Láma torta (lama cake)

Nem elcsépelt frázis, hogy rohan az idő...

 

Veronikám ma 11 éves.

 

11 év alatt számtalan tortaötletét és a megvalósítást mutattam be itt a blogon - Pingutól, Kockapacin, Szivárvány tortán  át R2D2 tortáig és a tavalyi Fánk tortáig - most jöjjön az idei kívánság.

 

A Láma.

 

De nem a dalai.... :-DD

 

Ez most a kedvenc figura, amit úgy látszik, a barátai is tudtak róla. A szülinapi partiján - amit a közelgő Halloween jegyében rendeztünk - a barátnőitől kapott többek között lámás bögrét, láma alakú falitáblát és lámás fényképtartót.

 

...és a tortán az én lámám, amivel szerencsére nagyon elégedett volt az ünnepelt és a társaság. Házi fondantból készült figura volt, maga a torta pedig az idei Segítsütire felajánlott Eperes-kókuszos csokitortám, ami nagyon ízlett Veronikának.

 

Kislányom, mindig legyél ilyen vidám és boldog, Isten éltessen sokáig!

 

 

Boszorkányujj sütemény Brrrrr....

 

 

Veronikám közelgő szülinapi partijára az amerikai ünnep közelsége miatt Halloween bulit találtunk ki. Gondoltunk töklámpást, halloweenes gumicukrot (tavaly ennek nagy sikere volt) és néhány "borzasztó" aprósüteményt. Ezek közül elsőnek a boszorkányujjat hozom.

 

A boszorkányujj nem újdonság az internet képei között, de magam még sosem készítettem el. Meg kell mondanom, bármilyen szörnyen is néznek ki, a készítést nagyon élveztük a lányokkal. Sokat nevettünk mind a formázás, mind a díszítés művelete alatt.

 

Könnyen és gyorsan elkészülő borzalomról van szó. :-))

 

Hozzávalók:

25 dkg liszt

15dkg vaj

15dkg darált dió

10dkg porcukor

1 citrom reszelt héj

2 tojás

 

40db mandula

Pár kocka csokoádé

Ételfesték (opcionális)

 

A mandula és csoki kivételével a hozzávalókból linzertészát gyúrtam. Lisztezett deszkán kisodortam, újjnyi vastag rudakká formáltam, ~10 cm hosszúra vágtam. A rudakat sütőpapírra helyeztem. A végéba nyomtam körömnek a mandulát. Kicsit göcsörtösre csomkodtam és késsel ráncokat nyomtam a középrészre.

180 fokon ~negyed óra alatt világosra sütöttem.

A köröm tetszés szerint formázható: ételfestékkel, olvasztott csokoláséval.

 

 

Tortilla-terkercs (uzsonnaötlet)

Most nem édesség jön, hanem - nevezzük sósságnak, egy újabb kreatív uzsonnaötlet. Ne legyen mindig szendvics, ezért tortillát álmodtam meg az uzsonnadobozba.

 

Hozzávalók:

Tortillalap (ez most vásárolt, de majd próbálkozom sajáttal is)

Sajtkrém

Saláta

Sonkaszeletek

Lapka sajt

 

Az elősütött lapot Tefal serpenyőben készre sütöttem. Megkentem sajtkrémmel, ráfektetettem sonkát, sajtot, tisztára mosott és megszárított saláta leveleket. Feltekertem, kicsit állni hagytam, majd nagyobb szeletekre vágtam. A tekercseket fogpiszkálóval rögzítettem.

 

Este vacsoránál is nagy sikere volt! :-)

 

 

Komáromi kisleány a magam módján

Férjem az októberi születésnapjára általában az ország aktuális tortáját kéri elkészítésre, már ha ízlett neki az eredeti. Így készült már el nálunk többek között a szilvagombóc torta, ribizlihabos almás-réteges torta. Az idei nyertes, Komáromi kisleány, nagyon ízlett mindkettőnknek. A körte, a gyömbér, az ét- és a fehércsoki igazán jól harmonizálnak egymással.

 

A recept megalkotásánál a piskótánál jó forrásból kaptam tippet az összetevőkből :-DD, a többi résznél már sötétben tapogatóztam. Végül egészen jól sikerült a végeredmény, nekünk legalábbis ízlett nagyon. :-)

 

Nagy szerepet játszott az ízhatás kialakításában egy üveg gyömbér curd (grapefruitból már én is készítettem ilyet), amit Angliából kaptam ajándékba kedves barátoktól. Könnyű volt így a dolgom, legalább ezzel nem kellett vacakolnom.

 

Elég időigényes a recept, de ez minden ország tortára jellemző...de kalandra fel, vágjatok bele!

 

1. lépés:

Linzertészta reszeléknek: 6dkg darált dió, 3dkg liszt, 3dkg vaj, 3dkg porcukor, kis fahéj . linzertésztává gyúrtam, a fagyasztóba tettem megdermedni.

Piskóta: 10dkg cukor, 5dkg darált dió, 5dkg liszt, 1 evőkanál méz, 1 kiskanál sütőpor, 3db tojásfehérje, 1 evőkanál olaj

A szárazanyagokat összekevertem. A fehérjét kemény habbá vertem, a mézet belecsorgattam, egy keveset kivettem a habból, ebbe alaposan elkevertem az olajat. A két habotlinzertésztát a tetejére reszeltem nagy lyukú reszelővel (ez a ropogós réteg). 170 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem.

és a szárazanyagokat összevegyítettem, és zsírozott-lisztezett kerek formába (~24cm) öntöttem. A

 

2. lépés:

Körteréteg: 1 üveg körtebefőtt, 5dkg cukor, 2 evőkanál méz, 5dkg zselatin+50g körtebefőttlé, 2 evőkanál gyömbér curd

A körtét leszűrtem, kockára vágtam, mézen megpirítottam. Hozzáadtam a curdot és a körtelében felpuhított zselatint. Follpackkal bélelt kisebb kerek tortaformába simítottam, hűtőbe tettem dermedni.

 

3. lépés:

Csokiréteg a körtén: 1 db tojássárga, 10dkg tejszín, 5dkg étcsokoládé

A tojássárgát és a tejszínt gőz felett besűrítettem majd beleolvasztottam a csokit. Ezt a megdermedt körte tetejére kentem, együtt hűtöttem tovább.

 

4. lépés:

Fehércsoki krém: 4dkg fehércsokis pudingpor (dr.Oetker), 6dkg cukor, 10dkg fehércsokoládé, 4 dl tej, 5dl teszín, 10g zselatin 100g vízben oldva.

A pudingporból, tejből, cukorból pudingot főztem, beleolvasztottam a tábla fehércsokit, kihűtöttem. A tejszínt kemény habbá vertem (fixálóval), ebbe vegyítettem a pudingot és a felovasztott zselatint.

 

5. lépés:

Összeállítás: A piskóta köré karikát tettem. A fehércsokis krém felét belesimítottam. Rácsúsztattam ügyesen a megdermedt körte-csoki karikát. A maradék krémmel feltöltöttem a karikát. Hűtőben 12 órát dermesztettem.

 

6. lépés:

Csoki ganache a tetejére: 1dl tejszín, 10dkg étcsoki A tejszínt felforraltam, a csokit beleolvasztottam, simára kevertem. Hűtés után ezzel vontam be a torta tetejét.

Tejszínhabbal, curddal és csoki díszekkel dekoráltam.

 

 

Mákos guba uzsonnaként (uzsonnaötlet)

 

Már említettem, hogy mostantól főállásban egy darabig tízórai-és uzsonnaötletekkel foglalkozom. :-) Egy nagy kedvenc került most terítékre - a mákos guba. Ezt számtalan formában láthattátok már nálam:

• tortaként
• sajttortaként
• jelmezekben
• bombaként

 

Szóval nagy kedvenc a lánykáimnál, így "uzsonnásítás" alá került most... :-D

 

Elkészült a mákos guba vaníliasodóval a belinkelt recept szerint. Mivel tortaként is nagyon finom, így nem féltem attól, hogy a lányoknak szobahőmérsékleten nem fog ízleni a suliban. Szilikon muffinformákba tettem egy-egy nagy evőkanál gubát, a közepébe lyukat formáztam. A lyukba ment a vanília öntet. Mellécsomagoltam egy kanalat és kész a mutatós, vagány tízórai.

 

Egy picit lelkendezem megint a Pepco üzlet kínálatán, mert a múltkori tejes üvegek mellé most frankó uzsonnás dobozokat találtam. A doboz ketté nyitható, az egyik fele külön lezárható - ide kerülhet egy nagyobb szendvics. A másik fele - ez a doboz alja - ketté van választva. Ide befér keksz, felvágott gyümölcs, egy kisebb joghurt (Activia), dobozos kis üdítők - és.... két muffinformás mákos guba. :-))) Borzasztóan praktikus, most teljesen ebben gondolkodom, szervezkedem. :-)

 

Tipp: egy fogpiszkálót nem árt csomagolni mellé. :-)