2018. február 11., vasárnap

Színes fánk-kavalkád


Igazi farsangi téma, de a valóságban még októberben készültek ezek a fánkok nagylányom 10. szülinapi bulijára. Az édesség terén a fánk volt a téma, hiszen a tortája is egy hatalmas szalagos fánk volt rózsaszín cukormázzal és színes cukorkákkal.
 
A receptet még egy blogkóstolós fordulóban találtam itt, most is ezt használtam. Bevonásra három fajta csokoládét (ét-,tej- és fehér) és színes cukorgyöngyöket használtam. Találtam gyümölcs ízű franciadrazsét is - nem is tudtam, hogy ilyen létezik - azok is nagyon jól mutattak a kerek édességeken.
 
Nem kötlező gyűrű alakúra formázni a tésztát, ha nem szaggatunk lyukat a közepére, akkor kisütés után akár lekvárral vagy csokikrémmel megtölthetjük, vagy megkenhetjük.
 
Minden parti fénypontjai lehetnek ezek a színes fánkocskák. :-)
 
 

2018. január 27., szombat

Cápa torta smarties cukorral (shark cake) Veronika napra :-)

 
Egy hátborzongató tortával kezdem a blogos új évet, kissé megkésve.... :-)))
 
Októberben említettem Veronikám 10. születésnapja kapcsán, hogy tombol nála a cápa-őrület. Szemletakargatásokkal közbeiktatva megnézte a Cápa című klasszikust és azóta érdeklődik a cápák iránt. A szülinapi bulijára szeretett volna már egy cápás tortát, de akkor arról lebszéltem - így egy hatalmas fánk tortát kért és kapott - de a januári névnapjára beigértem a cápás tortát. :-)
 
Maga a torta ízvilága megosztotta a családot, illetve egyedül a férjem fintorgott rajta kicsit, a többieknek - nekem is - nagyon bejött. Veronika ugyanis karamellás torát kért, amit én magában töménynek találtam és végül vékony piskótalapok között tejszínes karamellkrémet és ribizlikrémet váltogattam. Szerintem nagyon jó volt az édes és savanykás íz együtt!
 
A torta tejszínhabbal lett bevonva, kék ételfestékkel kicsit megkenegetve a teteje, a cápa pedig a szokásos házi fondantból készült. A cápa szájában az ünnepelt óhajának megfelelően apró smarties cukorka lett elhelyezve. :-D
 
Isten éltessen kislányom nagyon sokáig! <3
 
 

2017. december 22., péntek

Habcsók kúpocska és Békés Karácsonyt! :-)


Nem tudom, hogy mennyire adják vissza a képek a halványzöld színt, de ilyen színben pompáznak ezek a helyes kis habcsókok. :-)
A modern forma a karácsonyfa alakját próbálja szimbolizálni, rajta a díszekkel - a színes és arany cukorral.
Van egy habcsók recept már a blogon cukorsziruppal, de ezek most egyszerűbben készültek.
 

Nagyon békés, boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok minden olvasómak és minden erre tévedőknek! :-)

 
Hozzávalók:
2 db tojásfehérje
12,5 dkg porcukor
Pár csepp zöld festék
Cukorgyöngyök
 
Egy fémtálban a fehérjét, pocukrot, festéket elkevertem. Közben egy akkora lábosban vizet forraltam, mint amekkora tetejére a tálat felrakhatom. Gőz felett, elektromos keverővel addig kevertem a fehérjét, míg tömör habot nem kaptam.
A habot sima csöves nyomózsákból sütőpapírral fedett lemezre formáltam.
Megszórtam a tetejét cukorkával.
Én most tepsistől a cserépkályha tetejére tettem száradni a habcsókot, de 100 fokos sütőben is készre szárítható.
 
 
 

2017. december 16., szombat

Mini Stollen a Parókia konyhájából-játékára


Ani által a Parókai konyhájából blogon hírdetett karácsonyi játék buzdított fel arra, hogy megsüssem és megkóstoljam ezt a német, ünnepi édességet, a Stollent.
 
Sokszor láttam már újságokban a receptet és a kész, csomagolt Stolleneket a boltok polcain, de valahogy sosem kapott el a vágy, hogy megkóstoljam, vagy kipróbáljam.
 
Most azonban keresgéltem a német honlapokon és letettem a voksomat egy sütőporral készült mini változat mellett. Azért hangsúlyozom a sütőport, mert úgy látom, hogy a receptek fele ezzel, a másik fele élesztővel készül. De mindegyikben azonos a linzertészta, a kandírozott citrushéj, a mazsola, a mandula, a vastag réteg porcukor, na meg a klasszikus forma - amit, mint megtudtam: a bepólyált Jézuskát hivatott ábrázolni. Óhh, ez egy csodás gondolat....
 
Tulajdonképpen egy tartalmas gyümölcskenyérhez tudnám az ízvilágot hasonlítani, amelyben remekül érződik a vaj - mindenképpen azzal érdemes készíteni!
 
Gasztroajándéknak sem utolsó ötlet, főleg ilyen helyes kapszlikban! ;-)
 
Hozzávalók (8 db 5,5x8 cm Stollenhez):
 
25dkg liszt
7,5dkg porcukor
1 tojás
15dkg vaj
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál rum
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
5dkg kandírozott citrushéj
5dkg mazsola
5dkg mandulaforgács
 
A kandírozott héj és mandula kivételével a hozzávalókból puha linzertésztát gyúrtam, majd beledolgoztam a kandírozott gyümölcsöket és mandulát is. Helyes, téglalap alakú papír-sütőpormákba osztottam el a tésztát: akkora hengereket alakítottam ki, amekkorák a formákba befértek. A tetejét úgy formáztam, hogy kétoldalt benyomkodtam a tésztát olyan módon, hogy középen egy sávban kiemelkedjen a közepe.
180 fokon ~12 perc alatt világosbarnára sütöttem.
A tetejét vastagon meghintettem porcukorral.
Most már csak el kell dugnom valahova Karácsonyig...... :-)))
 
 

2017. december 3., vasárnap

Aranymogyorós kockák, azaz kekszek (aszalt sárgabarackkal)



Jajj, de rég nem sütöttem és nem jelentkeztem..., de Advent első hétvégéje nem múlhat el valami finomság nélkül... :-)
Az ötletet egy, a citromos sajtkeksznél már említett, apró könyvecskéből vettem. Ebben csupa-csupa négyzet alakú kekszötlet található. Most az "Aranydiós kockára" esett a választásom, amelyből - pucolt dió hiányában - "Aranymogyorós kocka" lett frenetikus eredménnyel.
 
Az aszalt sárgabarack és mogyoró a citrom-és narancshéjjal igazi, karácsonyi ízvilág. Nekem a moszkauer jutott eszembe róla, csak a csoki hiányzott.
 
Kicsit macerásnak tűnik készíteni, de nagyon különleges, próbáljátok ki! Gasztroajándéknak sem utolsó szép csomagolással ellátva. ;-)
Hozzávalók:
 
Alaptészta:
15dkg liszt
8dkg barnacukor
5dkg vaj
 
Rátét:
1 narancs leve és héja
Fél citrom leve és héja
7dkg aszalt sárgabarack
7dkg barnacukor
7dkg vágott mandula (vagy dió)
2 teáskanál liszt
 
A narancs és citrom kifacsart levét 150ml-re egészítettem ki vízzel, ebben 15 percig főztem az aszalt sárgabarackot. Leszűrtem, a levet félretettem. A kihűlt barackot apró kockákra vágtam.
 
A tészta hozzávalóit a hideg vajjal összemorzsoltam. Nem fog összeállni (!!), amolyan vizes homok-szerű tésztamorzsa lesz belőle. Ezt a morzsát egy 26x17 cm-es, szögletes formát kibélelő sütőpapírra nyomkodtam ~4-5 mm vastagon.
 
A tésztamorzsát 10 percig 180 fokon világosra sütöttem.
 
Közben a barackkockákhoz hozzáadtam a reszelt citrushéjakat, a lisztet, cukorot, vágott mandulát és 60ml barack-főzőlevet - ezt az egészet összerottyantottam.
 
A világosra sütött tésztára kentem egyenletesen a barackos masszát (vigyázva, hogy mindig lefelé húzzam a kést, hogy ne szedjem fel a tésztát) és újabb 10 perc alatt készre sütöttem.
 
A kihűlt tésztát éles késsel tetszés szerinti kockákra vágtam.
 
 
 

 

2017. november 1., szerda

Fánk torta (donut cake) 10. szülinapra


Büszke 10 éves
Az idő sajnos megállíthatatlanul rohan...., Veronikám október 29-én ünnepelte a 10. szülinapját. A nagy esemény mellé szülinapi buli is dukált (10 vendég gyerekkel a saját kettőmön kívül....), na és persze egy személyre szabott szülinapi torta. :-D

Az ünnepelt szeletel
 
Először cápás tortát szeretett volna a kislányom, ugyanis nemrég - szemletakargatásokkal közbeiktatva -  megnézte a Cápa című klasszikus filmet és azóta nagyon érdeklik a cápák. De mondtam neki, hogy a barátnői nem biztos, hogy értékelnének egy ilyen ötletet, legyen valami kevésbé visszataszító és kicsit csajos.
 
Így a következő - már nekem is tesző :-D - ötlet mellett maradtunk: legyen egy nagy fánk alakú torta, lyukas belsővel, rózsaszín cukormázzal és szines cukrokkal.
 
Nem is volt nehéz a kivitelezés és szerintem nagyon pofás lett. A burkolat házi fondán volt, a szalagot a szélére cellux segítségével készítettem. :-DD A belseje étcsokis és erdei gyümölcsös krém volt.
 
Persze ennyi fánkkal nem úsztam meg, igaziakat is sütnöm kellett különböző bevonattal és szórattal. Ennek a receptjét legközelebb hozom.
 
Isten éltessen drága kislányom nagyon-nagyon sokáig!!! <3

 
 
 
 

2017. október 8., vasárnap

Citromos-áfonyás zabkeksz


Már sokszor leírtam, hogy nagyon szeretjük a zabkekszeket. :-) Szeptember elején Konyhamalacka blogján láttam meg a következő áldozatomat - a "Citromos-áfonyás zabkekszet" - amit muszáj volt megsütnöm. Nem is csalódtam a választásban: egyszerű, gyors és nagyon finom. :-)
 
Az eredeti recept ízesítését egy kicsit feldúsítottam: csokicseppek és vagdalt dió is került a tésztába.
 
A siker nagyságát nem csak a gyorsaság jelzi - a villámgyors elpusztítás - hanem, az is, hogy Petra vitt belőle a suliba és a tanítónő rögtön kérte a receptet. :-D
 
Formára nekem ducibbak lettek mint Malackáé, az ő kekszei laposabbak. Lehet, hogy egyszerűen csak magasabb halmokat formáztam kiskanállal az adagolásnál.
 
Köszi a szuper receptet Malacka! ;-)
 
Hozzávalók:
 
10 dkg olvasztott vaj
10 dkg nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg zabpehely ( apró szemű )
3 evőkanál liszt
2 tojás
1 citrom reszelt héja
5-7 dkg aszalt áfonya
3dkg csokicsepp (az eredeti receptben nem szerepel)
3 dkg vagdalt dió  (az eredeti receptben nem szerepel)

A hozzávalókat fakanállal összekevertem, fóliával lefedtem és 30 percig pihentettem.
Előmelegítettem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre kanalaztam a tésztamasszából, távol egymástól dió nagyságú halmocskákat
180 fokon, 10-15 perc alatt aranybarnára sütöttem.
 
 
 

2017. szeptember 23., szombat

Őszibarackos-túrós galette

 
Idén nyáron sem győzten gyártani a morzsapitéket különböző gyümölcsökkel - ami a legjobb langyosan egy gombóc fagyival.... - ezért a végén már vágytam valami új, gyümölcsös süteményre. Ekkor láttam meg Jankánál egy galette receptet, melyet már régóta terveztem kipróbálni. Most nem is késlekedtem tovább... :-)
 
Nálam gyümölcsnek őszibarack került ebbe a finomságba, és az egészet megtúrboztam egy kevés tejfölös-cukrozott túróval. Látnotok kellett volna a sebességet, amivel elfogyott......
 
Egyszerű, rusztikus, gyönyörű, isteni finom......
 
Köszönöm Janka, készül ez még nálam ezerféle verzióban! ;-)
 
Hozzávalók:
tészta:
30 dkg liszt (nálam a fele Graham)
13 dkg vaj
2 evőkanél nádcukor
1 csipet só
3-4 evőkanál hideg ásványvíz
töltelék:
5 db őszibarack
10dkg túró-egy evőkanál tejföllel és cukorral
6 dkg nádcukor
1 kiskanál. étkezési keményítő
1 evőkanál citromlé
kevés búzadara a tészta alá
1 tojássárga a lekenéshez
 
A tészta hozzávalóiból a puha vajjal gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam. A kész tésztát becsomagoltam és 2 óra hosszára a hűtőbe tettem.
A gyümölcsöt megpucoltam, összevágtam majd elkevertem a cukorra, keményítővel, citromlével.
A túrót némi tejföllel, cukorral elkevertem.
A pihent tésztát 3mm vastag körré nyújtottam lisztezett gyúródeszkán. Egy tepsire helyeztem, melyet megszórtam némi búzadarával. A tészta közepére halmoztam a gyümölcsöt úgy, hogy 3-4cm perem maradjon szabadon körben. A túrót rápötyögtettem. A tészta szélét felhajtottam.
A felhajtott tészta részt tojássárgájával megkentem és megszórtam bőven nádcukorral.
180 fokon ~fél óra alatt világasra sütöttem.
 
 

2017. szeptember 16., szombat

Sárgabarackos pitetorta


Nagyon szeretjük a pitéket, hiszen könnyen elkészíthetők és gyümülcsösek, ezen kívűl nyáron isteniek egy gombóc fagyival. :-)
Ez a pite eredetileg őszibarackra íródott, de én sárgabarackkal készítettem el a dzsemfőzés közepén. Szerintem bármilyen gyümölccsel bátran kipróbálhatjátok!
Hozzávalók:
Tészta:
20dkg liszt
12dkg vaj
1 evőkanál porcukor
1 csipet só
2-3 evőkanál víz
Töltelék:
3 tojássárga
1,5 dl tejföl
20dkg cukor
3dkg liszt
Fahéj
~40dkg sárga-vagy őszibarack
A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam- lisztezett gyúródeszkán kinyújtottam, majd kibéleltem vele egy pitetálat. A leeső tésztadarabokból csíkokat vágtam.
A kinyújtott tésztát kiraktam sárgabarack szeletekkel.
Egy tálban összekevertem a töltelék hozzávalóit - ezt a gyümölcsre öntöttem. A csíkokra vágott tésztával dekoráltam a tetejét.
180 fokos sütőben ~30 perc alatt készre sütöttem - a tölteléknek meg kell szilárdulnia!

2017. augusztus 28., hétfő

Ördögös csokitorta


Igencsak el vagyok maradva a bejegyzésekkel, de azért igyekszem időnként jelentkezni...Köszönöm azoknak akik érdeklődtek a hogylétem felelől. :-) Igazából csak nem sok időm jut a sütésre, fotózgatásra mostanában, de azért nem szeretném leépíteni a recepttáramat. :-)
 
 
Ez a torta még farsangkor készült, a kisebbik lányom osztálya számára. Ördögnek öltöztek be az első osztály közös produkciója keretében - ez hát a téma apropója. A férjem az egyik szmk-s Petránál, így ajánlotta fel általam a gyerekeknek ezt a tortát.
 
Maga a torta a kedvenc csokitortám volt, a tetejére a 16 kis (osztálylétszám) és a 2 nagyobbacska angyalt (tanítónénik) marcipánból készítettem. Hogy teljes legyen a csoda, a belseje a csokikrém mellett színes piskótalapokat rejtett. :-)
 
Hoztam egy fotót is a lányokkról - egyéni jelmezben - és egy picit büszkélkedem: egyrészt magukkal a lánykáimmal, másrészt: magam készítettem a jelmezeteket: Veronika cukrász volt (:-DDD), Petra pedig az amerikai szabadság szobor(ebben anyu is segített) - és ezzel ő különdíjat is nyert. :-)
Nem túl jó kép, de íme néhány ördög - Petra elől, középső :-)