Mákos-meggyes virágkalács

Idén karácsony előtt valahogy nem jutott sem idő, sem kedv a bejgli sütéshez, ezért mást eszeltem ki. Már régen tetszettek a virágkalácsok, szerettem volna egy ilyet kipróbálni. Hosszas nézelődés után le is tettem a voksomat "csakapuffin" receptje mellett. 

• A belinkelt mákos kalács recepten az alábbiakat változtattam:
• Friss élesztő helyett 1 csomag instant élesztőt használtam sikerrel.
• A porélesztő miatt én hagytam fél óra kelesztési időt, erre az eredeti recept szerint nem volt szükség.
• A mák mellé ~10 dkg kiolvasztott, magozott meggyet is használtam. A magozáskor keletkezett meggylével is meglocsoltam a darált mákot az olvasztott vaj mellett.

A végeredmény - zajos siker. :-)

Nem mondom, hogy mostantól sohasem sütök bejglit, de ez a recept sokkal egyszerűbb, gyorsabb, jóval kevesebb vesződéssel jár és ugyanolyan finom. Emellett dekoratívabb is.

Egy baj volt csak vele... férjem megjegyezte: "Remélem kireped ez is! ?Mert csak úgy a jó." 

Jelentem, nem tette....de így is elfogyott. :-DDD

Babka - jeruzsálemi kalács Blogkóstoló 34-re

Annyira örültem, hogy a "Gasztroblogok tiltás nélkül" Facebook csoportban felelevenítették a Blogkóstoló játékot újra. Ennél jobb hír már csak az volt, hogy egy számomra eddig ismeretlen blogról, Simone gasztroságaiból válogathattam. Külön öröm számomra, hogy több vad-receptet is felfedeztem nála, márpedig én nagyon sokszor főzök vadat. Tehát visszatérek még kóstolgatni! ;-)

De most persze édes dolgot választottam, azon belül is húsvétit. Mindenkinek ajánlom szívből a Babkát, azaz jeruzsálemi kalácsot. Mindenképpen csekkoljátok le az eredeti képeket, Simone kalácsa sokkal szebb lett mint az enyém. Valahogy én nem úgy csavartam, hogy szépen kijöjjenek a rétegek.

Viszont az íze, az mindent vitt! :-)

Két kalácsot készítettem a tésztából én is és hipp-hopp el is fogyott. Köszönöm Simone!

A recept itt érhető el még egyszer.

Virsli roló - B.U.É.K

Egy egyszerű, de igazán nagyszerű receptet hozok ma, apukám egyik kedvencét. Nem kell hozzá más, mint leveles tészta - lehet bolti, vagy házi, boltival még egyszerűbb - , virsli, 1 tojás és sajt vagy magvak a tetejére.

A menet egyszerű:

1. A tésztát ~2 mm vastagra ki kell nyújtani, majd 1~cm vastag csíkokra vágni.

2. A csíkokat lekenni felvert tojással, gyengén sózni.
3. A csíkokba bele kell tekerni a tetszőleges méretűre vágott virsliket. (Én 3 darabra vágok egyet)
4. Sütőpapírral fedett lemezre tenni a bebugyolált virsliket.
5. Megszórni sajttal, vagy magkeverékkel.
6. Negyed órát pihentetni.
7. 180 fokon ~20 perc alatt szép pirosra sütni.

8. Bezsebelni az elismeréseket. :-D

Ha már szilveszter van, íme néhány, még gyorsan elkészíthető recept az óév búcsúztatóra:

Sajtkukac - gyors és jópofa :-)

Tortilla-tekercs - minden asztal éke lehet

Nagymamám szalagárés perece - gyors és finom

Kívánok mindenkinek békében és egészségben gazdag új évet!

Karácsonyfa kalács (blogjátékra)

Katalin blogjátékot rendezett a blogszületésnapja alkalmából nemrégen. A téma, Mindennapi kenyerünk volt,  a témába azonban a péksütemények, parti-falatok is belefértek. 

Sajnos betegeskedtem az elmúlt héten, igy nem tudtam valami nagyot alkotni. Advent második hétvégéjére azonban már jól voltam és a lányok örömére egy mogyorókrémes-fahéjas finomságot alkottam házi levelestésztából. A levelestészta receptet még a Blogkostoló játékra próbáltam ki először, amikor én voltam a házigazda.

Sok kép és recept kering a neten a karácsonyfa kalácsról, én most megalkottam a látott képek alapján a saját verziómat, íme:

Hozzávalók:

1 csomag bolti vagy házi levelestészta

Töltelék: Mogyorókrém, vaj, fahéj, porcukor

1 tojássárga a kenéshez

A tésztát két egyenló nagyságú négyzetté nyújtottam.

Kivágtam a képen látható módon. 

Az alsó rész felét megkentem mogyorókrémmel.

 

A másik felét megkentem vajjal, meghintettem fahájas porcukorral.

Kb. 1 cm vastagon csíkokat vágtam be mindkét oldalon (ne érjenek össze). 

Megkentem tojássárgájával, majd a csíkokat összesodortam egyenletesen. A kimaradt tésztából mini kakaós csigákat sodortam. 180 fokon légkeveréses sütőben készre sütöttem. Tálaláskor a sodort részeket eszegettük szépen sorban. 

Fügés-csokis zabkeksz

Még mindig füge... :-)

Már az utolsó másodkötésből érett fügéket is leszüreteltük a darazsak elől. A belseje pirosabb, édesebb, mint az első kötésből származó gyümölcsöknél. Én mindkettőt egyformán szeretem. 

A keksz alapjául a Veronika kekszemet vettem, csak aszalványok helyett fügeszelet került a tetejére és a tésztába került két evőkanál saját fügedzsem is. 

Hozzávalók:

10dkg liszt

10dkg cukor

14dkg zabpehely

1/2 kávéskanál sütőpor

1/2 kávéskanál fahéj

12dkg margarin

1tojás

2 evőkanál fügedzsem (opcionális)

1csomag vaníliás cukor

8 szem füge

1 marék csokicsepp                                                               

A tojást a cukorral, dzsemmel és puha margarinnal habosra kevertem. A lisztet összekevertem a sütőporral, zabpehellyel és a cukorral. Hozzáadtam a fahéjat és a vaníliás cukrot. A száraz hozzávalókat kanalanként, alacsony fokozaton adtam a tojásos keverékhez.  Legvégül a csokicsepp ment bele. Ragacsos, kanállal formázható tésztát kaptam.

Sütőpapírral borított lemezre kanállal dió nagyságú golyókat formáztam a tésztából. A tésztagolyókra rányomkodtam a fügeszeleteket. 180 fokos sütőben ~15 perc alatt készre sütöttem őket. 

Rizskoch meggyel #maradjotthon#

Veronika lányom kérése volt szárazbableves és rizskoch, miért is mondtam volna rá nemet. :-) (Pláne, hogy sokszor ötletszegény vagyok az ebédfőzést illetően... )  Készült rizskoch már nálam eperszezon idején eperszósszal nyakonöntve, most a nagymamám szokása szerint: meggyel megszórva. Mama mindig így készítette, nem is emlékszem meggy-mentes változatra. Most is az ő jól bevált receptjéhez ragaszkodtam.

 

Hozzávalók: 

25dkg rizs

1 liter tej

2dl víz

Csipet só

15dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

2dkg mazsola

5 db tojás

2 púpos evőkanál liszt

5 dkg vaj
1 marék meggy (befőtt vagy fagyasztott)

 

A rizst a vízzel egy nagy edényben elkezdtem melegíteni. Amikor felszívta az összes vizet hozzáöntöttem a tejet és a sót, majd fedő alatt - gyakran megkeverve - 20 perc alatt puhára főztem. Ekkor belekevertem a cukrot és vaníliás cukrot, valamint a mazsolát és lefedve egy órán át állni hagytam.

A vajat a tojássárgákkal habosra kevertem, a fehérjékből kemény habot vertem. A sárgájás keveréket és a lisztet a tejberizshez adtam, majd óvatosan belevegyítettem a fehérjehabot is.

Zsírozott lisztezett tepsibe (24x34cm) öntöttem, megszórtam a meggyel  200 fokon 25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

 

 

Gofri #maradjotthon#

Lehet, hogy nem túlzás ha azt írom, hogy 5 éve biztos nem vettem elő a gofrisütőm. Nem mintha nem szeretnénk ezt az édességet, de anyósom viszonylag sokszor készít a lányok kívánságára, így én nem éreztem úgy, hogy neki kellene állnom.

Most viszont a kialakult korona-helyzet okán minednféle rég elfeledett étel és sütemény receptet leporolok. Ez a recept még a kamaszkoromban elkezdett füzetben szerepel, olyan 16 évesen kértem és kaptam egy gofrisütőt - ezt használom ma is. :-)

 

Lencseleves mellé készült a gofri szabadon választható feltétekkel - vagy csak magában :-) : eper-és sárgabarackdzsem, csokipuding, nutella, porcukor, tejszínhab - tetszés szerinti variációban.

 

Hozzávalók:

4 db tojás

17dkg porcukor

20dkg margarin

Fél citrom reszelt héjja

1 csomag vaníliás cukor

25dkg liszt

1 kiskanál sütőpor

1 dl tej

Kevés étolaj

 

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem. A sárgáját habosra kevertem a cukrokkal, olvasztott margarinnal, citromreszelékkel. A keverékhez adagoltam felváltva a tejet és a sütőporral elvegyített lisztet. A kikavart tésztába vegyítettem a fehérjehabot óvatosan.

Közben a gofrisütőt beizzítottam és olajjal meglentem mindkét felét. Kis evőkanálnyi tésztát a sütő közepébe lapátoltam és azonnal lecsuktam. Oldalt lesekedtem, hogy pirul a tészta.

 

Nekem 12 db gofri jött ki a tésztából.

 

 

Sacher keksz #maradjotthon#

Nehéz időket élünk mostanában, és itt nem arra gondolok, hogy sok időt kell együtt tölteni a családdal...

A gyerekek otthon tanulása, a megváltozott munka-és életkörülmények nálunk is átírtak mindent.

 

Viszont többet sütök - na és persze főzök... :-D - az elmúlt napokban, hogy a lányoknak legyen mit eszegetniük az otthontanulás szüneteiben is. Nem győzöm nekik hangsúlyozni, hogy milyen szerencsések abban, hogy ketten vannak - így van társaságuk, kertes házban lakunk - így ki tudnak menni az udvarra, és az udvar sem néptelen - Rozi kutya és a két macska nagyon élvezik az állandósult társaságot. :-)

 

Itt az ideje hát a rég halogatott receptek próbájának. :-)

 

Elsőként Gerdi Sacher kekszét vettem elő, amit már nagyon régóta tervezek. Puha, omlós, csokis kekszet kaptam eredményül, amiért köszönet Gerdinek! :-)

Kiemelném, hogy SOK keksz (nálam 3 tepsi) lett belőle, így feltölthető a kekszes doboz vele - egy időre... :-DD

 

Hozzávalók:
3 tojás

30 dkg margarin

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

50 dkg liszt

1 csomag sütőpor

2 púpozott evőkanál kakaó

1 evőkanál sárgabaracklekvár

10 dkg aszalt sárgabarack

10 dkg csokoládé

 

A csokit és az aszalt sárgabarackot kisebb darabokra vágtam.

A tojásokat elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral és a mikróban megolvasztott margarinnal. Majd hozzáadtam a lisztet, sütőport, kakaót, lekvárt, és összekevertem. Sűrűn keverhető masszát kaptam. 

Végül beleforgattam a csoki- és aszalt barackdarabokat.

Két kanál segítségével diónyi kupacokat formáztam, tepsibe pakoltam, helyet hagyva közöttük, mert kissé elterülnek.

180 fokos sütőben sütöttem, addig, míg a tetejét megnyomva már nem puha.

 

 

Hóember muffin

Adventi készülődés keretében készült ez a díszes, vidám muffin a gyerekek örömére. Petrával együtt alkottuk, sőt, a nagyja díszítést ő maga végezte. Így születtek keze nyomán a különböző szem-és arckifejezések, színessebbé téve az összképet. :-)

 

Recept-linket most nem tudok írni, egy vaníliás muffin alapreceptet keresgéltem és két receptből tettem össze a végeredményt.

 

Kerek aljú muffin-formával még jobb lett volna, de most csak virágalakú állt rendelkezésre. :-D

 

 

Hozzávalók (28 db):

2 tojás

25 dkg cukor

12 dkg vaj

1 csomag vaníliás cukor

1,5 dl tej

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

Ízesítésre: csokicsepp és aszalt barackdarabok (opcionális)

 

Díszítéshez:

5dkg fehércsokoládé

1 teáskanál olaj

Marcipán

Némi kakaópor, vérnarancs vagy rumaroma

 

A tojásokat a cukorokkal habosra kevertem, majd hozzáadtam a puha vajat. Ezután alacsony fokozaton kanalanként adagoltam a sütőporral vegyített lisztet a tejjel felváltva. A végén jól átkevertem az egészet és beleszórtam a csokicseppeket, aszalványokat. Szilikonos maffin-formába töltve (lehet papírban is sütni) 180 fokon ~15 perc alatt világosra sütöttem.

A muffinok alja lett a sütemény teteje, ezeket óvatosan megkentem gőz felett az olajjal felolvasztott fehércsokoládéval. Amikor megkötött mandulamarcipánból orrokat és szemet, szájat formáztunk. Az orr szinezéséhez vérnarancsaromát használtunk, a szemhez-szájhoz kakaóport.

 

 

Töltött zsemle túróval, nosztalgiával :-)

Imádtam gyermekkoromban egy tartalmas leves vagy egytálétel után a töltött zsemlét szári nagymamámnál, de valahogy sohasem készítettem magam. El is feledkeztem róla... A hétvégén szüleimnél voltam és anyu javasolta, hogy 8 db szikkadt zsemléből készítsünk töltött zsemlét. Azonnal kapható voltam a dologra... :-))

Ha akad otthon szárazabb zsemle, tojás és túró, álljatok neki Ti is! ;-)

 

Hozzávalók:

8 db szikkadt zsemle

2 tojás

40dkg túró

2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)

1 csomag vaníliás cukor

Mazsola (opcionális)

10 dkg vaj

~3 dl cukros tej

 

1. A zsemlék tetejét vékonyan levágom, a zsemléket kibelezem. (A kiszedett tésztára szükség lesz még)

2. Jénai tálat kivajazok, a tejet elkeverem ~1 evőkanál cukorral egy nagyobb tálban.

3. Az egész tojást a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem, majd megy bele a túró, mazsola. Legvégül hozzákeverem a zsemléből kibelezett, összetépkedett tésztát.

4. A kibelezett zsemléket kívül-belül a cukros tejbe forgatom, majd a kivajazott jénaiba teszem őket.

5. A zsemléket megtöltöm a túrötöltelékkel.

6. A tetőket is a tejbe áztatom, lezárom a zsemléket és mindegyik tetejére teszek egy kiskanálnyi vajat.

7. 180 fokos sütőben ~25 perc alatt ropogósra sütöm.

 

 

 

 

Könnyű diós kuglóf

 

Valaki nagyon kiváncsi... :-D

Vanilinnél láttam meg ezt a receptet, ami szerelem volt első látásra. Olyan puhának, könnyednek tünt a képen a kuglóf és a recept sem volt túl bonyolult. Így hát neki is láttam... :-)
 

A hozzávalókon csak annyit változtattam, hogy

• cukor helyett nádcukorral készült,
• narancshéjjal ízesítettem a tésztát és
• csokicseppekkel tettem még izgalmasabbá.

Isteni, igazi karácsonyi illat lett a lakásban a sülő diós tésztától, így igazán megkoronázta Advent első vasárnapját ez a sütemény.
 

Magában vagy lekvárral fogyasztva is remek - a lányok uzsonnás dobozába is került belőle. Próbáljátok ki bátran! :-)

 

Köszönöm még egyszer a receptet Vanilin!

 

Hozzávalók: 

Tészta:20 dkg liszt
10 dkg őrölt dió
4 tojás
10 dkg vaj
14 dkg natúr joghurt
fél csomag sütőpor
egy csipet só
18 dkg cukor (nálam nád)

Reszelt narancshéj, csokicsepp (opcionális)

Díszítés:
kevés porcukor

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a dióval, a sütőporral és a sóval.

A szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat és azzal is habosra keverjük. Ebbe a tojásos-vajas részbe belekeverjük a joghurtot, végül a lisztes keveréket a csokicseppekkel.

Zsírozott-lisztezett kuglófformába öntjük a tésztát. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk a süteményt és kb. 50 percig sütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a kuglóf.

Rácson hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintva tálaljuk.

 

Barackos forgó (uzsonnaötlet)

 

Tombol a nyáriszünet, mégis az iskolai uzsonnásdoboz jutott eszembe erről a süteményről, amit hosszú hallgatás után osztok meg. Mert milyen jól is mutatna a sulis dobozkában egy üveg kakaó társaságában. :-)

 

Suli hiányában reggelire, tízóraira, ebédre, uzsonnára, vacsorára fogyasztották a lányok, illetve amíg el nem fogyott.... :-)

 

A recept roppant egyszerű: bolti leveles tésztából készült. Egy régi sütiskönyvemben kelt tésztával szerepel, abból is kibróbálom majd.

 

Szívből ajánlom mindenkinek! :-)

 

Hozzávalók (nekem 32 db jött ki belőle):

1 csomag leveles tészta (50dkg)

1 db tojás

16 db sárgabarack

Liszt a nyújtáshoz

Nádcukor

Fahéj

 

• A kiengedett tésztát lisztezett felületen ~2 mm vékonyra nyújtottam.
• A tésztalapot négyzetekre osztottam.
• Minden négyzetet bevágtam a négy saroktól úgy, hogy a vágások egymást nem érjék el.
• Felvert tojással lekentem a bevágott lapokat.
• Minden lap közepébe egy lefordított, fél sárgabarack került.
• A lapokat a bevágások mentén forgókká hajottam (mint régen, gyerekkorunkban papírból), minden második sarkot ráhajtottam a barack közepére.
• Tojással lenentem, nádcukorral megszórtam, fahéjjal meghintettem a kész forgókat.
• ~190 fokon barnára sütöttem.

 

Csak most látom, Petra lányom mindegyik tetejére tett egy-egy csokicseppet! :-DD

 

 

Csokis-kókuszos-karamellás keksz

 

"A sütés bibliája" című könyvből származik a mai recept alapja. Azért csak az alapja mert a bögrés mennyiségekben megadott receptet kicsit átkombináltam, a magam ízlésére és a konyhai felhozatalra átalakítottam. Feldúsítottam egy evőkanál kakaóporral, visszavettem benne a cukrot (ezt még lehetett volna, nekem így is édes volt!) és felhasználtam hozzá a húsvéti, maradék csokinyuszikat is - feldarabolva. :-D

Sárgarépa és tej társaságában csomagoltam be uzsonnára a lányoknak.

 

Hozzávalók:

2 db tojás

8 dkg cukor (az eredeti 13!)

1 teáskanál vaníliáscukor

6 dkg vaj

8dkg liszt

1 evőkanál kakaó (holland)

10dkg kókusz

1 kiskanál sütőpor

Csipet só

1 nagy marék: csokicsepp, feldarabolt csoki, tejkaramella darabok (nálam 5 db felkockázva)

 

• A tojásokat a cukrokkal, vajjal habosra kevertem.
• Egy tálban kimértem a száraz hozzávalókat: liszt, só, kakaó, kókusz, sütőpor.
• A tojásos elegyhez adtam a lisztes keveréket.
• Legvégül kevertem hozzá a csoki-és karamella daraokat.
• Sütőpapírra távolságot hagyva diónyi tésztahalmokat kanalaztam (jól terül!).
• 180 fokon ~12 perc alatt készre sütöttem.

Zabpelyhes-mákos keksz uzsonnára

..... kalocsai kézimunkával. :-)

Az egyik legkedvesebb blogomról, Tortafüggő Marisz oldaláról nemrég örömteli hírt kaptam. Marisz a blogszületésnapjára minden évben kalocsai kézimunkát sorsol ki, és idén, a 8. blogszülinapján én lettem a szerencsés nyertes. Postán érkeztek a gyönyörűséges darabkák, épségben megtaláltak engem.

 

Viszonzásul és bemutatásul azt éreztem a minimunak, hogy készítek valamit Marisz blogjáról, amit a terítőcskékkel együtt tudok bemutatni. Így esett a választásom erre a finom, mákos zabkekszre.  

 

A receptről annyit, hogy Marisz leírása szerint áztatni kellene a zabpelyhet tésztakeverés előtt, de én ezt a lépést kihagytam. Az általam megszokottak szerint kevertem készre a tésztát - elég sok zabkekszet sütöttem már - és hagytam 10 percet állni sütés előtt, így - véleményem szerint - kellően megpuhul a zabpehely a tésztában. Felturbóztam némi aszalt áfonyával, ez nálunk mindig telitalálat a kekszekben. :-)

 

Csillagos ötös recept, amiért nagyon hálás vagyok Marisznak, köszönök még egyszer mindent!

 

Hozzávalók 15 deka zabpehely
15 deka liszt
15 deka cukor
12 deka margarin
5 deka darált mák
1 tojás
1 tk szódabikarbóna
1-2 kanál meleg tej

5dkg apróra vágott, aszalt vörösáfonya

 

A puha margarint a cukorral, tojással, tejjel habosra kevertem. Kanalanként hozzáadtam a szárazanyagokat a szódabikarbónával, legvégül az aszalt áfonyát.

Lágy, kanállal szaggatható tésztát kaptam.

A tésztából papírral fedett sütőlemezre nagyobb féldiónyi halmokat tettem kellő távolságra egymástól. Picit pihentettem a tésztát, majd 180 fokon ~12 perc alatt készre sütöttem.