Tejberizs körteszósszal

Valamelyik nyár végén készült még ez a finomság, csak elfelejtkeztem a képekről. Körtét most is lehet kapni - vagy halászni a fagyasztóból - , így aktuálissá is tehető ez a finomság.

Egyszer régen már bemutattam, hogyan készítem a tejberizst: egy kevés pudingporral sűrítem és mindig főzök alá gyümölcsöntetet. 

Gyors és pompás desszert vagy uzsonna! :-)

Hozzávalók:

Körteszószhoz:

~50dkg hámozott, kockára vágott körte

2dl körtelé

1 púpos evőkanál cukor (ízlés szerint)

1 evőkanál vaníliás pudingpor

Fahéj

Tejberizs:

8dl tej

15dkg rizs

8 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál vaníliás pudingpor

A gyümölcsszószhoz a körte kockákat egy lábosba öntöm, hozzákeverem a körtelevet, cukrot, majd gyakran kevergetve addig főzöm amíg a körte megpuhul. Ekkor némi körtelével elkevert pudingporral besűrítem. Megízesítem némi fahéjjal. Üvegtálkák aljára osztom, pillanatnyi kedvem szerint keveset félreteszek a díszítéshez. 

A tejberizshez a tejet felforralom majd hozzáadom a rizst. Gyakran kevergetve, fedő alatt, lassú tűzön kb. 25 perc alatt készre főzöm. Hozzáadom a cukrokat és ha nem találom elég sűrűnek akkor szoktam hozzáadni egy teáskanál vaníliás pudingport kevés tejjel elkeverve. 

A körteszósz tetejére osztom a tálkákban a rizst.

Dekorálható a félretett szósszal, csokoládéval, fahéjjal vagy kakaóporral is. :)

Marika néni almáspitéje

Egy kis tavaszváró recept következik most, legalább is ami a képeket illeti. Nyár végén készült még ez a pite rengeteg almával és fügeszeletekkel megspékelve. Így kerültek a képre mosolygós friss fügék. :-)

A recept lényege, hogy egyszer írtam már róla, a férjem beleszeretett egy Lucullus almás pite fűszerkeverékbe, amit azóta is előszeretettel használok. 

Hogy miért? 

• Mert a férjem kifejezetten kéri, 
• nagyon jó ízű az almatöltelék tőle, 
• egyszerű a használta és nem drága.

Amióta kaptam igazi, kerámia pitesütőt, még finomabb az almás pitém! Szóval gyakran használom ezt a receptet, néha megvariálva: lehet bele tenni párolt birsalmakockákat, mazsolát, meggyszemeket, diót... csak a képzelet szab határt.

A Marika néni receptért és fűszerért katt ide.

Úriember torta - finn, gluténmentes recept

Magam sem tudom mióta van megjelölve ez a recept egy Reader's Digest újságban az elkészítésre várva...
Azaz tudom, 2013 áprilisa óta, hiszen akkori az ominózus szám. :-)) 

A recept egy finn  séftől, Sikke Sumari-tól származik, aki ezt javasolta a recept mellé: "Fogyasztása egy úriember társaságában, eszpresszókávé és konyak mellett javalt." 

Az eredeti receptben 2 lapot kell  sütni - "Úriember sütemény a neve" - és azok közé tölteni a krémet. Én kicsit tortásítottam a dolgon: 3 lap készült, így magasabban tortaszerűbb lett. A tetejére is hagytam egy kis krémet.

Megtaláltam egy finn oldalon az eredeti receptet is itt. :-)

Egy nagyon csokis, könnyű torta a végeredmény, amivel hamar el lehet telni. Biztos jó hozzá a konyak, de mivel azt nem szeretem, maradtam az úriembernél: a férjemnél, Valentin napi ebédhez fogyasztottuk a lányainkkal együtt. :-))

Ribizliöntettel és tejszínhabrózsával tálaltam.

Hozzávalók:

Tészta:

5 tojásfehérje

30dkg cukor (én csak a felét tettem!!)

20dkg mogyoró (nálam dió)

2 evőkanál kakaópor

Krém:

5 tojássárgája

1dl tejszín

10dkg cukor

15dkg étcsokoládé

15dkg vaj

A tésztához a fehérjéket habbá vertem, hozzáadtam a cukrot és olvadásig kevertem. A darált diót és kakaóport fakanál segítségével vegyítettem a habba. Sütőpapírral fedett lemezre három ~20cm átmérőjű lapot kentem belőle. ~180 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem, hagytam kihűlni.

A krémhez a tojássárgát a cukorral, tejszínnel simára kevertem, majd gőz felett besűrítettem. Beleolvasztottam a csokit és a vajat majd hagytam kihűlni. Amikor már kenhetővé vált, összetöltöttem vele a lapokat.

Sikke szerint - és szerintem is :-) - néhány óra állás után az igazi.

Donut lollipop avagy fánknyalóka :-)

A múltkor mutattam be a Blogkóstoló játékra készült fánkjaimat, amelynek tésztájából más vidám finomság is készült.

Egyszer már próbálkoztam fánknyalóka készítéssel, most csupán a formán változtattam: a lyukas közepű, fehércsokival bevont fánkok gyártásakor keletkezett kicsi, kerek fánktésztákat tűztem pálcikára és így sütöttem ki olajban. 

A gyerekek - és én is :-)) - vidáman mártogattuk lekvárba a pálcára tűzött golyóbisokat.

Igazából lehetne egyszerűen kicsi fánkokat szaggatni, majd azokat pálcára tűzni, de én most pálcástól sütöttem ki a kelt tésztát.

A receptet itt találjátok, vagy itt is, készítsetek fánknyalókát! :-)

Fánk fehércsokival Blogkóstoló 27-re

A Blogkóstoló játék 27. fordulója egy rutinos házigazdánál, Vöröskaktusznál landolt, akinél volt már a vezénylő fakanál ebben az izgalmas játékban. :-)

Ebben a fordulóban ChefTündér blogját kaptam válogatni, akitől még nem készítettem semmit, de mégis volt már párom a Blogkóstolóban: a 21. fordulóban ugyanis tőlem sütött, méghozzá a Capri tortámat.

Most én merültem el ChefTündérnél a keresgélésben és végül egy igen aktuális, farsangi finomságra tettem le a voksomat: fánk fehércsokoládéval. Megragadott az amerikai forma - lyukkal a közepén, a csillogó csokimáz a színes cukorgyöngy kavalkáddal. Hát kell ennél több a csábításhoz? ;-)

A recepten csak annyit változtattam, hogy nekem az előírt 2,5 dl tej kevés volt, én legalább 4 dl mennyiséget tettem a tésztához. De ez abból is adódhat, hogy az eredeti receptben friss élesztő szerepel (amit gondolom, hogy valamennyi tejben felfuttatott a blogtársam, csak erre nem tért ki a leírásban), én pedig instant változatot alkalmaztam.

Igazi fánkélmény a végeredmény, szeretettel ajánlom kipróbálásra! :-)

Hozzávalók:

60 dkg liszt

3,5 dkg élesztő (vagy 1,5 zacskó instant)

kb. 2,5 dl langyos tej - instant élesztőnél ~3,5 dl (mert ezt nem kell felfuttatni)

4 ek cukor

4 tojás sárgája

0,5 dl rum

1 csipet só

8 dkg olvasztott vaj

1 tábla fehér csokoládé

1 evőkanál olaj

Cukorgyöngyök

A tészta hozzávalóiból a langyos tejjel (én instant élesztővel készítettem) lágy tésztát gyúrtam, jól kidagasztottam (illetve a gépem :-D). Meleg helyen a duplájára kelesztettem.

Lisztezett deszkán kinyújtottam, egyszer félbe hajtottam, majd ~ 1,5 cm vastagra nyújtottam. Korongokat szaggattam belőle, a közepüket kis, kör kiszúróval kilyukasztottam. Az így formázott korongokat letakarva még fél óráig kelesztettem. (A maradék tésztákat újra összegyúrtam, kinyújtottam, formáztam)

Forró olajban az egyik felüket úgy sütöttem, hogy lefedtem a serpenyőt, amikor megfordítottam őket, akkor már nem fedtem le az edényt. 

Szalvétán kihűltek a fánkok, addig gőz felett a fehércsokit az olajjal megolvasztottam. Ebbe mártottam be a fánkokat majd rögtön cukorba hempergettem.

Mákos guba és változatai, azaz mákos guba jelmez(ek)ben :-)

A parókia konyhájából blog megint egy érdekes játékot fundált ki: bujtassunk jelmezbe ételeket úgy, hogy csavarunk a megjelenésükön, tálalásukon valamit. Egy ilyen feladat igazán felcsigázza a fantáziámat mindig! :-)

Veronika lányom már hetek óta nyaggat, hogy készítsek mákos gubát. Amikor elkészült a finomság bevillant, hogy magát a mákos gubát még sosem fotóztam le, csak a guba ihletéséből készült recepteket:

• A mákosguba bombát
• A mákosguba tortát
• A szilvás-mákosguba tortát kétféle öntettel
• A mákosgubás sajttortácskát szilvaöntettel

Így két fotót kiválasztottam a fenti finomságokat bemutató receptek közül  és már kész is volt a guba három - de igazából ezer :-)) - arca.

Lássuk a mákos guba receptjét, ahogyan mi szeretjük:

Hozzávalók:

8 db száraz kifli
1 liter tej
15dkg mák
4-6 kanál cukor ízlés szerint
2 zacskó vaníliás cukor

A vanília öntethez:

1liter tej

4db tojássárgája

8evőkanál cukor

2csomag vaníliás cukor

2evőkanál liszt

Az öntet készíthető porból is, vagy hígabbra főzött vaníliás pudingból.

A kifliket felkarikáztam, a mákot a cukorral ledaráltam. A tejet felforraltam, elkevertem benne a vaníliás cukrot és a kiflikarikákra 9 öntöttem. Óvatosan elkevertem. Amikor megszívta magát a kifli tejjel, hozzákevertem a darált mákot is. (Egy kis reszelt citromhéj a mákban még finomabbá teszi!)

A vaníliamártáshoz a tojássárgákat, cukrokat, lisztet egy kis tejjel simára kevertem, a tej többi részét  elkezdtem melegíteni. Amikor már jó meleg volt, ráöntöttem a tojássárgás keverékre és állandó keverés mellett  besűrítettem. A forrás pillanatában gyorsan lekapcsoltam.

A langyos gubát langyos vanília szósszal tálalom.