A 20., jubileumi Segítsüti tavaszi fordulójának vigaszágas tortaátadására augusztus 16-án került sor Tatabányán.
Immár hetedik alkalommal vettem részt a Segítsüti nagyszerű jótékonysági akciójában, amellyel most a Nyúlcipő Fejlesztő Centrumot támogattuk.
A RECEPT:
A 20. Segitsüti akcióra, amely tavaszi csapatának már évek óta tagja vagyok, ismét egy különleges tortával szerettem volna készülni. Mindenféle címszavakat irogattam be a google keresőjébe torta kapcsán, amikor megpillentottam ezt a félgömb tortát. Marcipánbevonat, gyümölcs-és főtt sárgakrém réteg tejszínhabbal - igazán meggyőző kombinácónak tűnt. És persze látványnak meg csillagos ötös!

A vigaszágasom Eszter lett, akinek családjával 22.000 Ft-tal támogattuk a fenti alapítványt. Köszönet nekik itt is azért, hogy együtt segíthettünk egy ilyen szép és fontos kezdeményezést. :-) ..... és a közös képért is Eszter gyermekeivel. :-)
A RECEPT:
A 20. Segitsüti akcióra, amely tavaszi csapatának már évek óta tagja vagyok, ismét egy különleges tortával szerettem volna készülni. Mindenféle címszavakat irogattam be a google keresőjébe torta kapcsán, amikor megpillentottam ezt a félgömb tortát. Marcipánbevonat, gyümölcs-és főtt sárgakrém réteg tejszínhabbal - igazán meggyőző kombinácónak tűnt. És persze látványnak meg csillagos ötös!
Készítettem már svéd puncsroládot zöld helyett pink bundában, de most ragaszkodtam az eredeti, zöld színhez. Receptek garmadája volt a neten, én végül amellett döntöttem, hogy a leírás alapján összeállítottam a saját receptemet. :-)
Hozzávalók:
Piskóta:
5 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőnál liszt
1 tojás
1,5dl tej
7dkg cukor
2dkg vaníliás pudingpor
1 kiskanál vaníliás cukor
Gyümölcsszósz:
~20 dkg fagyasztott gyümölcs (nálam eper és ribizli)
1 dl gyümölcslé vagy szörp
5dkg cukor
1 evőkanál vaníilás pudingpor
Tejszínréteg:
2,5 dl tejszín
1 habfixáló
1 evőkanál vaníliás cukor
1 evőkanál zselatin fix
Főtt krém:
1dl tej
1 db tojás
3dkg cukor
1dkg vaníliás cukor
8dkg vaj
Marcipán zöldre színezve
- Piskóta: hagyományos módon piskótát kevertem, ebből 4 kerek lapot kentem ki, a negyediket vékonyabbra és kicsit nagyobb területűre.
- Gyümölcsszósz: a szörpöt a pudingporral és cukorral elkezdtem főzni. Amikor már sűrűsödött, bele kevertem a kissé felengedett fagyos gyümölcsöt és összefőztem együtt. Ez ment kihűtve az első lapra, befedtem a másodikkal.
- Vaníliakrém: a fehérjét kemény habbá vertem egy evőkanál cukorral. A többi cukrot a tojássárgával, tejjel, pudingporral összefőztem. Ebbe forrón belevegyítettem a fehérjehabot és a második lapra kentem azonnal. Lefedtem a harmadik lappal és hagytam kihűlni.
- Tejszínréteg: a vaníliás cukorral elkevert tejszínt robotgéppel elkezdtem habbá verni, hozzáadva közben a habfixálót. Amikor már kezdett keményedni, beleszórtam a zselatinfixet. Ezt kentem a kihűlt torta tetejére kúpola formában - a közepe legyen magasabb.
- A negyedik, vékonyabb lapot háromszögekre vágtam és befedtem vele a tejszínréteget. Ezt sok képen nem láttam, de én nem mertem a tejszínrétegre tenni közvetlenül a marcipánt.
- Egy éjszakát pihentettem hűtőszekrényben.
- A főtt krémhez: a tejből, cukorból, vaníliás pudingporból pudingot főztem, kihűtöttem. A puha vajat habosra kevertem, ebbe vegyítettem a pudingot. Ezzel kentem meg a tortát vékonyan, hogy legyen amihez ragadjon a marcipán. Hűtőben dermeszettem.
- A marcipánt zöldre szineztem, porcukor segítségével kinyújtottam és beburkoltam a tortát.