Kólás süti #maradjotthon#

December óta halogatom ezt a süteményt, ami a vasárnap délutánunkat édesítette meg a kert-és udvarrendezgetés közben. Az egyik kedvenc oldalamon, Györgyi blogján pillantottam meg és karácsonyra tervezetem elkészíteni, de mostanra sikerült.

 

Györgyi is említi, amit én is megerősíthetek, a kóla nem igazán érződik a süteményben, így aki erre számít - csalódni fog. Viszont a szénsavas ital a szódabikarbónával csodálatosan habossá tette a tésztát, ami nagyon jót tett a végeredménynek. Egy rendkívül szaftos - amolyan brownie szerű sütemény, aminek rendkívül finom a máz a tetején!

 

Tegyetek vele egy próbát! :-)

 

Hozzávalók:

20 dkg liszt

12 dkg nádcukor

3 teáskanál kakaópor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 csipet só

5 dkg étcsoki

2 db tojás

14 dkg vaj (nálam a tésztában margarin)

2 dl kóla

Máz:

8 dkg vaj (nálam is vaj)
3 dkg étcsoki

4 evőkanál kóla

1 kiskanál kakaópor

1 evőkanál nádcukor 

Cukorgyöngyök

 

Először a mázat készítettem el: a hozzávalókat összemelegítettem egyneműre (főzni nem kell!), majd kihűtöttem.

A tojásokat habosra kevertem az olvasztott vajjal, csokival és cukorral. A szárazanyagokat összevegyítettem és kanalanként adtam a tojásos keverékhez - felváltva a kólával.

Előmelegített sütőben ~180 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem 25x30 cm-es, bélelt tepsiben (Tűpróba - a tű legyen még kicsit ragacsos, nem szabad túlsütni).

A kisült tésztát még melegen megkentem a máz felével (a többi máz ment a hűtőbe).

10 perc múlva rákentem a maradék mázat is és hagytam kihűlni.

Cukorgyöngyökkel dekorálam.

 

 

 

 

Gofri #maradjotthon#

Lehet, hogy nem túlzás ha azt írom, hogy 5 éve biztos nem vettem elő a gofrisütőm. Nem mintha nem szeretnénk ezt az édességet, de anyósom viszonylag sokszor készít a lányok kívánságára, így én nem éreztem úgy, hogy neki kellene állnom.

Most viszont a kialakult korona-helyzet okán minednféle rég elfeledett étel és sütemény receptet leporolok. Ez a recept még a kamaszkoromban elkezdett füzetben szerepel, olyan 16 évesen kértem és kaptam egy gofrisütőt - ezt használom ma is. :-)

 

Lencseleves mellé készült a gofri szabadon választható feltétekkel - vagy csak magában :-) : eper-és sárgabarackdzsem, csokipuding, nutella, porcukor, tejszínhab - tetszés szerinti variációban.

 

Hozzávalók:

4 db tojás

17dkg porcukor

20dkg margarin

Fél citrom reszelt héjja

1 csomag vaníliás cukor

25dkg liszt

1 kiskanál sütőpor

1 dl tej

Kevés étolaj

 

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem. A sárgáját habosra kevertem a cukrokkal, olvasztott margarinnal, citromreszelékkel. A keverékhez adagoltam felváltva a tejet és a sütőporral elvegyített lisztet. A kikavart tésztába vegyítettem a fehérjehabot óvatosan.

Közben a gofrisütőt beizzítottam és olajjal meglentem mindkét felét. Kis evőkanálnyi tésztát a sütő közepébe lapátoltam és azonnal lecsuktam. Oldalt lesekedtem, hogy pirul a tészta.

 

Nekem 12 db gofri jött ki a tésztából.

 

 

Sacher keksz #maradjotthon#

Nehéz időket élünk mostanában, és itt nem arra gondolok, hogy sok időt kell együtt tölteni a családdal...

A gyerekek otthon tanulása, a megváltozott munka-és életkörülmények nálunk is átírtak mindent.

 

Viszont többet sütök - na és persze főzök... :-D - az elmúlt napokban, hogy a lányoknak legyen mit eszegetniük az otthontanulás szüneteiben is. Nem győzöm nekik hangsúlyozni, hogy milyen szerencsések abban, hogy ketten vannak - így van társaságuk, kertes házban lakunk - így ki tudnak menni az udvarra, és az udvar sem néptelen - Rozi kutya és a két macska nagyon élvezik az állandósult társaságot. :-)

 

Itt az ideje hát a rég halogatott receptek próbájának. :-)

 

Elsőként Gerdi Sacher kekszét vettem elő, amit már nagyon régóta tervezek. Puha, omlós, csokis kekszet kaptam eredményül, amiért köszönet Gerdinek! :-)

Kiemelném, hogy SOK keksz (nálam 3 tepsi) lett belőle, így feltölthető a kekszes doboz vele - egy időre... :-DD

 

Hozzávalók:
3 tojás

30 dkg margarin

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

50 dkg liszt

1 csomag sütőpor

2 púpozott evőkanál kakaó

1 evőkanál sárgabaracklekvár

10 dkg aszalt sárgabarack

10 dkg csokoládé

 

A csokit és az aszalt sárgabarackot kisebb darabokra vágtam.

A tojásokat elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral és a mikróban megolvasztott margarinnal. Majd hozzáadtam a lisztet, sütőport, kakaót, lekvárt, és összekevertem. Sűrűn keverhető masszát kaptam. 

Végül beleforgattam a csoki- és aszalt barackdarabokat.

Két kanál segítségével diónyi kupacokat formáztam, tepsibe pakoltam, helyet hagyva közöttük, mert kissé elterülnek.

180 fokos sütőben sütöttem, addig, míg a tetejét megnyomva már nem puha.

 

 

Kakaós kikevert őszibarackkal, túróval , csokival

Ismét egy gyorsan finomat kategória következik, amikor a család totál ki van éhezve egy kis süteményre, de nincs kedv a kreatívkodáshoz. :-)

 

Mama egyik kikeverős alapreceptjéhez nyúltam ismét, amit némi tejfölös túróval, fagyasztott őszibarackkal és csokicseppel bolondítottam meg.

 

Nem viccelek, de Veronikám nekiült a szombat délelőtti tanulás után és majdnem a felét befalta egymaga... Délutánra hírmondó sem maradt belőle, csak a kicsikart ígéretem, hogy másnap ugyanígy újra megsütöm... :-DD

 

Hozzávalók:

 

1 tojás

25dkg cukor

5dkg vaj vagy zsír (nálam zsír)

2,5 dl tej

4dkg kakaópor 

25dkg liszt

Őszibarack (fagyasztott)

10 dkg túró némi tejföllel, cukorral kikavarva

Csokicsepp

1 csomag sütőpor

 

A tojást a zsírral habosra keverem, majd hozzáadom a cukrot és a tej felét. Legalább 5 percen át keverem mixerrel jó habosra. Ekkor apránként hozzáadom a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet váltakozva a maradék tejjel. Zsírozott-lisztezett tepsibe simítom és tetszés szerint gyümölccsel, túróval, csokidarabokkal vegyesen megszórom a tetejét.

180 fokon ~18-20 perc alatt készre sütöm (tűpróba!)

 

 

Jóbarátok torta (Friends cake) Petrámnak :-)

Ifjúkorunk egyik kedvenc sorozatát, a Jóbarátokat rendszeresen ismétli a Viasat csatorna. Egy jó éve vasárnapi pihenésképpen néztem, amikor Petra mellém telepedett. "Anya, nézhetem veled?" Innen kezdődött Petrám rajongása a sorozat iránt, amiből kedvenc karaktere Joey és Rachel. Mindig nagyokat kacagunk együtt a számunkra már unásig ismert részeken.

 

Innen kanyarodok Petrám 10. szülinapi kívánságához, Jóbarátok tortát kért... :-D
 

Először kicsit megijedtem, hogy lehet ezt tortán visszaadni? Aztán kiválasztottam néhány, jellemző dolgot és azokat formáltam meg marcipánból a nevek mellé.

 

Ajtón kukucskáló sárga keretben: ikonikus rész Monica lakásából, Csapó: Joey színész, Szendvics és kávé: Joey nagy szendvics-fun és a Central Perk kávézó az egyik fő helyszín, Dinoszaurusz: Ross paleontológus, Narancs színű kanapé: ikonikus tárgy a Central Perk-ben, Gitár: Phoebe gitározik - vagy legalábbis úgy tesz... :-D, Pulyka napszemüvegben, kalapban: egy fergeteges szerelmi vallomásos jelenet emléke Monicával és Chandlerrel.

 

Nem akartam fondant bevonatot - mert nem nagyon esszük meg - így diós lapok közé tejszínes eper és vanília krém került, a tetejére fehér csokoládé bevonat - hogy jól mutassanak rajta a színes kiegészítők.

 

A torta mellé póló és egy Friends lego is dukált, amit teljesen véletlenül fedeztem fel a neten

- 2019 évi kiadás - és amivel Petra szíve közepébe találtunk... <3 <3

 

A hab a tortán, hogy az ünnepléssel egyidőben jelentették be, hogy a 6 szerepló összeáll újra egy epizód erejéig... :-D

 

Isten éltessen sokáig drága kislányom!!!

 

 

Babaváró diós és csokis muffin

Baráti körös, babaváró bulira készültek ezek a muffinok meglepetésként, ahol a barátok és rokonok előtt derült ki a kismamam számára a születendő kisbaba neme - kisfiú.... :-) 



Csokis muffin receptem van jól bevált, diósat pedig a neten keresgéltem és végül a belinkelt mellett döntöttem.

• A muffinok tejére vanília-pudinggal lazított Meggle hab került némi ételfestékkel színezve rózsaszínra és kékre.
• A diós muffinba dobáltam apró kis kockákra szeletelt birsalmasajtot is.
• A diós muffinok tetejét megkentem vékonyan citromkrémmel (lemon curd), a csokisét étcsokoládé-ganache-zsal
• A kis kerek lapocskák anyaga házi fondant, az aljukat megkentem olvasztott csokival, hogy ne olvadjanak meg a krémtől.
• A kérdőjelek ételfesték filccel kerültek a korongokra.

Torta is készült a bulira, azt majd hozom legközelebb. :-))

Csokis muffin receptje itt

Diós muffin receptje itt

Szemüveg keksz (Biscuits lunettes) - a síelőknek

Ismét egy egyszerű kekszet kerestem a családi síelésre, ami finom, látványos és jól bírja a szállítást. Ez annyira jól sikerült, hogy a szálláson lőttem pár képet a linzerről, ami ezután olyan villámgyorsan elfogyott, hogy elmaradtak a sípályás képek.... :-D Pedig csodálatos helyszín lett volna a fotózásra Schladming sípályáinak környezete és a Dachstein gleccser.

 

A receptet egy francia honlapon találtam és megtetszett a dupla lyuk a linzerke tetején. "Biscuits lunettes", azaz szemüveg keksz a megnevezés, ami a két kerek lyukra utal. Petrám inkább arcnak nézte azonban. :-)

Szépséghibája lett a dolognak, hogy a porcukor-réteg elolvadt a keksz tetején és nem volt nálam utánpótlás.

Maga a recept tulajdonképpen egy linzer-recept, de az összetétel eltér a szokásos 3-2-1 aránytól. Nagyon jól átpuhult a tészta a lekvártól, ajánlom mindenkinek. :-)

 

Hozzávalók:

25 dkg liszt

Egy csipet só

12.5 dkg porcukor

12,5 dkg vaj

1,5 dkg sütőpor

1 tojás

 

Lekvár a töltéshez (nálam barackdzsem)

Porcukor a tetejére

 

• A tészta hozzávalóiból a puha vajjal linzertésztát gyúrtam, amit egy órán át a hűtőben dermeszetettem. Ezután lisztezett deszkán ~2-3mm vastagra nyújtottam és kiszúróval formáztam.

• 180 fokos sütőben bő tíz perc alatt világosbarnára sütöttem.

• A kihűlt lapocskákat barackdzsemmel töltöttem össze, másnap porcukorral hintettem meg.

 Eddigi felhozatal síelő kekszekből.

• Spirálkeksz cukorbundában
• Tükörtojás keksz, azaz "Tüki keksz"
• "Veronika&Petra keksz" birsalmasajttal
• Montécaos citromos keksz
• Cukorszoknyás, csokis "Lénárd keksz"
• Twix keksz

Kilátás az ágyból a Dachstein csúcsára

 

 

 

 

Kakaólikőr, azaz hamis csokilikőr házilag :-)

Kutattam a neten valami új házi készítésű likőr után, amikor ráakadtam egy igéretes receptre itt. Nagyon hasonlított az alap készítése a jól bevált tojáslikőrömére, így bátran belevágtam. Főleg, hogy érkezett ajándékba egy üveg vodka is, amire szeszként szükség is volt a receptben. :-D

Nagyon príma likőr lett, bártan ajánlom kipróbálásra!

Az eredeti megnevezés - csokilikőr - viszont csalóka... mert csokoládét nem tartalmaz, viszont 5 dkg nagyon jó minőségű, holland kakaóport igen... De ez semmit nem von le az ízvilágból, sőt!

Így maradt a kakaólikőr, most is azt kortyolgatom. ;-)

Hozzávalók:
30dkg cukor
3 db tojássárga
5 dl tej
5dkg holland kakaópor
3 dl vodka

Kevés cukrot némi tejjel és tojássárgákkal simára kevertem, majd hozzáadtam a többi cukrot és tejet. Ezt a keveréket kevergetve felforraltam. Levettem a tűzről és hozzáadtam a kakaóport, ezzel simára kevertem. Az így kapott alapot leszűrtem és kihűtöttem. A kihűlt alaphoz kevertem a vodkát és jól összeráztam.
Lehűtve tároltam, kínáltam. :-)

 

Forgácsfánk - Boldog Új Évet!

Az újévi lencselevest főzve agyaltam, hogy mit is kellene tálalni a tartalmas leves után a családnak az év első ebédje alkalmából. Valami egyszerű, de nagyszerű.... így jutott eszembe a forgácsfánk.

 

Nagymamáim nagyon sokszor készítettek gyerekkoromban és imádtam lekvárba tunkolni ezeket az édes rudacskákat. Biztosra mentem a receptben - mamám régi könyvéből néztem ki a hozzávalókat - és most sem csalódtam.

 

Ismét Petrám volt a segítőtársam - kinyújtottam a tésztát, felvágtam az első csíkokat és téglalapokat - a továbbiakban ő szabdalta, formázta a tésztát míg én sütöttem, porcukroztam. Aztán a bekebelezésben is ilyen nagy szerepet vállalt... :-DD

 

Nem is tudom, hogy miért maradt ki ez idáig nekem, de újév végett fogadom - ezentúl gyakrabban készítünk a család örömére. :-)))

 

Boldog Új Évet Mindenkinek!

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 evőkanál porcukor

2 evőkanál rum

2 dl tejföl + nekem egy kis tejet felvett még a tészta

6 db tojássárga
Olaj a sütéshez

Vaníliás porcukor

Barackdzsem

 

• A lisztet a porcukorral átszitáltam, hozzáadtam a sárgájákat, tejfölt, rumot és tésztává gyúrtam. Linzertészta állagúnak kell lennie, nekem még megkívánt egy kis tejet mert keménynek éreztem (ez függ a liszt minőségétől és a tojások nagyságától is).
• Fél órát pihentettem a tésztát (ezt előírja a recept).
• Lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtottam, derelyevágóval ~2cm vastag csíkokra szabtam. A csíkokat 7-8 cm hosszú téglalapokra metéltem, ezeknek a közepét bevágtam. A vágás mentén Petra átbújtatta a tésztát, így formázta, de ez el is maradhat.
• Forró olajban világosbarnára sütöttem a csíkokat és még forrón vaníliás porcukorral hintettem meg.
• Barackdzsemmel tálaltam, de önmagában is remek!

 

Karácsonyi mini csokitorták

Nem tudom, hogy lesz-e időm karácsony előtt posztot írni, fotózni - még sütni se túl sok.... - ezért köszöntés gyanánt feldobom ide ezeket a csinos, kicsi tortácskákat.

• A töltelék a kedvenc csokitortám krémje.
• A tésztakarikák egy sima, kakaós piskótalapból kerültek kiszúrásra.
• A tetejét díszíti: ehető aranyporral megszórt grillázs, házi fondantból formázott nyalóka és csillag.

Áldott, békés, szeretetteljes karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!