Menny hírnökei (linzer csillag) blogjátékra és Advent 1. vasárnapjára

 

Megint egy játékra készítettet receptet hozok, ezúttal Katalin blogszülinapos,,"Mikulásra várva!" kezdeményezésére. A feladat egy olyan egyszerű, ötletes finomság volt, ami mikuláscsomagba is  zárható.

Jók ezek a játékok, kreativitása sarkalnak!

Az internetes keresőben egy jópofa keksz-csillagot pillantottam meg, ami egy horvát dr.oetker oldalra navigált el. Megtetszett a név fordítása is, "A menny hírnökei". :-)

Egy egyszerű linzer recept csillaggá formázva és minden csillag ölel - az eredeti receptben csokoládét - nálam aszalt sárgabarackot.

Én némi citromos mázzal is feldobtam :-)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 teáskanál szárított narancshéj
12,5 dkg vaj vagy margarin
1 tojás
Kis evőkanál sütőpor
10 dkg aszalt sárgabarack
1 púpos evőkanál porcukorból és citromléből kevert sűrű máz

A tészta hozzávalóiból puha linzertésztát gyúrtam, ~fél cm vastagra nyújtva csillagokat szaggattam belőle. A csillagokat sütőpapírral fedett lemezre tettem úgy, hogy 2 ágát tetszőlegesen egy szelet aszalt sárgabarackra nyomkodtam. 

180 fokos sütőben ~12 rerc alatt világosra sütöttem.

Miután kihűlt, megrajzoltam a szemeket-szájat és citromos mázzal dekoráltam a csillag ágait.

Én ételfesték filcet használtam a szemhez, szájhoz, de lehet csoki-pöttyöket és lekvárt használni, illetve az eredeti receptben készen kapható dr.oetker színes mázat (ilyen van itthon is).

Citromos keksz hópehellyel - "Hull a hó" blogjátékra

Ani, A parókia konyháján túl blog szerzője kedves játékot hirdetett meg az oldalán. A havas időjárás hiányában Ani arra bíztat mindenkit a kihívásban, hogy hulljon a hó legalább a tányérokon. :-) A játék pontos neve így:

HULL A HÓ, HULL A HÓ...

Lehet régi és új recepttel is nevezni január 15. éjfélig. Havazásra fel hát! :-)

Ani iglus tortája kedves emlékeket ébresztett bennem, én is sütöttem egyszer egy hasonló tortát Veronikámnak. Ahogy keresgéltem, találtam még 3 posztot, amiket most aktuális a játék kapcsán feleleveníteni:

Iglu torta 

Olaf, azaz hóemberes torta

Hólabda - örök klasszikus

Montécaos - havas csúcs - keksz

Most pedig jöjjön a mai, citromos keksz, amiért ezer köszönet Takarékos konyha Évának! :-) Egy egyszerű, remek ropogtatnivaló a mai recept, érdemes akár duplázni rögtön. Nekem úgy kellett eldugnom belőle, hogy jusson a holnapi iskolakezdésre is - a kollégista csomagjába és a kisebbik uzsonnás dobozába is. :-D Nagyon szépen megmaradtak a minták a tetején a keksznek, tényleg szuper lett.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
12,5 dkg porcukor
12,5 dkg vaj vagy margarin
1 tojás
1 mokkáskanál sütőpor
Fél citrom reszelt héja és leve

A hozzávalókból gyors mozdulatokkal puha linzertésztát gyúrtam. A tésztát lisztezett deszkán 2-3mm vastagra nyújtottam és egy hópelyhes kiszúróval mintáztam (bármilyen más formázás is lehet, vagy dísz nélkül is elkészíthető). Kerek lapokat szúrtam ki és tiszta sütőlemezen, légkeverős sütőben 170 fokon világosra sütöttem ~12 perc alatt.

Porcukor a havazás imitálása miatt került rá, ez elhagyható. :-)

Birsalma likőr

Egy kolléganőm ajánlotta ősszel, amikor szorgalmasan főztem a birsalmasajtot, hogy próbáljak ki egy általa már többször elkészített likőr-receptet. Nem melós a dolog, csak össze kell dobálni és várni 6 hétig, hogy összeérjenek az ízek. Azonnal a "44" likőröm jutott róla eszembe, egy időben mindig azt készítettem a karácsonyi ünnepekre. 

Az eredeti recept itt olvasható. Én vaníliarudat nem tettem bele, nem is volt itthon, de valahogy azt idegennek éreztem az elképzelt ízvilághoz. Csillagánizzsal viszont megbolondítottam.

Kipróbáltam és jelenthetem, remekül sikerült! A főkóstolást már megtartottuk, alig várom, hogy a kis ajándéküvegek címzettjei is megkóstolják ezt a remek italt. :-)

Hozzávalók:

4 birsalma

30 dkg cukor

2 nagyobb fahéj

3 csillagánizs

1 dl rum

5 dl vodka (nálam almapálinka)

A birsalmát megmostam alaposan és felnegyedeltem, a magházat kivágtam. Beletettem egy nagy üvegbe (én rögtön dupláztam, ezért van két üveg a képen :-D) és hozzáadtam a cukrot, fűszereket. Ráöntöttem a rumot, pálinkát (opcionálisan vodkát) és hűvös helyen érleltem 8 hétig.

Néha megrázogattam, hogy olvadjon a cukor.

4-6 hét az előírás, de én 8 hétig hagytam érni. Aztán üvegekbe szűrtem és vagdostam az üvegekbe némi gyümölcsöt is.

Feltettem a díszcsomagolást és .... "Boldog Karácsonyt!" :-)

Fűszeres fügedzsem

 

Roskadásig teli a fügefánk a Kőrös-parton, annyira, hogy a hasunk degeszre tömésén kívül más tervet is kellett kovácsolni...

 

Főztem már fügedzsemet fixálóval fügéből és cukorból, de az nem jött be annyira, mint az anno Görögországból hozott fügelekvárok.

 

Utána olvastam hát a témának és fahájjal, gyömbérrel és citrommal ízesítve igazán fenséges lett a végeredmény. Most már én is elégedetten dőlhettem hátra.

 

Alig várom, hogy palacsintát kenhessek meg ezzel a finomsággal.

 

Hozzávalók:

2,5 kg füge

50dkg cukor

2 zacskó 3:1 zseléfix (1 zacskó 1,25 kg gyümölcshöz elég)

1 kiskanál fahéj

1 kiskanál gyömbér (friss)

1 citrom leve és héja

 

A fügét megmostam, a szárát levágtam és felaprítottam. Hozzáadtam a cukrot és botmixerrel pürésítettem. Fűszereztem, elkevertem és tűzre tettem. Forrás után 5 percig főztem és tiszta üvegekbe töltöttem. Az üvegeket a fixáló leírása alapján azonnal fejre fordítottam 1 perc erejéig.

 

Kakaólikőr, azaz hamis csokilikőr házilag :-)

Kutattam a neten valami új házi készítésű likőr után, amikor ráakadtam egy igéretes receptre itt. Nagyon hasonlított az alap készítése a jól bevált tojáslikőrömére, így bátran belevágtam. Főleg, hogy érkezett ajándékba egy üveg vodka is, amire szeszként szükség is volt a receptben. :-D

Nagyon príma likőr lett, bártan ajánlom kipróbálásra!

Az eredeti megnevezés - csokilikőr - viszont csalóka... mert csokoládét nem tartalmaz, viszont 5 dkg nagyon jó minőségű, holland kakaóport igen... De ez semmit nem von le az ízvilágból, sőt!

Így maradt a kakaólikőr, most is azt kortyolgatom. ;-)

Hozzávalók:
30dkg cukor
3 db tojássárga
5 dl tej
5dkg holland kakaópor
3 dl vodka

Kevés cukrot némi tejjel és tojássárgákkal simára kevertem, majd hozzáadtam a többi cukrot és tejet. Ezt a keveréket kevergetve felforraltam. Levettem a tűzről és hozzáadtam a kakaóport, ezzel simára kevertem. Az így kapott alapot leszűrtem és kihűtöttem. A kihűlt alaphoz kevertem a vodkát és jól összeráztam.
Lehűtve tároltam, kínáltam. :-)

 

Menyasszonyi torta

Egészen elfeledkeztem banánimádó sógorom májusi esküvői tortájának bemutatásáról. Kedden azonban megszületett kislánya, édes druszám - Zsuzska - , így eszembe jutottak az esküvői fotók. Sok boldogságot kívánok - immár hármójuknak - itt, még egyszer! :-)

 

Tehát én készítettem a szűkkörű esküvőre egy nem túl nagy menyasszonyi tortát életem első drótos cukorvirágaival. A virágokhoz egyébként segítséget kaptam egy pompás virágkészítő cukrásztól, Ivettől, akinek köszönöm itt is a türelmet és segítséget!

 

A torta három szintes volt, ebből a két alsó azonos átmérőjű volt és egymásra illeszkedtek: alul puncs, felette étcsokis. Közöttük egy fém merevítés biztosította a stabilitást. A kis felső szint citromos volt.

 

Bevonat a szokásos házi fondant, a színekben pedig egy kis aranyat és kéket vittem bele, ami illet a tortatál kék szalagjához is.

 

Szerettek volna nászpárt is a tortára, így a szervírozás előtt rákerült egy kis nászpár-szobor, amit így meg is tarthattak. Egyébként én nászpár nélkül képzeltem el az egészet: ekkor egy virág lett volna a tetején, egy pedig a szinttörésnél, de így is jó lett.

 

A torta egyébként több téren is jól vizsgázott, ugyanis majdnem 300 km-t szállítottuk két megállóval és remekül bírta a megpróbáltatásokat. :-DD Kívánok ilyen kitartást egymás iránt egy hosszú életre az ifjú házasoknak! ;-)

 

 

Csokis-kókuszos-karamellás keksz

 

"A sütés bibliája" című könyvből származik a mai recept alapja. Azért csak az alapja mert a bögrés mennyiségekben megadott receptet kicsit átkombináltam, a magam ízlésére és a konyhai felhozatalra átalakítottam. Feldúsítottam egy evőkanál kakaóporral, visszavettem benne a cukrot (ezt még lehetett volna, nekem így is édes volt!) és felhasználtam hozzá a húsvéti, maradék csokinyuszikat is - feldarabolva. :-D

Sárgarépa és tej társaságában csomagoltam be uzsonnára a lányoknak.

 

Hozzávalók:

2 db tojás

8 dkg cukor (az eredeti 13!)

1 teáskanál vaníliáscukor

6 dkg vaj

8dkg liszt

1 evőkanál kakaó (holland)

10dkg kókusz

1 kiskanál sütőpor

Csipet só

1 nagy marék: csokicsepp, feldarabolt csoki, tejkaramella darabok (nálam 5 db felkockázva)

 

• A tojásokat a cukrokkal, vajjal habosra kevertem.
• Egy tálban kimértem a száraz hozzávalókat: liszt, só, kakaó, kókusz, sütőpor.
• A tojásos elegyhez adtam a lisztes keveréket.
• Legvégül kevertem hozzá a csoki-és karamella daraokat.
• Sütőpapírra távolságot hagyva diónyi tésztahalmokat kanalaztam (jól terül!).
• 180 fokon ~12 perc alatt készre sütöttem.

Tojás linzer

Húsvét közeledtén én is készülök ám az ünnepre és a rokonok fogadására. :-) Már régóta tervezem ennek a jópofa linzernek az elkészítését és idén valóra is váltottam lánykáim segítségével.

 

Az alap egy egyszerű linzertészta, a töltelék sárgabarackdzsem (saját) a formával meg nem vacakoltam: egy régi, kerek kiszúrót addig nyomorgattam, míg tojásdad alakú nem lett. :-D

 

A recept nincs kőbe vésve, bármilyen linzerrel elkészíthető. De az igazi tojás színeket a vastag porcukor réteg és a lekvár színe adja.

 

Még nem késő nekiállni, összepuhul az Ünnepig!

Áldott Húsvétot kívánok minden kedves Olvasómnak!

 

Tojás témájú sütemények még:

Tükörtojás szelet

Tükörtojás keksz

 

Hozzávalók:

30dkg liszt

20dkg vaj

5dkg porcukor

1 tojássárga

1 kiskanál sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

Reszelt citromhéj

Barackdzsem

 

A tészta hozzávalóiból a puha vajjal linzertésztát gyúrtam.

A lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtott tésztát tojás-alakú kiszúróval formáztam.

Minden második lapocskát alul kiszúrtam egy kis, kerek kiszúróval.

A tésztakorongokat lemezen 180 fokon ~10-12 perc alatt világosra sütöttem.

A lekvárral összetöltött lapokat 2 napig puhulni hagytam majd porcukorral vastagon meghintettem.

 

 

Mini Stollen a Parókia konyhájából-játékára

Ani által a Parókai konyhájából blogon hírdetett karácsonyi játék buzdított fel arra, hogy megsüssem és megkóstoljam ezt a német, ünnepi édességet, a Stollent.

 

Sokszor láttam már újságokban a receptet és a kész, csomagolt Stolleneket a boltok polcain, de valahogy sosem kapott el a vágy, hogy megkóstoljam, vagy kipróbáljam.

 

Most azonban keresgéltem a német honlapokon és letettem a voksomat egy sütőporral készült mini változat mellett. Azért hangsúlyozom a sütőport, mert úgy látom, hogy a receptek fele ezzel, a másik fele élesztővel készül. De mindegyikben azonos a linzertészta, a kandírozott citrushéj, a mazsola, a mandula, a vastag réteg porcukor, na meg a klasszikus forma - amit, mint megtudtam: a bepólyált Jézuskát hivatott ábrázolni. Óhh, ez egy csodás gondolat....

 

Tulajdonképpen egy tartalmas gyümölcskenyérhez tudnám az ízvilágot hasonlítani, amelyben remekül érződik a vaj - mindenképpen azzal érdemes készíteni!

 

Gasztroajándéknak sem utolsó ötlet, főleg ilyen helyes kapszlikban! ;-)

 

Hozzávalók (8 db 5,5x8 cm Stollenhez):

 

25dkg liszt

7,5dkg porcukor

1 tojás

15dkg vaj

1 teáskanál sütőpor

2 evőkanál rum

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

5dkg kandírozott citrushéj

5dkg mazsola

5dkg mandulaforgács

 

A kandírozott héj és mandula kivételével a hozzávalókból puha linzertésztát gyúrtam, majd beledolgoztam a kandírozott gyümölcsöket és mandulát is. Helyes, téglalap alakú papír-sütőpormákba osztottam el a tésztát: akkora hengereket alakítottam ki, amekkorák a formákba befértek. A tetejét úgy formáztam, hogy kétoldalt benyomkodtam a tésztát olyan módon, hogy középen egy sávban kiemelkedjen a közepe.

180 fokon ~12 perc alatt világosbarnára sütöttem.

A tetejét vastagon meghintettem porcukorral.

Most már csak el kell dugnom valahova Karácsonyig...... :-)))

 

 

Aranymogyorós kockák, azaz kekszek (aszalt sárgabarackkal)

Jajj, de rég nem sütöttem és nem jelentkeztem..., de Advent első hétvégéje nem múlhat el valami finomság nélkül... :-)

Az ötletet egy, a citromos sajtkeksznél már említett, apró könyvecskéből vettem. Ebben csupa-csupa négyzet alakú kekszötlet található. Most az "Aranydiós kockára" esett a választásom, amelyből - pucolt dió hiányában - "Aranymogyorós kocka" lett frenetikus eredménnyel.

 

Az aszalt sárgabarack és mogyoró a citrom-és narancshéjjal igazi, karácsonyi ízvilág. Nekem a moszkauer jutott eszembe róla, csak a csoki hiányzott.

 

Kicsit macerásnak tűnik készíteni, de nagyon különleges, próbáljátok ki! Gasztroajándéknak sem utolsó szép csomagolással ellátva. ;-)

Hozzávalók:

 

Alaptészta:

15dkg liszt

8dkg barnacukor

5dkg vaj

 

Rátét:

1 narancs leve és héja

Fél citrom leve és héja

7dkg aszalt sárgabarack

7dkg barnacukor

7dkg vágott mandula (vagy dió)

2 teáskanál liszt

 

A narancs és citrom kifacsart levét 150ml-re egészítettem ki vízzel, ebben 15 percig főztem az aszalt sárgabarackot. Leszűrtem, a levet félretettem. A kihűlt barackot apró kockákra vágtam.

 

A tészta hozzávalóit a hideg vajjal összemorzsoltam. Nem fog összeállni (!!), amolyan vizes homok-szerű tésztamorzsa lesz belőle. Ezt a morzsát egy 26x17 cm-es, szögletes formát kibélelő sütőpapírra nyomkodtam ~4-5 mm vastagon.

 

A tésztamorzsát 10 percig 180 fokon világosra sütöttem.

 

Közben a barackkockákhoz hozzáadtam a reszelt citrushéjakat, a lisztet, cukorot, vágott mandulát és 60ml barack-főzőlevet - ezt az egészet összerottyantottam.

 

A világosra sütött tésztára kentem egyenletesen a barackos masszát (vigyázva, hogy mindig lefelé húzzam a kést, hogy ne szedjem fel a tésztát) és újabb 10 perc alatt készre sütöttem.

 

A kihűlt tésztát éles késsel tetszés szerinti kockákra vágtam.

 

 

 

 

Citromos-áfonyás zabkeksz

Már sokszor leírtam, hogy nagyon szeretjük a zabkekszeket. :-) Szeptember elején Konyhamalacka blogján láttam meg a következő áldozatomat - a "Citromos-áfonyás zabkekszet" - amit muszáj volt megsütnöm. Nem is csalódtam a választásban: egyszerű, gyors és nagyon finom. :-)

 

Az eredeti recept ízesítését egy kicsit feldúsítottam: csokicseppek és vagdalt dió is került a tésztába.

 

A siker nagyságát nem csak a gyorsaság jelzi - a villámgyors elpusztítás - hanem, az is, hogy Petra vitt belőle a suliba és a tanítónő rögtön kérte a receptet. :-D

 

Formára nekem ducibbak lettek mint Malackáé, az ő kekszei laposabbak. Lehet, hogy egyszerűen csak magasabb halmokat formáztam kiskanállal az adagolásnál.

 

Köszi a szuper receptet Malacka! ;-)

 

Hozzávalók:

 

10 dkg olvasztott vaj
10 dkg nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg zabpehely ( apró szemű )
3 evőkanál liszt
2 tojás
1 citrom reszelt héja
5-7 dkg aszalt áfonya

3dkg csokicsepp (az eredeti receptben nem szerepel)

3 dkg vagdalt dió  (az eredeti receptben nem szerepel)

A hozzávalókat fakanállal összekevertem, fóliával lefedtem és 30 percig pihentettem.
Előmelegítettem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre kanalaztam a tésztamasszából, távol egymástól dió nagyságú halmocskákat
180 fokon, 10-15 perc alatt aranybarnára sütöttem.

 

 

 

Diós-lekváros kosárka

 

Június elején készítettem ezeket a kosárkákat a férjem unokaöccsének a lakodalmába. A receptet itt találtam, nagyon jól bevált, köszönöm.

 

Idáig úgy sütöttem kosárkát, hogy diós linzerből megsütöttem a kosarakat, majg főtt, málnás krémmel töltöttem meg őket, végül bevontam csokimázzal. Így is, úgy is finom, de ez a mai recept kevésbé macerás. :-)

 

Nemsokára készül a friss barackdzsem, kipróbálom majd azzal is.

 

Hozzávalók:

 

A tésztához     

30 dkg liszt
12 dkg margarin
12 dkg porcukor
2 db tojássárgája

A habhoz
2 db tojásfehérje
12 dkg kristálycukor
15 dkg dió (darált)
Fél citrom reszelt héj

A töltelékhez
15 dkg sárgabarack lekvár

A tészta hozzávalóíból linzertésztát gyúrtam. A linzert 2-3 mm vastagra nyújtattam és akkora köröket szaggattam belőle, hogy ki tudjam bélelni a fém kosárkákat.
Mindegyik kosár aljába egy teáskanálnyi baracklekvárt tettem.
A tojásfehérjét habbá vertem beletettem a cukrot - azt olvadásig kevertem - majd ment bele a citromhéjjal elkevert darált diót.
A diós habot elosztottam a kosarakba.
180 fokon ~20 percig sütöttem, majd meghintettem némi porcukorral.

Twix keksz - egy fantasztikus finomság a síelőknek :-)

Idén is folytattam a hagyományt, hogy egy különleges, új keksszel lepjem meg a családot a síelés alkalmából és most itt titeket. :-)

Abban viszont eltértem a szokásoktól, hogy most egy német honlapon szerettem bele egy kekszbe, míg eddig mindig francia oldalakról ihletődtem. Az eddigi felhozatal:

• Spirálkeksz cukorbundában
• Tükörtojás keksz, azaz "Tüki keksz"
• "Veronika&Petra keksz" birsalmasajttal
• Montécaos citromos keksz
• Cukorszoknyás, csokis "Lénárd keksz"

Szerelem volt első látásra a Twix keksz ezen az oldalon, és az íze is telitelálat lett: pont mint az ötletet adó csokoládé. Egyedül a karamella kenegetése volt egy kicsit vacakolós, minden más egyszerű és nagyszerű ebben a roppanós, kerek, karamellás, csokis finomságban.

 

Készítsétek el ti is!

 

Hozzávalók:

Tészta:

18dkg liszt

5dkg porcukor

12,5 dkg vaj

Karamell réteg:

15 dkg puha vajkaramella (én Coop márkását használtam)

3,5dkg vaj

Csokoládé bevonat:

10dkg tejcsokoládé

 

A tészta hozzávalóiból a puha vajjal linzer tésztát gyúrtam. Lisztezett felületen 3mm vastagra nyújtottam, kerek formával szaggattam. Tiszta sütőlemezen 180 fokos sütőben ~12 perc alatt világosra sütöttem.

A vajkaramellát egy edényben a vajjal lassú tűzön folyósra melegítettem. Kiskanállal halmokat tettem belőle a kisült körökre. Ha megsűrűsödött a karamell, újra melegítettem.

A tejcsokoládét gőz felett megolvasztottam és szintén kiskanál segítségével megkentem vele a karamell rétegeket.

 

Citromos sajtkeksz, azaz kekszből-keksz :-)

Kaptam apukámtól egy tenyérnyi, négyzet alakú könyvecskét, ami tele van négyzet alakú keksz receptekkel. Vicces kis könyv a mérete miatt és van benne jónéhány izgalmas ötlet.

Petrám kezében a keksz és a könyv :-)

 

Az első amit kipróbáltam, egy citromos keksz volt, amelynek az összetevőiben csak néhány dolgot változtattam. A cirtromos pudingpor helyett vaníliással készítettem - nem is láttam még citromos pudingport? - és sokaltam a pudingporból a megadott 125g mennyiséget, szerintem ott egy tizedesvessző elmaradt a kettes után. Mindenesetre jóval kevesebb porral is  tökéletes lett. :-)

 

Katalin konyhájában éppen karácsonyi játék van, amelyre házi készítésű gasztroajándékokkal lehet nevezni. Úgy vélem, ez az izgalmas ízvilágú, csodaszép keksz a barna tészta-, és a sárga sajtkrémréteggel, egy szép csomagolásban méltó ajándék lehet a szent ünnepre.

 

Próbáljátok ki, jó móka és nagyon finom! :-)

 

Keksz és sajttorta egyben, frissítő citromízben - így lehetne leírni a legtökéletesebben.

 

Hozzávlaók:

 

Tészta:

20dkg Graham keksz (nálam kakaós)

11dkg vaj

Egy kiskanál reszelt citromhéj

 

Bevonat:

25dkg krémsajt

10dkg cukor

2dkg vaníilás pudingpor (vagy citromos, ha van ilyen)

3 evőkanál kukoricaliszt (szerintem simával is működne)

1 tojás

Fél citrom reszelt héja

1 evőkanál citromlé

 

A kekszet aprítóval összetörtem, hozzákevertem a lágy vajat. Az így kapott masszát sütőpapíron vékonyra elnyomkodtam, elsimítottam, ~30x20cm-es téglalap lett belőle.

 

A bevonathoz az összetevőket rövid ideig kevertem majd a keksztésztára simítottam egyenletesen. 190 fokos légkeverős sütőben 20 percig sütöttem.

 

Megvártam amíg teljesen kihűl, majd egyforma kis négyzetekre vágtam.