2015. június 26., péntek

Citromos mákos koszorú - Blogkóstoló 23.


Továbbra is nagy népszerűségnek örvend a Blogkóstoló játék - amelyben sorsolás útján összepárosított blogok sütnek-főznek egymástól - és aminek magam is voltam már házigazdája.


Most a Szénhidrátmentes... blog rendezte a fordulót, ahol is a szerencse kiszámíthatatlansága miatt ugyanazt a blogot kaptam mint a megelőző fordulóban, Bogi Vöröskaktusz receptgyűjteményét. Ez legyen a legnagyobb gond, Boginál nagyon jó receptekre bukkanhat az ember! A múltkor egy citromos pitét készítettem tőle, most pedig egy szintén citromos, de mákos karikát. Éljen a citrom! :-))


Ezeket a finom karikákat a lánykáim uzsonnára fogyasztották, lekvárba mártogatták és tejet kortyolgattak mellé.  És rendkívül elégedettek voltak.... :-D


A hétvégére egyébként egy csokoládés finomságot is tervezek Bogitól, de az talán már nem fér bele a játék határidejébe. Na, majd meglátjuk.... :-)



Hozzávalók (~18 karikához vagy muffinhoz):

310ml natur joghurt (majdnem egy egész, nagy doboz)
1 tojás
20dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
65ml olaj
34,5dkg liszt
3 evőkanál darálatlan mák
1 púpozott teáskanál sütőpor
1 fél teáskanál szódabikarbóna 
1 citrom reszelt héj

A tojást a cukrokkal és a joghurttal habosra kevertem. Hozzáadtam az olajat, majd a liszttel elkevert szárazanyagokat a citrom hajával. Karika formájú, szilikon sütőformába, illetve muffin formába töltöttem a tésztát a formák feléig (a muffinról nem készült kép, de azok közepébe meggyet nyomkodtam). 180 fokon ~25 perc alatt készre sütöttem őket.



2015. június 24., szerda

Eszterházy torta (akár gluténmentesen)


Már számtalanszor készítettem Eszterházy tortát, de valahogy sosem került bepötyögésre. Talán azért nem, mert általában formatorta belsejében rejlettek a diós lapok és a vanília krém, és így nem is nézett ki annak, ami. De most, férjem legjobb barátjának meglepetésként itt egy kívül-belül Eszterházy, Attila kedvence.

A fotók egy kisebb, ~15 cm átmérőjű tortáról készültek, de a receptet egy normál, ~24cm-es tortához hozom.

A torta piskótájából a liszt elhagyható és ugyanannyi dióval (vagy a gluténmentes étkezéshez alkalmas liszttel) helyettesíthető. A megfelelő pudingport és csokoládékat használva hozzá könnyen gluténmentessé tehető ez a remek torta!

Isten éltessen Attila még egyszer, sokáig!! :-)

Hozzávalók:
Piskóta:
8db tojásfehérje
24dkg cukor
7dkg liszt
28dkg darált dió
Reszelt citromhéj

Krém:
3dl tej
3dkg vaníliás pudingpor
6dkg cukor
2 evőkanál vaníliás cukor
3evőkanál brandy (vagy aroma) 

12g zselatin
5dl tejszín vagy cukrászhab
2 habfixáló, ha tejszínt használunk

Tetejére:
1 tábla fehércsokoládé
Néhány kocka étcsokoládé
Olaj

A piskótához a fehérjéket habbá verem, beleteszem a cukrot és olvadásig keverem. A liszttel elkevert citromhéjas darált diót fakanál segítségével, óvatosan a habba vegyítem. Sütőpapírra 6 db, ~24 cm átmérőjű kört kenek. Ezeket 180 fokon 10-12 perc alatt készre sütöm.
A krémhez a pudingból, tejből, cukorból krémet főzök. A zselatint 1 dl vízben megduzzasztom, majd langyosra olvasztom. Hozzáadom a pudinghoz a brandyvel. A tejszínt kemény habbá verem a fixálókkal (a cukrászhabot csak magában verem habbá) és a kihűlt, pudingos krémhez vegyítem. Ezzel töltöm össze a lapokat és vonom körbe a tortát.
A meghűlt torta tetejét gőz felett, kevés olajjal meghígított fehércsokoládéval bevonom. Közben az étcsokoládét is felolvasztom némi olajjal és papírból csavart tölcsérbe teszem. Mielőtt megkötne a fehércsoki, az étcsokival koncentrikus köröket vagy csigavonalat rajzolok. Kés hegyével vagy hústűvel ha belehúzok az étcsokis körökbe - akkor kapom azt a különleges mintát, ami az Eszterházy torta bevonatának sajátossága.



2015. június 18., csütörtök

Oreo torta ismét :)


Amióta egy blogkóstoló játék kapcsán először elkészítettem az Oreo tortát, vitathatatlanul az egyik családi kedvenc lett.  Most a belinkelt recept feléből készült el, egy kisebb, 16 szeletes kerek karikában. Olvasztott
étcsokoládét is bevetettem díszítés gyanánt, hogy még finomabb legyen a végeredmény.

Már a múltkor is megígértem, hogy egyszer elkészítem Pilóta kekszből is, mert nagyon kíváncsi vagyok az ízhatásra. :) Ami késik, nem múlik.....





2015. június 14., vasárnap

Meggyes-csokis muffin - Éva játékára (is)



Egy gyorsan összedobható és ugyanolyan gyorsan el is fogyasztható süteményt hozok ma. :-)

Telekszomszédunk udvarán mosolygott a korai meggy tűzpirosan ránk. Engedélyt kaptunk, hogy szedjünk és együnk belőle kedvünk szerint. A lányok kitalálták, hogy süssünk belőle valami finomat. Nem volt kedvem hosszasan vacakolni, így a muffin mellet döntöttem.

Kevert tészta, lédús meggy és az elmaradhatatlan csokicseppek....fincsi! :-)

Szeretettel küldöm a finomságomat Takarékos konyha Éva játékára, aki gyümölcsös sütiket vár cserébe egy kis nyereményért.

Hozzávalók:



10dkg zsír
18dkg cukor
30dkg liszt (fele Graham)
3 tojás
1 kiskanál reszelt citromhéj   
1 csomag sütőpor
2,5 dl tej
Meggy (friss, befőtt vagy fagyasztott)
15dkg csokoládé(fele kis darabokra vágva, másik fele olvasztva)

A zsírt az egész tojásokkal és a cukorral, citromhéjjal jó habosra kevertem, körülbelül 5 percen át. Ezután kanalanként hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet és a tejet, csokidarabokat. Muffin-papírral kibélelt muffin-sütőbe töltöttem a tésztát úgy, hogy a formácskák félig legyenek. Mindegyik darabba három szem magozott meggyet nyomtam. 170 fokon bő negyed óra alatt készre sütöttem.

A kisült sütemények tetejét olvasztott csokoládéval megkentem, mindegyikre egy szép szem, száras meggyet nyomtam.

Az elégedett kóstolóbizottság.... :-D

2015. június 9., kedd

Segítsüti 2015 tavasz, tortaátadás1


Immár harmadik alkalommal vettem részt a Segítsüti nagyszerű jótékonysági akciójában, amellyel most a Borsóház alapítványt támogattuk.
A licitnyertesem idén Ildikó lett, akivel 13000 Ft-tal támogattuk a fenti alapítványt. Vigaszágasom is lesz László személyében, akivel újabb 12000 Ft-tal gyarapítjuk így a Borsóház számára gyűjtött összeget.


Ildikóval Budaörsön találkoztam egy meleg, szombat délután. A gyors átadást követően (kicsit aggódtam a tortáért a meleg miatt) mentek is tovább a családjával egy születésnapi buliba. Kaptam tőle utólag egy kedves köszönő levelet is, amelyben két képet is küldött nekem a tortáról. Köszönet neki itt is mindenért! :-)

Az átadott torta kicsit másképp néz ki mint ami a felajánlásnál a képen szerepelt, mert Ildikó nem kérte a mákgolyókat a tetejére. Így darált mákkal panírozott, párolt körteszeletekkel és csokidíszekkel dekoráltam a tortát.

Most jöttem rá, hogy receptet még nem is hoztam a tortához... Na, majd a vigaszágas átadásnál pótolom a hiányt, ígérem.... :-))





2015. június 2., kedd

Sudoku torta kis csavarral :-)


Nagynéném nagy sudoku-fejtő, imádja ezt a logikát fejlesztő számrejtvényt. Unokahúgom így kitalálta, hogy a közelgő, 60. szülinapjára készítsek egy sudoku tortát, amit meg is kell fejtenie. 

Maga a torta egy nagy felületű, de alacsony torta volt vékony piskótalapokkal, hogy minél nagyobb számokat lehessen rárakni, de maga a torta mégse legyen hatalmas. A belseje étcsokoládés-ribizlis-szedres volt, a belinkelt recept alapján. A tetejét könnyű, főtt krémmel vontam be, hogy leburkolhassam házi fondanttal.

Az oldalait csak úgy bekenegettem kócosan habbal, mert tudtam, hogy a gyerekek úgyis belenyúlkálnak majd - de persze először én a kocsiban, kiszálláskor.... :-DD


Tervezéskor ugrott be, hogy úgy kellene csinálni, hogy legyen rajta egy 60-as szám valahol. De ez csak úgy volt megoldható, ha nem 1-9, hanem 0-8 között szerepelnek rajta a számok. Így kerestem egy olyan feladványt, ahol egymás mellett meg volt adva a 7 és az 1es szám és mindegyikből levonva egyet, kijött a 6 és 0. Így jártam el a többi megadott számmal is és....

...hát nem kicsit zavartam vele össze az amúgy is zavarban lévő ünnepeltet. :-))) Zötyögős kezdet után azonban prímán megoldotta a rejtvényt - egy ételfesték filctollal -  30 ember biztatása mellett, akik nagyon szerettek volna már enni a tortából. :-DD

Isten éltessen Kati még egyszer!!! :-))

Ennyi maradt belőle.... :-)))