Birslikőr tejszínnel és húsvéti ajánlóval :-)

Ani a Parókia konyhájából éppen-csak megkóstolta a blogomat egy húsvéti linzer erejéig, én most azonnal visszakóstolok. :-D

Pedig nem is ő a sorsolt blogom a Blogkóstoló játékban, arra holnap tervezek készülni, de az még legyen titok. ;-)

Igazából két hete tettem össze ezt a likőrt, nővérem szülinapjára szánva, akinek nagyon ízlett karácsonykor a birsalmalikőröm. Aztán megláttam Aninál ezt a tejszínes változatot és muszáj volt elkészítenem. Milyen jól is tettem! 

A pontos receptet itt találjátok, lássatok hozzá bátran! :-)

És hogy mit ajánlok még Húsvétra?

Csigasajtos - nemrég készítettem először:

Madártej szelet - szintén egy friss szerelem:

Püspöksüveg - neve méltó a legszentebb ünnephez:

3bit szelet - csak mert finom:

Tojáslikőr - az elmaradhatatlan:

 

Birsalma likőr

Egy kolléganőm ajánlotta ősszel, amikor szorgalmasan főztem a birsalmasajtot, hogy próbáljak ki egy általa már többször elkészített likőr-receptet. Nem melós a dolog, csak össze kell dobálni és várni 6 hétig, hogy összeérjenek az ízek. Azonnal a "44" likőröm jutott róla eszembe, egy időben mindig azt készítettem a karácsonyi ünnepekre. 

Az eredeti recept itt olvasható. Én vaníliarudat nem tettem bele, nem is volt itthon, de valahogy azt idegennek éreztem az elképzelt ízvilághoz. Csillagánizzsal viszont megbolondítottam.

Kipróbáltam és jelenthetem, remekül sikerült! A főkóstolást már megtartottuk, alig várom, hogy a kis ajándéküvegek címzettjei is megkóstolják ezt a remek italt. :-)

Hozzávalók:

4 birsalma

30 dkg cukor

2 nagyobb fahéj

3 csillagánizs

1 dl rum

5 dl vodka (nálam almapálinka)

A birsalmát megmostam alaposan és felnegyedeltem, a magházat kivágtam. Beletettem egy nagy üvegbe (én rögtön dupláztam, ezért van két üveg a képen :-D) és hozzáadtam a cukrot, fűszereket. Ráöntöttem a rumot, pálinkát (opcionálisan vodkát) és hűvös helyen érleltem 8 hétig.

Néha megrázogattam, hogy olvadjon a cukor.

4-6 hét az előírás, de én 8 hétig hagytam érni. Aztán üvegekbe szűrtem és vagdostam az üvegekbe némi gyümölcsöt is.

Feltettem a díszcsomagolást és .... "Boldog Karácsonyt!" :-)

Tojáslikőr (húsvétra és játékra :-D)

 

Nincsenek véletlenek... :-) 

Amikor írtam tegnap az idei húsvéti süteményajánlómat, elgondolkoztam azon, hogy belinkelem a 2012-ben megosztott, és azóta is jól bevált tojáslikőr receptemet. Végül azért vetettem el az ötletet, mert a linknél közösen szerepel a mézeskalács adventi koszorú a tojáslikőrrel és nem akartam keverni az ünnepeket. 

Este mit olvasok a Parókia konyháján túl blogon? Hogy egy játék keretében tojáslikőr recept kerestetik! :-)

Uccu neki, az első dolgom volt elkészíteni a jól bevált receptemet, majd fotózni, posztolni. :-)

Nektek van a tarsolyotokban egy jól bevált recept?

Hozzávalók:

3 db tojássárgája

25dkg cukor

1csomag vaníliás cukor

3dl tej

1,5 dl alkohol /opcionális, készítettem már vodkával, whiskeyvel, de jól bevált a  házi pálinka is/

A tojássárgákat egy kis tejjel és a cukorral csomómentesre keverem. Hozzáadom a többi tejet is és forrásig hevítem, akkor gyorsan lehúzom a tűzről. Kevergetve hagyom kihűlni. Amikor meghűlt, beleszűröm egy üvegbe majd hozzáöntöm az alkoholt is. Jól összerázom és lehűtöm. Már aznap este fogyasztható de azért nem árt neki egy-két nap érlelődés. Sűrű és krémes ital a végeredmény, amihez ízlés szerint lehet még egy kevés alkoholt tenni.

 

Egyéb verziók: étcsokit is lehet olvasztani a tejbe - ekkor csokoládélikőrt kapunk - , vagy fél dl erős kávét öntünk hozzá - ekkor kávélikőr lesz a végeredmény.

 

 

 

Kakaólikőr, azaz hamis csokilikőr házilag :-)

Kutattam a neten valami új házi készítésű likőr után, amikor ráakadtam egy igéretes receptre itt. Nagyon hasonlított az alap készítése a jól bevált tojáslikőrömére, így bátran belevágtam. Főleg, hogy érkezett ajándékba egy üveg vodka is, amire szeszként szükség is volt a receptben. :-D

Nagyon príma likőr lett, bártan ajánlom kipróbálásra!

Az eredeti megnevezés - csokilikőr - viszont csalóka... mert csokoládét nem tartalmaz, viszont 5 dkg nagyon jó minőségű, holland kakaóport igen... De ez semmit nem von le az ízvilágból, sőt!

Így maradt a kakaólikőr, most is azt kortyolgatom. ;-)

Hozzávalók:
30dkg cukor
3 db tojássárga
5 dl tej
5dkg holland kakaópor
3 dl vodka

Kevés cukrot némi tejjel és tojássárgákkal simára kevertem, majd hozzáadtam a többi cukrot és tejet. Ezt a keveréket kevergetve felforraltam. Levettem a tűzről és hozzáadtam a kakaóport, ezzel simára kevertem. Az így kapott alapot leszűrtem és kihűtöttem. A kihűlt alaphoz kevertem a vodkát és jól összeráztam.
Lehűtve tároltam, kínáltam. :-)

 

Citromos-áfonyás zabkeksz

Már sokszor leírtam, hogy nagyon szeretjük a zabkekszeket. :-) Szeptember elején Konyhamalacka blogján láttam meg a következő áldozatomat - a "Citromos-áfonyás zabkekszet" - amit muszáj volt megsütnöm. Nem is csalódtam a választásban: egyszerű, gyors és nagyon finom. :-)

 

Az eredeti recept ízesítését egy kicsit feldúsítottam: csokicseppek és vagdalt dió is került a tésztába.

 

A siker nagyságát nem csak a gyorsaság jelzi - a villámgyors elpusztítás - hanem, az is, hogy Petra vitt belőle a suliba és a tanítónő rögtön kérte a receptet. :-D

 

Formára nekem ducibbak lettek mint Malackáé, az ő kekszei laposabbak. Lehet, hogy egyszerűen csak magasabb halmokat formáztam kiskanállal az adagolásnál.

 

Köszi a szuper receptet Malacka! ;-)

 

Hozzávalók:

 

10 dkg olvasztott vaj
10 dkg nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg zabpehely ( apró szemű )
3 evőkanál liszt
2 tojás
1 citrom reszelt héja
5-7 dkg aszalt áfonya

3dkg csokicsepp (az eredeti receptben nem szerepel)

3 dkg vagdalt dió  (az eredeti receptben nem szerepel)

A hozzávalókat fakanállal összekevertem, fóliával lefedtem és 30 percig pihentettem.
Előmelegítettem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre kanalaztam a tésztamasszából, távol egymástól dió nagyságú halmocskákat
180 fokon, 10-15 perc alatt aranybarnára sütöttem.

 

 

 

Kókusz likőr házilag

Anyukám régi receptes füzetében találtam ezt az egyszerű, de nagyszerű, házi likőr receptet még Húsvétkor. Egyszerűen elkészíthető, csak a szűrése macerás egy kicsit, de csakis azért, hogy egy csepp se vesszen kárba. :-))

Próbáljátok ki, nagyon finom. :-) Én most, recept-pötyögés közben is ezt kortyolgatom... ;-)))

Hozzávalók:

20dkg kókuszreszelék

1liter tej

25dkg cukor

2 csomag vaníliás cukor

3dl alkohol (nálam pálinka)

Az alkohol kivételével mindent egy edénybe mértem és 20 percig, lassú tűzön főztem. Miután kihűlt, egy napra hűtőszekrénybe tettem a keveréket. Ezután üvegbe szűrtem úgy, hogy jól kinyomkodtam a kókuszt. Hozzáadtam az alkoholt, összeráztam és még egy napig hagytam, hogy az ízek összeérjenek.

"44" likőr kávéval és naranccsal, Karácsonyra

 

Múlt évben, karácsony előtt mutattam be egy hosszú érlelésű, házi készítésű likőrt, a "44"-et. Akkor többen kérték tőlem, hogy legközelebb szóljak időben mert elkészítenék az ünnepekre. Hát itt az idő! :)

Talán összerakni kicsit macerás, de aztán már csak várakozni kell rá kerek 44 napot.

Nagyon kellemes, erősen narancsos likőr a végeredmény ahol az utóízben érezhető meg a kávé. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett!

Mindenképpen érdemes kivárni az előírt érlelési időt mert hétről-hétre finomabb lett a végeredmény. Én elég hűvös helyen érleltem, így viszonylag sok cukor maradt az alján, amit az utolsó héten párszor felkevertem.

A kész likőrt leszűrtem (a narancs teljesen ehetetlenné vált, totál kiszipolyozta az alkohol), a visszamaradt cukor egy kis pohárba került ahonnan kiskanalanként elfogyogatott....mint a Dianába mártott kockacukor... :-P

A részletes leírás és recept itt található. Sok sikert hozzá! :)

Áprilisban Hankka is elkészítette, kukkantsátok meg itt. 

Zölddiólikőr augusztusban - azaz érdemes türelmetlennek lenni (?) :)

Még június végén írtam egy bejegyzést arról, hogy kipróbálom, milyen is a zölddiólikőr. Receptet kerestem, összeraktam, letakartam, várakoztam.

Utánaolvastam, hogy ezt az italt Karácsonyig érleni kell. Atya ég...ez komoly?? Aztán jött még egy sokkoló infó, miszerint Húsvétra még jobb lesz.... :-((

Közben az történt, hogy nagy családi körben színházba készültünk, összegyűlt nálunk mindenki. Szóba került a likőr és egyöntetűen megszavaztuk, hogy kóstoljuk meg!

A helyzet az, hogy lehet, hogy jobb lesz Karácsonyra, és még jobb Húsvétra, de már így is nagyon-nagyon finom!!

A színe gyönyörű, az aromája csodálatos...

Jövőre akkora adagot készítek, hogy legyen ami megéri a Karácsonyt...., na jó, a Húsvétot! ;-D

Aki csak teheti, jövőre készítse el és tapasztalja meg! :-)

Zölddiólikőr - készül a konyhámban

Új likőrt próbálok ki idén a tavalyi, nagy sikerű "44", azaz narancsos-kávé likőr után. Már sokat hallottam, hogy milyen finom a zölddió-pálinka, de én a pálinkát nem szeretem. Így egy édesebb, likőr receptet vadásztam a netről innen.

A belinkelt recept szerint karácsonyig kell - lehet - érlelni a likőrt, de más hasonló receptúrák szerint elég hat-nyolc hét az összeéréshez. Így augusztusban mindenképpen tartunk egy kóstolást és beszámolok. :)

Fogyasztatás előtt majd le kell szűrni és a megmaradt diókat borba áztatva állítólag kész a házi Vermut. Meg is van a következő teszt-feladat! :-DD

Hozzávalók:

25-30 db zölddió (akkor jó, amikor még át lehet szúrni tűvel)

12 db szegfűbors

4 db csillagánizs

4 db fahéjrúd

40 dkg cukor

1 liter házipálinka

A zölddiókat - kesztyűben mert iszonyatosan fog! - megmostam, kettévágtam.  Egy üveg aljába tettem a cukrot, rá a fűszereket majd a diókat. Leöntöttem szesszel és most várok. Az első pár napban kicsit rázogatni kell, hogy olvadjon a cukor, aztán hűvös, sötét helyen kell érlelni a fogyasztásig.

Már az első nap után ilyen fantasztikus zöld színe lett, akkor készült ez a fotó!

"44" likőr Húsvétra - most kell elkészíteni! :)

Karácsonykor mutattam be egy hosszú érlelésű, házi készítésű likőrt, a "44"-et. Akkor többen kérték tőlem, hogy Húsvét előtt szóljak időben mert elkészítenék az ünnepekre. Hát itt az idő! :)

Talán összerakni kicsit macerás, de aztán már csak várakozni kell rá kerek 44 napot. :)

Nagyon kellemes, erősen narancsos likőr a végeredmény ahol az utóízben érezhető meg a kávé. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett!

Mindenképpen érdemes kivárni az előírt érlelési időt mert hétről-hétre finomabb lett a végeredmény. Én elég hűvös helyen érleltem, így viszonylag sok cukor maradt az alján, amit az utolsó héten párszor felkevertem. 

A kész likőrt leszűrtem (a narancs teljesen ehetetlenné vált, totál kiszipolyozta az alkohol), a visszamaradt cukor egy kis pohárba került ahonnan kiskanalanként elfogyogatott....mint a Dianába mártott kockacukor... :-P

A részletes leírás és recept itt található. Sok sikert hozzá! :)

"44", a karácsonyi likör (SAD20-ra)

Kapóra jött az aktuális SAD (Süss!Alkoss!Díszíts!) játék 20. fordulójának témája - Gasztroajándékok, a "Konyhán innen - kerten túl" blogon -, hogy készítsek karácsonyra valami különleges, házi likőrt ajándékba, .... és persze magunknak. :) 

Általában a már jól bevált tojáslikőr receptemet szoktam megvariálni csokoládéval vagy kávéval, illetve a Mézeskalács blogról felfedezett mézeskalácslikőrt készítem ilyen alkalmakra. Most azonban újdonságra vágytam és egy francia honlapon ezt a receptet találtam.

Nagyon-nagyon finom és kell neki az előírt érlelési idő!! Karácsonyra, Szilveszterre már nem, de a Pót-szilveszteri bulikra még elkészülhet! :)))

"44", a karácsonyi likőr - Liqueur de Noël ou liqueur 44:

Hozzávalók:

1 db narancs

~3dl 40°-os gyümölcsös alkohol (nálam 50°-os házi barackpálinka)

22db fehér kockacukor

22db barna kockacukor/nálam nádcukor ( a kettő együtt 44 ! :-D )

44db arabica kávészem

1 db 3/4 literes kapcsos (vagy hagyományos) befőttes üveg

A narancsot alaposan mossuk meg. Az üveg aljára rétegezzük a kockacukrokat színenként váltakozva. Itt megjegyzem, hogy én marha (!) otthon jöttem rá, hogy nádcukorból végül szemeset vettem, addig válogattam... :( De ez az ízén biztosan nem változtat, csak a kezdeti látványon. 

Egy éles késsel szúrjunk lyukakat a narancsba, és minden lyukba tegyünk egy szem kávét. Ha ez megvan, tegyük a cukorra a gyümölcsöt, öntsük fel alkohollal, zárjuk le az üveget és jöhet a türelemjáték! 44 napig, sötét helyen kell érlelni és a karácsonyi vacsora előtt kibontani.

Ugye mindenki rájött, mi(k)től "44"? ;-)

November 15-én készíttettem el az italt, így csak 40 napom marad Szentestéig, hacsak nem várom meg a Szilvesztert! Az kizárt...így hát megkóstoltam...nagyon finom lett!

Annyit hozzátennék, hogy az utolsó héten kétszer felkevertem a cukrot az alján mert viszonylag hideg helyen tároltam és emiatt szerintem kevésbé olvadt a cukor. Megkóstoltam előtte, utána és felkeverve édesebb, finomabb volt.

Készítettem hetente fázisfotókat, ügyelve a fotózás hasonló körülményeire.

Sok sikert hozzá annak aki kipróbálja! :)

1. fotó - Összeállítottam, indulhat az érlelés! :)

2. fotó - Eltelt egy hét, olvad a cukor és alakul a szín :)

3. Fotó - Már két hetes az ital, mélyült a szín még jobban

4. Fotó - Csökken a cukorréteg vastagsága, még szebb szín

És a végeredmény:

Mézeskalácslikőr és zellerkrémleves (Blogkóstoló 8.)

 

Haninál landolt a 8. Blogkóstoló játék stafétabotja, amelynek sorsolásán nekem a Mézeskalács konyha blog jutott. Nagyon örültem hogy megismerhettem ezt az internetes naplót, ahol jobbnál jobb receptekre és fogásokra bukkantam. Elhatároztam magam, hogy most az egyszer nem választok édességet és le is tettem a voksomat rögtön egy finom likőr és egy régen kipróbálásra ítélt leves mellett. 

De aztán.....megpillantottam egy édességet amit MUSZÁJ volt kipróbálnom! Ennek a különleges receptnek az elkészítése folyamán 3 - számomra - új dolgot is teszteltem, így az új recepttel együtt a végeredmény egy 4az 1ben bejegyzés lett, amit a terjedelem miatt legközelebb hozok. Vajon Mézeskalács sejti-e hogy mi lesz az? :)

Mézeskalácslikőr:

Szerelem volt első látásra az is amikor megláttam a receptet, és az is amikor elkészítettem. Húsvétkor kínálgattam nagy sikerrel. :) 

Zellerkrémleves:

Nem posztolok ételeket, de ezt a levest már olyan régóta ki akartam próbálni, hogy most megmutatom nektek. Nagyon szeretjük a krémleveseket, főleg Veronikám, aki megélne csak cukkini- és brokkolikrémlevesen. Félve kóstoltattam meg vele, gyanakodott is, hogy miért nem zöld (?), de aztán jelentem, jóízűen bekebelezte! Állandó repertoáromba felvéve! ;-)))

Annyit változtattam csupán a belinkelt recepten, hogy egy kis fokhagymával pluszban megbolondítottam a levest.