2019. augusztus 25., vasárnap

Svéd hercegnőtorta (Prinsesstårta) & tortaátadás 2


A 20., jubileumi Segítsüti tavaszi fordulójának vigaszágas  tortaátadására augusztus 16-án került sor Tatabányán.
Immár hetedik alkalommal vettem részt a Segítsüti nagyszerű jótékonysági akciójában, amellyel most a Nyúlcipő Fejlesztő Centrumot támogattuk.
A vigaszágasom Eszter lett, akinek családjával 22.000 Ft-tal támogattuk a fenti alapítványt. Köszönet nekik itt is azért, hogy együtt segíthettünk egy ilyen szép és fontos kezdeményezést. :-) ..... és a közös képért is Eszter gyermekeivel. :-)

A RECEPT:

A 20. Segitsüti akcióra, amely tavaszi csapatának már évek óta tagja vagyok, ismét egy különleges tortával szerettem volna készülni. Mindenféle címszavakat irogattam be a google keresőjébe torta kapcsán, amikor megpillentottam ezt a félgömb tortát. Marcipánbevonat, gyümölcs-és főtt sárgakrém réteg tejszínhabbal - igazán meggyőző kombinácónak tűnt. És persze látványnak meg csillagos ötös!
 
Történeti áttekintést is végeztem természetesen. A torta annyira népszerű Svédországban, hogy külön napja van! A recept Jenny Åkerströmtől, a svéd Julia Childtól származik, aki szakácskönyveket írt és főzőleckéket is adott. Tanítványa volt három Bernadotte hercegnő a háztartástan-iskolájában. A hercegnők által fémjelzett torta erről a konyháról került ki, és Jenny 1929-ben kiadott, a hercegnők arcképével dekorált szakácskönyvében már megtalálható volt a sütemény. A torta nem más, mint egy tejszínnel, vaníliakrémmel és gyümölcspürével töltött piskóta, amit zöld marcipánköpenybe öltöztetnek, és általában rózsaszín marcipánvirággal vagy szalaggal díszítenek.

Készítettem már svéd puncsroládot zöld helyett pink bundában, de most ragaszkodtam az eredeti, zöld színhez. Receptek garmadája volt a neten, én végül amellett döntöttem, hogy a leírás alapján összeállítottam a saját receptemet. :-)
 
A családban hangos sikert arattam a tortával! Titka, hogy valóban tejszínhabbal (semmi növényi megoldás) és valóban marcipán bevonattal (itt most nem játszik a fondant) készüljön. Próbáljátok ki bátran, szerintem nem túl bonyolult. Sok apró lépésből áll, de egyik sem veszedelmes vagy hosszadalmas.
 
Hozzávalók:
Piskóta:
5 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőnál liszt
 
Sárgakrém:
1 tojás
1,5dl tej
7dkg cukor
2dkg vaníliás pudingpor
1 kiskanál vaníliás cukor
 
Gyümölcsszósz:
~20 dkg fagyasztott gyümölcs (nálam eper és ribizli)
1 dl gyümölcslé vagy szörp
5dkg cukor
1 evőkanál vaníilás pudingpor
 
Tejszínréteg:
2,5 dl tejszín
1 habfixáló
1 evőkanál vaníliás cukor
1 evőkanál zselatin fix
 
Főtt krém:
1dl tej
1 db tojás
3dkg cukor
1dkg vaníliás cukor
8dkg vaj
 
Marcipán zöldre színezve
 
  • Piskóta: hagyományos módon piskótát kevertem, ebből 4 kerek lapot kentem ki, a negyediket vékonyabbra és kicsit nagyobb területűre.
  • Gyümölcsszósz: a szörpöt a pudingporral és cukorral elkezdtem főzni. Amikor már sűrűsödött, bele kevertem a kissé felengedett fagyos gyümölcsöt és összefőztem együtt. Ez ment kihűtve az első lapra, befedtem a másodikkal.
  • Vaníliakrém: a fehérjét kemény habbá vertem egy evőkanál cukorral. A többi cukrot a tojássárgával, tejjel, pudingporral összefőztem. Ebbe forrón belevegyítettem a fehérjehabot és a második lapra kentem azonnal. Lefedtem a harmadik lappal és hagytam kihűlni.
  • Tejszínréteg: a vaníliás cukorral elkevert tejszínt robotgéppel elkezdtem habbá verni, hozzáadva közben a habfixálót. Amikor már kezdett keményedni, beleszórtam a zselatinfixet. Ezt kentem a kihűlt torta tetejére kúpola formában - a közepe legyen magasabb.
  • A  negyedik, vékonyabb lapot háromszögekre vágtam és befedtem vele a tejszínréteget. Ezt sok képen nem láttam, de én nem mertem a tejszínrétegre tenni közvetlenül a marcipánt.
  • Egy éjszakát pihentettem hűtőszekrényben.
  • A főtt krémhez: a tejből, cukorból, vaníliás pudingporból pudingot főztem, kihűtöttem. A puha vajat habosra kevertem, ebbe vegyítettem a pudingot. Ezzel kentem meg a tortát vékonyan, hogy legyen amihez ragadjon a marcipán. Hűtőben dermeszettem.
  • A marcipánt zöldre szineztem, porcukor segítségével kinyújtottam és beburkoltam a tortát.
 
 

2019. augusztus 11., vasárnap

Sárgabarackos lepény


A blogom tíz legnézettebb receptjében benne szerepel a "Szilvás lepény", amit Bibimóni Váncza-projektjének keretében sütöttem még 6 éve.
Szerencsére sárgabarack-bőségünk van idén, így a dzsemfőzés mellett a lepényt is újra elkészítetettem sárgabarackkal és dióval.
 
Baracktöltelékkel is szuper lett, köszi Móni újra! :-))
 
Íme, az eredeti recept - sárgabarackkal:
 
"50 deka lisztet deszkán elkeverünk 1 csomag Váncza-sütőporral , majd hozzágyúrunk 12 deka zsírt , 1 egész tojást , 5 deka cukrot és annyi tejet , hogy lágyan gyúrható tésztát kapjunk. A tészta nagyobb felét egyenletes vastagon zsírozott tepsibe tesszük , erre 1-1 1/4 kg kimagozott és félbe vágott sárgabarackot rakunk ki egyenletesen vastag rétegben. Fahéjas porcukorral bőven meghintjük, darabolt dióval megszórjuk.
A tészta félretett részét ráhelyezve, tojássárgájával jól megkenve, villával több helyen megszurkáljuk és közepes tűznél szép pirosra sütjük. Négyszegletes hosszú darabokra szeleteljük  és vanilin-szórócukorral bőven hintve szolgáljuk fel. Igen olcsó , gyors sütemény."
 
 

2019. augusztus 2., péntek

Eper shake


Egy forró nyári napon, amikor vágytam a levesre - de nem volt kedvem megfőzni azt - a rakott cukkini mellé eper shaket készítettem. Leves, innivaló és desszert egyben - a lányok boldogan szürcsölgették az egytálétel mellé. És én is.... :-)))
 
Friss gyümölcsből még jobb lenne készíteni, de én most a fagyasztott eperhez nyúltam. Legközelebb szederrel fogom elkészíteni (majd megvárom, hogy a magocskák leülepedjenek).
 
A jópofa poharak a balatoni nyaralás hozadékai - a jégkásásnál könyörögték ki a csajok, aztán számtalanszor újratöltettük őket. :-D
 
Reggelire, ebédre, vacsorára, minden alkalomra ajánlom! :-)
 
Hozzávalók (2 nagy pohár):
1 marék fagyos eper kicsit kiengedve (vagy friss gyümölcs)
1 teáskanál méz (elhagyható)
2,5 dl tej
2 nagy kanál eperfagylalt
2 nagy kanál vaníliafagylalt
 
A megengedett epret a mézzel a turmixgépben összepürésítettem. Hozzáadtam a fagyit és a tejet és egyneművé - szívószállal szívható - kevertettem. Nagyobb átmérőjű, szívószálas pohárban kínáltam.
 
 
 

2019. július 27., szombat

"Bedobálós" lepény mákkal, sárgabarackkal

 
Az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb sütemény édesanyám repertoárjából a kakaós kevert mellett. Számtalan vasárnap sütöttünk együtt ilyet a konyhában, én  mai napig imádom variálni. Bemutattam már cseresznyével-túróval, ribizlivel piteformában, de bolondítottam már dióval, csokicseppel is a tésztáját.
 
Most egy kis maradék, darált mák és érett, lédús sárgabarack került a tésztába. Fahéjas cukorral meghintve bártan állíthatom, ez lett az egyik legfinomabb verzió!
 
Mákimádóknak kötelező! :-D
 
Hozzávalók:

10dkg zsír
18dkg cukor (eredetileg 25, de lecsökkentettem)
Fél citrom reszelt héj
20dkg liszt
12 dkg darált mák
3 tojás
1 csomag sütőpor
2,5 dl tej
Sárgabarack negyedelve
Két evőkanál fahéjas porcukor
A zsírt az egész tojásokkal, citromhéjjal és a cukorral jó habosra kevertem, körülbelül 5 percen át. Ezután kanalanként hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet, mákot és a tejet. Zsírozott-lisztezett (26x35cm) tepsibe öntöttem, a tetejét megraktam gyümölccsel.  180 fokon ~25 perc alatt készre sütöttem (tűpróba!).
Fahéjas porcukorral meghintve tálaltam.
 
 

2019. július 20., szombat

Barackos forgó (uzsonnaötlet)

 
Tombol a nyáriszünet, mégis az iskolai uzsonnásdoboz jutott eszembe erről a süteményről, amit hosszú hallgatás után osztok meg. Mert milyen jól is mutatna a sulis dobozkában egy üveg kakaó társaságában. :-)
 
Suli hiányában reggelire, tízóraira, ebédre, uzsonnára, vacsorára fogyasztották a lányok, illetve amíg el nem fogyott.... :-)
 
A recept roppant egyszerű: bolti leveles tésztából készült. Egy régi sütiskönyvemben kelt tésztával szerepel, abból is kibróbálom majd.
 
Szívből ajánlom mindenkinek! :-)
 
Hozzávalók (nekem 32 db jött ki belőle):
1 csomag leveles tészta (50dkg)
1 db tojás
16 db sárgabarack
Liszt a nyújtáshoz
Nádcukor
Fahéj
 
  • A kiengedett tésztát lisztezett felületen ~2 mm vékonyra nyújtottam.
  • A tésztalapot négyzetekre osztottam.
  • Minden négyzetet bevágtam a négy saroktól úgy, hogy a vágások egymást nem érjék el.
  • Felvert tojással lekentem a bevágott lapokat.
  • Minden lap közepébe egy lefordított, fél sárgabarack került.
  • A lapokat a bevágások mentén forgókká hajottam (mint régen, gyerekkorunkban papírból), minden második sarkot ráhajtottam a barack közepére.
  • Tojással lenentem, nádcukorral megszórtam, fahéjjal meghintettem a kész forgókat.
  • ~190 fokon barnára sütöttem.
 
Csak most látom, Petra lányom mindegyik tetejére tett egy-egy csokicseppet! :-DD
 
 

2019. május 19., vasárnap

Angol bulldog torta (Bulldog cake)


Még nyári termés ez a torta, egészen elfeledkeztem róla. Veronikám barátnője volt nálunk pizsoma partin és pont aznap volt a szülinapja. Veronika kérte, hogy lepjük meg egy kis tortával.
A téma is hamar jött, Aliék angol bulldogokat tenyésztenek, így ez lett a torta témája. Együtt formáztuk Veronikával a kis kutyapofit, egész pofás lett. :-)
Volt aztán nagy meglepődés és öröm is, jó visszaemlékezni rá.

2019. május 11., szombat

Segítsüti 2019 tavasz - tortaátadás 1.


Viszonylag villámgyorsan került sor a 20., jubileumi Segítsüti tavaszi fordulójának 1.  tortaátadására (azért első, mert lesz még egy vígaszág is) - egy Svéd hercegnőtortára -  szerda délután Budaörsön.
Immár hetedik alkalommal vettem részt a Segítsüti nagyszerű jótékonysági akciójában, amellyel most a Nyúlcipő Fejlesztő Centrumot támogattuk.
 
A licitnyertesem idén Ildikó lett, akinek munkahelyi csapatával 31.000 Ft-tal támogattuk a fenti alapítványt. Köszönet nekik itt is azért, hogy együtt segíthettünk egy ilyen szép és fontos kezdeményezést. :-) ..... és a munkahelyi képért is a Csapatnak! :-)
  
Aki csak kisebb összeggel, de segíteni szeretne, az nézzen körül a Segitsüti ajándékboltjában. Itt mindenféle szépséges ajándék megvásárlásával szolgálhatja ezt a jó ügyet. Hiszen sok kicsi sokra megy!
 
 

2019. május 5., vasárnap

Csokis-kókuszos-karamellás keksz

 
"A sütés bibliája" című könyvből származik a mai recept alapja. Azért csak az alapja mert a bögrés mennyiségekben megadott receptet kicsit átkombináltam, a magam ízlésére és a konyhai felhozatalra átalakítottam. Feldúsítottam egy evőkanál kakaóporral, visszavettem benne a cukrot (ezt még lehetett volna, nekem így is édes volt!) és felhasználtam hozzá a húsvéti, maradék csokinyuszikat is - feldarabolva. :-D
Sárgarépa és tej társaságában csomagoltam be uzsonnára a lányoknak.
 
Hozzávalók:
2 db tojás
8 dkg cukor (az eredeti 13!)
1 teáskanál vaníliáscukor
6 dkg vaj
8dkg liszt
1 evőkanál kakaó (holland)
10dkg kókusz
1 kiskanál sütőpor
Csipet só
1 nagy marék: csokicsepp, feldarabolt csoki, tejkaramella darabok (nálam 5 db felkockázva)
 
  • A tojásokat a cukrokkal, vajjal habosra kevertem.
  • Egy tálban kimértem a száraz hozzávalókat: liszt, só, kakaó, kókusz, sütőpor.
  • A tojásos elegyhez adtam a lisztes keveréket.
  • Legvégül kevertem hozzá a csoki-és karamella daraokat.
  • Sütőpapírra távolságot hagyva diónyi tésztahalmokat kanalaztam (jól terül!).
  • 180 fokon ~12 perc alatt készre sütöttem.



2019. április 28., vasárnap

Sajtkukac (sósság, uzsonnaötlet) :-)

 
 
Petukám kivett az iskolai könyvtárból egy "Szünidei játéktár" című könyvecskét, amely tele van kreatív rajz-, kézműveskedő-és konyhai ötlettel. Ebben szerepel a mai recept is, amire a lányok azonnal lecsaptak, hogy készítsük el. :-)
 
Hamar összedobható, sajtos finomság, a formázás rész sem tartott sokáig. Nekünk 20 db jött ki a tésztából, legközelebb duplázni fogunk. :-))
 
Az uzsonnás dobozokba kimentettem 3-3 darabot és krémtúrót csomagoltam melléjük. Jó hogy résen voltam, hamar eltüntek a kis kukacok a tányérról. :-D
 
Hozzávalók:
15 dkg rétesliszt (nálam simából készült)
1 kiskanál só
2,5 dkg margarin
1 evőkanál tejföl (ezt a recept nem írta)
1 tojás elkeverve 2 evőkanál tejjel
8 dkg reszelt sajt
10-12 mazsola a szemeknek
 
  • A tojást a tejjel jól elkevertük, a sajtot lereszeltük, a mazsolát apróra vágtuk.
  • A reszelt sajtból egy púpos evőkanálnyit félre tettünk.
  • A tojásos-tejes keverékből egy evőkanálnyit meghagytunk.
  • A lisztből, sóból, puha margarinból, reszelt sajtból, tejfölből, tejes tojásból puha tésztát gyúrtunk.
  • A tésztát lisztezett felületen ~5mm vékonyra nyújtottuk.
  • ~2,5cm átmérőjü kerek kiszúróval köröket szaggattunk.
  • A köröket megkentük a maradék tejes tojással és 5 db kört egymásra illeszgetve kialakítottuk a kukac formát. A fejre rányomkodtuk a mazsola szemeket.
  • A kukacokat megszórtuk reszelt sajttal és 180 fokon ~12 perc alatt készre sütöttük.
 
 

2019. április 15., hétfő

Segítsüti 2019 tavasz - Svéd hercegnőtorta (Sweden princess cake)


Mátóltól indul újra a már hagyományosnak számító, jótékonysági Segítsüti akció! Annak is egy gyönyörű kerek számú, azaz 20. fordulója! :-)



Most is 30 gasztroblogger alkotja a csapatot, akik finomabbnál finomabb süteményekkel készültek, hogy a süti újból segíthessen. 

Az idei, tavaszi támogatott a Nyúlcipő Fejlesztő Centrum, akik a 2 hónapos és 18 év közötti gyerekek mozgásos, komplex fejlesztését, illetve felnőtt, sérült emberek (baleset, Stroke utáni rehabilitáció, Sclerosis Multiplex, Parkinson) állapotjavítását tűzte ki céljául.
 
   Licitálni a Segítsüti oldalán 2019. április 15.(hétfő) reggeltől - 18.(csütörtök) délután 16 óráig van lehetőség.
 

Várunk minden segítő szándékú embert a Segítsüti akció licitjeire.

 

 Az eddigi felajánlásaimról itt olvashattok.

 

Aktuális, licitre felajánlott finomságom egy "Svéd hercegnő torta" erdei gyümölccsel, vaníliakrémmel, tejszínhabbal és marcipánbevonattal, amelynek a svédeknél  - eredeti neve: Prinsesstårta-  külön napja, sőt hete van.

 


A felajánlott tortát szeretettel adom át személyesen az árverés után, egy előre megbeszélt időpontban a licitnyertesnek az alábbi városok valamelyikében: Szarvason, Budaörsön és/vagy Tatabányán. 

Licitáljatok, hogy a süti most is segíthessen! :-)  


 

 


2019. március 24., vasárnap

Zabpelyhes-mákos keksz uzsonnára


..... kalocsai kézimunkával. :-)

Az egyik legkedvesebb blogomról, Tortafüggő Marisz oldaláról nemrég örömteli hírt kaptam. Marisz a blogszületésnapjára minden évben kalocsai kézimunkát sorsol ki, és idén, a 8. blogszülinapján én lettem a szerencsés nyertes. Postán érkeztek a gyönyörűséges darabkák, épségben megtaláltak engem.
 
Viszonzásul és bemutatásul azt éreztem a minimunak, hogy készítek valamit Marisz blogjáról, amit a terítőcskékkel együtt tudok bemutatni. Így esett a választásom erre a finom, mákos zabkekszre.  
 
A receptről annyit, hogy Marisz leírása szerint áztatni kellene a zabpelyhet tésztakeverés előtt, de én ezt a lépést kihagytam. Az általam megszokottak szerint kevertem készre a tésztát - elég sok zabkekszet sütöttem már - és hagytam 10 percet állni sütés előtt, így - véleményem szerint - kellően megpuhul a zabpehely a tésztában. Felturbóztam némi aszalt áfonyával, ez nálunk mindig telitalálat a kekszekben. :-)
 
Csillagos ötös recept, amiért nagyon hálás vagyok Marisznak, köszönök még egyszer mindent!
 
Hozzávalók 15 deka zabpehely
15 deka liszt
15 deka cukor
12 deka margarin
5 deka darált mák
1 tojás
1 tk szódabikarbóna
1-2 kanál meleg tej
5dkg apróra vágott, aszalt vörösáfonya
 
A puha margarint a cukorral, tojással, tejjel habosra kevertem. Kanalanként hozzáadtam a szárazanyagokat a szódabikarbónával, legvégül az aszalt áfonyát.
Lágy, kanállal szaggatható tésztát kaptam.
A tésztából papírral fedett sütőlemezre nagyobb féldiónyi halmokat tettem kellő távolságra egymástól. Picit pihentettem a tésztát, majd 180 fokon ~12 perc alatt készre sütöttem.
 
 

2019. március 23., szombat

Linzer karika variációk uzsonnára

Petrával kettesben töltöttük a szombatot és megkért, süssünk valamit a jövő hétre az uzsonnás dobozaikba. Például nagy linzerkarikákat sok lekvárral.... Rajtam ne múljon! ;-)
 
Begyúrtunk hát egy adag tésztát, diót daraboltunk és mákot kevertünk némi cukorral és kezdődhetett a szórakozás! A formáknak csak a fantázia és a kiszúrókészlet szabhat határt. :-DD
 
Készült barack-, alma- és fügelekváros verzió is, a fügés a diós tetejűvel igazán nagyszerű lett, ajánlom mindenkinek.
 
 
Hozzávalók (klasszikus recept):
30dkg liszt
20dkg vaj
5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kiskanál sütőpor
1 tojássárgája
Szórat:
1 tojásfehérje
Darabolt dió
Darált, cukrozott mák
Töltéshez: lekvár
 
A hozzávalókból a puha vajjal gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam. Negyed óra pihentetés után lisztezett deszkán ~2-3 mm vastagra nyújtottam.
Kiszúrókkal formáztuk a tésztát. A tetőnek szánt darabokat tojásfehérjével megkentünk és darabolt dióba vagy mákba "mártottunk".
Tiszta sütőlemezen (a linzertészta önmagát zsírozza, nem szükséges alá sütőpapír) 180 fokon bő negyed óra alatt világosra sültek.
A kihűlt lapocskákat lekvárral töltöttük.
Másnap az igazi, amikor átpuhul a tészta a lekvártól!

2019. március 12., kedd

Tűz torta (Fire cake)


Még mindig farsangi élménybeszámolónál tartok. Most Petrámék iskolai produkciójáról és a hozzá kapcsolódó tortáról lesz szó.

A harmadik évfolyam idén összevontan tűztáncot járt fekete ruhában, a kezükben tűzszínű szalagokkal. Nagyon látványos produkció volt, ügyesek voltak a diákok.

Elsőben ördögök voltak, akkor is én készítettem az osztálynak jutalmul egy ördögös tortát. Most tüzes tortával kellett készülnöm.

Hosszas töprengés után a fatörzs forma mellett döntöttem. A kakaós roládlap epres-málnás tejszínkrémmel volt megtöltve, a külseje csokis, főtt-krémmel díszítve. Némi fekete és piros festékkel színezett krémmel megkentem a hasábokat.A kis fondant lángokat előre elkészítettem mosolygós fejekkel (az eredeti terv egy sima, kerek torta volt ezekkel a lángokkal a szélén).

2019. március 5., kedd

Colosseum torta (Colosseum Cake)


Nagylányomék évfolyamában farsang időszakában ókori római projektet rendeztek. Különféle faladatokkal látták el a témában a tanárok az ötödik osztályokat és a farsangi tánc is ennek jegyében zajlott: a lányok jósnők voltak, a fiúk előadták Cézár ünneplését, majd meggyilkolását.

A projekt záróeseményére a szülőket is meghívták azzal a kéréssel, hozzanak római témájú ennivalókat.

Így készült el konyhámban ez a Colosseum torta.

A bevonat házi fondant volt, a magasabbik, lyukacsos részt előre elkészítettem és egy tortakarikán megszárítottam. Ezt később a torta szélére illesztettem.

A belseje kakaós piskóta volt málnás-epres tejszínkrémmel.

A zászlót a internetről nyomtattam ki színesben és láttam el Veronikáék osztályának, az 5/a-nak a jelével.

A tetejére még egy római, harci sisak került.


2019. február 26., kedd

Zsdav torta (Minecraft Skin Cake)


Február 19. már kilenc éve nem (csak) az én névnapomról szól, hanem Petukám születésnapjáról. Idei, kilencedik születésnapjára mi mást is kérhetett volna, mint egy Minecraft tortát… Mert ez a kedvenc játéka amit – természetesen szigorú időkeretben :-D – a legszívesebben játszik az I pad-ján. (A legjobban egy interaktív legóhoz tudnám hasonlítani a játékot, leegyszerűsítve: digitális kockákból lehet világokat építeni.)

Minecrafton belül is volt – természetesen – kívánsága: kedvenc Videósa, Zsdav bábuját, na jó, Skin-alakját kérte.

Maga a torta csokis és epres volt étcsokival leöntve. A sok kicsi színes kockát előre kiszámoltam és kivagdostam…. Igazából ez volt a legnehezebb rész. Főleg, hogy nem volt ilyen kicsi négyzet-kiszúróm, így nem is lettek teljesen egyformák…. :-((

… de az öröm így is nagy volt! :-D           Isten éltessen sokáig Petukám!