Végre hozok egy új receptet. :-))
Egy régi, dr. Oetker-es könyvben - "Gyümölcsös sütemények" - találtam ezt a receptet, ami több szempontból is megtetszett. :-)
- Jómagam is sváb vagyok, így rögtön kötelezőnek éreztem a próbát.
- Nagyon szeretjük a pitéket és ez egy pite-szerű recept.
- Imádjuk a ribizlit, amiből volt is készleten a fagyasztóban.
Egy finom, habos sütemény a végeredmény, amivel kapcsolatosan csak egy tanácsom van: nagyon sok cukorral írja a habot a recept. Kevesebb cukorral készítettem már eleve, de még lehetett volna csökkenteni rajta.
Tegyetek egy próbát bátran. :-)
Hozzávalók:
Tészta:
20dkg liszt
7,5dkg porcukor
1 tojássárga
1 vaníliás cukor
Késhegynyi sütőpor
Szórat a tésztára:
1 tojássárga
5dkg darált - nálam darabolt - dió (eredetileg mandula)
3dkg zsemlemorzsa
2,5dkg cukor
Hab:
4 tojásfehérje
20 dkg cukor - ez nálam 15 lett, de szerintem 10 is elég lenne -
15dkg darált - nálam darabolt - dió (eredetileg mandula)
50 dkg ribizli - nálam fagyasztott -
A tésztához a puha vajjal linzert gyúrtam.
A szórat hozzávalóit összekevertem.
A tésztát ~3mm vékonyra nyújtottam - ~28 cm átmérő - és egy sütőpapírra terítettem. Annyi tésztát kihagytam, hogy hengert sodorhassak köré, hogy legyen pereme. A szóratot eloszlattam rajta.
180 fokos sütőben ~12 perc alatt elősütöttem a tésztát.
Közben a ribizlit kicsit kiengedtem.
A fehérjéket habbá vertem, belevegyítettem a cukrot és addig kevertem, míg fényes, tömör habot kaptam. Belevegyítettem a diót.
A fele habot összekevertem a ribizlivel - ezt a tésztára kentem.
A maradék habot eloszlattam rajta.
180 fokon ~20perc alatt készre sütöttem - a hab kicsit barnuljon meg, a tészta süljön át rendesen.
Márciusi hideg ide, vagy oda, a gyerekek langyosan ették egy gombóc fagyival.... :-P