa lesz belőle. Ezt a morzsát egy 26x17 cm-es, szögletes formát kibélelő sütőpapírra nyomkodtam ~4-5 mm vastagon.

 

A tésztamorzsát 10 percig 180 fokon világosra sütöttem.

 

Közben a barackkockákhoz hozzáadtam a reszelt citrushéjakat, a lisztet, cukorot, vágott mandulát és 60ml barack-főzőlevet - ezt az egészet összerottyantottam.

 

A világosra sütött tésztára kentem egyenletesen a barackos masszát (vigyázva, hogy mindig lefelé húzzam a kést, hogy ne szedjem fel a tésztát) és újabb 10 perc alatt készre sütöttem.

 

A kihűlt tésztát éles késsel tetszés szerinti kockákra vágtam.