Kossuth-kifli

 

Ildikó kolléganőm szokta emlegetni a nemzeti ünnep előtt, hogy Kossuth kiflit fog sütni, mert illik az alkalomhoz és nagyon finom. Mindig elhatároztam, hogy "Na, majd most én is...", de aztán rendszerint elmaradt...

Most azonban Ildi időben mesélt róla és Katalin konyhájának receptje szerint idén én is elkészítettem. :-) Köszönet mindkettőjüknek, az ötletért - és a receptért. 

Egy könnyen összedobható, citromos piskóta az alap finom darabolt dióval a tetején, ajánlom szeretettel mindenkinek. :-)

A recept még egyszer itt van belinkelve. 

Egy kis történeti háttér innen:

"A híres „kifli” története a reformkori pozsonyi országgyűlések időszakába nyúlik vissza. A képviselők akkoriban Palugyai Jakab Vasforrás nevezetű vendéglőjében ebédeltek, amely után kávét és édességet is fogyasztottak. Kossuthnak a legenda szerint nagy kedvence volt a könnyed, citromos piskóta. Később, mikor a politikust az egész országban ismerték, Palugyai elnevezte róla, hátha jót tesz majd az üzletnek. Az ősmarketinges fogás jól működött és a Kossuth-kiflit nemcsak a reformkor egyik legkedveltebb desszertje lett, hanem a receptje ugyan több formában, de a mai napig fent maradt. Az előnye, hogy könnyen és gyorsan még azok is el tudják készíteni, akik a konyhában kevésbé rutinosan mozognak."

Szilvalekváros hókifli

 

Zsuzsa napi köszöntésre készült életem első hókiflije. :-)

Nagyon fogyóban már a sárgabarack dzsem, szilvalekvárom viszont még van bőven, ezért abból szerettem volna sütni valamit. Így jutott eszembe a hókifli.

Nem tudom, hogy miért nem került eddig terítékre, mert egy gyorsan összedobható, finom sütemény. Nagymamáim is gyakran készítették. 

A recepttel ellentétben én nem kiflivé sodortam, hanem kerek lapokat szaggattam és azokat töltöttem meg- majd összehajtva lenyomogattam a szélét. 

Petra kedvéért és segítségével a végén maradt tésztából készült egy óriási darab. :-D

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
20 dkg tejföl
3 evőkanál porcukor
1 csipet só
Szilvalekvár
Forgatáshoz: 4 evőkanál porcukor és 2 csomag vaníliás cukor keveréke

Az átszitált lisztből és a puha zsiradékból a többi hozzávalóval puha tésztát gyúrtam, majd 4 óra hosszat hűtőben pihentettem a tésztát becsomagolva.

Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtottam a tésztát és nagyobb kerek formával köröket szaggattam. Ezek közepébe szilvalekvárt tettem, majd összehajtva lenyomogattam a széleit. 

Sütőpapírral fedett lemezen ~180 fokon kb. 13 perc alatt világosra sütöttem, majd még forrón a vaníliás porcukorba forgattam.

Hegycsúcs keksz (snowy-mountain-cookies)

Az idei síelésre az utolsó pillanatban készült el egy keksz, addig vacilláltam, hogy mit is készítsek... Az ötlet már megvolt innen, de nem tetszett a bögrével való mérés, az átszámolás nem mindig sikerül jól.  

Végül csak az ötletet tartottam meg és egy hagyományos linzer tésztával készítettem el. Nagyon jópofa lett a végeredmény, hasonít a Montécaos citromos kekszemhez, ami szintén egy síelésre készült. Csak ott térbeliek voltak a szintén hegycsúcsot megjelenítő kekszek, most pedig síkban jelentek meg.

A végeredmény egy egyszerű, finom keksz, a belesütött kakaós tortadarától ropogós és ami a lényeg, gyönyörűen beleillett Kitzubühel hegyeinek csúcsai közé. :-)

Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
5 dkg porcukor
1 evőkanál vaníliás cukor
1 tojássárgája
1/2 kiskanál sütőpor
1 púpos evőkanál kakaós tortadara
Fél tábla fehércsokoládé

A lisztből, porcukorból, vaníliás cukorból, tojássárgából, sütőporból a lágy margarinnal linzertésztát gyúrtam. Amikor összeállt, hozzágyúrtam a kakaós tortadarát is. 

3 részre osztottam a tésztát, vastag rudakká sodortam és follpackon - majd abba csomagolva - háromszög alapú hasábbá formázgattam (itt eldönthetjük, hogy mekkora kekszeket szeretnénk majd). Egy éjszakára hűtőbe tettem dermedni.

Másnap a hasábokat kicsomagolva éles késsel 3-4mm vastag szeleteket vágtam, ezeket papírral fedett sütőlemezen ~180 fokon kb. 10 perc alatt világosra sütöttem.

A fehércsokoládét gőz felett magában  felolvasztottam és késsel mindegyik csúcs tetejére kentem belőle tetszés szerint. Egy tálcára fektetve a kekszeket hagytam a csokit megkötni, majd elcsomagoltam :-) 

Joghurtos püspökkenyér (Advent 4) és játék

 

Advent 4. vasárnapjára készült a ma hozott, a süteményes füzetembe réges-régen beragasztott recept. Valamikor többször megsütöttem, aztán megfeledkeztem róla. 

Ani játékot hirdetett nemrég a blogján abban a témakörben, hogy mi is a különbség a püspökkenyér és a gyümölcskenyér között. Én ezen még nem filozofáltam, de a recept igazodik Ani leírásához: ez nem piskótaszerű sütemény, hanem inkább a stollenre hajazva tömörebb, így megfelelőnek is tűnik is a neve: püspökkenyér.

A játékhoz kapcsolódva, szeretem a képeken az evőeszközöket. :-) Köszönet Ani a játékért és az ötletért, a lányaimnak nagyon bejött a püspökkenyér!

Stollent itt találtok nálam, megjegyzem, szintén Ani ihletésére készült. :-)

Ezzel a recepttel szeretnék békés, áldott, boldog Karácsonyt kívánni!

Hozzávalók:
12,5 dkg margarin vagy vaj
12 dkg cukor
1 tojás
17 dkg liszt
Fél sütőpor
1,5 dl tej
1 gyümölcsjoghurt (nálam almás)
Egy kis marék csokicsepp (opcionális)
Egy kis marék aszalvány vagy nálam: birsalmasajt kockára vágva

A puha vajat a cukorral, tojással habosra kevertem, majd ment bele a gyümölcsjoghurt. Utána kanalanként a sütőporral elkevert liszt és a tej. Annyi tejet adtam hozzá, hogy sűrű, de keverhető legyen. 
Sütőpapírral bélelt őzgerincformában sütöttem, 170 fokon jó 40 percet. Fontos a tűpróba, nehezen sül át a közepe!
Porcukorral meghintve tálaltam.

Marika néni almáspitéje (Advent3)

Advent 3. hétvégéjét szüleimnél töltöttem, így most anyukám kívánsága adta a vasárnap süteményét.
Almás süteményt szeretett volna enni, már elő is készítette az reszelt almát nekem. Mivel volt otthon megfelelő fűszerkeverék hozzá, el is készítettem az egyik nagy kedvencünket, Marika néni almáspitéjét.

A fotók nem a legjobbak, elég szürke idő volt, de a jókedv annál jobb, amihez ez a remek sütemény is hozzájárult. :-)

Áldott készülődést mindenkinek!

Csokis-kókuszos zabkeksz

A suli-idő egyet jelent a hétvégi süteménysütéssel. Lehetőleg olyan süteményt készítek ami nem kényes és romlékony, jól lehet csomagolni. Így mindig kutatok a jó kekszek után. :-)

A mai kekszre itt bukkantam rá, jó választás volt.

Hozzávalók:

20 dkg vaj vagy margarin

15 dkg cukor
1 tojás
1 vaníliás cukor
1 csipet só
17 dkg finomliszt
18 dkg aprószemű zabpehely
5 dkg kókuszreszelék
1 sütőpor
5 dkg apróra vágott étcsokoládé vagy csokicsepp

A vajat a cukorral és tojással habosra kevertem. A száraz hozzávalókat összevegyítettem és kanalanként a masszához adtam. A végén ment hozzá a felaprított csokoládé.

Sütőpapírral fedett lemezre diónyi halmokat raktam és légkeverős sütőben 180 fokon ~12 perc alatt készre sütöttem. Az alján ellenőriztem, hogy kicsit megbarnuljon. 

Cseresznyés szelet

 

Egy gyors, kikeverős, gyümölcsös süteményt hozok ma nagymamám receptes-könyvéből. Tombol a cseresznye- és meggyszezon, így ezekkel a gyümölcsökkel sütögetek mostanában.

Hozzávalók:
15 dkg vaj
3 tojás
15 dkg porcukor

28 dkg liszt
Fél csomag sütőpor
Citromhéj
~30 dkg magozott cseresznye
Tetejére: fahéjas porcukor

A vajat, cukrot és a tojások sárgáját a citromhéjjal habosra kevertem. A fehérjéből kemény habot vertem. A liszttel elkevert sütőport és a habot váltakozva hozzáadtam a kikevert vajas keverékhez.

A tepsit sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem a tésztát és megszórtam a magozott gyümölccsel.

180 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem (tűpróba!)

Tálalás előtt meghintettem fahéjas porcukorral.

Édes kevert sütemény gyümölccsel (Ízőrzők)

 

Egy könnyen összedobható, gyümölcsös süteményt kerestem a hétvégére, amihez sok tojás kell. Az Ízőrzők honlapon Mosdós vonatkozásában találtam egy szimpatikus receptet, ami hasonlított anyukám kikeverőséhez. Csak ide több tojás kell és a fehérjéből habot kell verni.

A pontos recept itt található.

Jó nagy adag sütemény készül belőle, én a 32x42-es tepsimben sütöttem - sütőpapíron - és szép magas lett.

Annyit változtattam csak a recepten, hogy nem volt otthon elég zsírom, csak 21 dkg ment bele, de így is nagyon finom lett. :-)

Én fahéjas porcukorral hintettem meg a tetejét.

Az eredeti recept többféle gyümölcsöt ír a tetejére, én egy egész üveg, kockára vágott őszibarackot és ~30 dkg fagyasztott, magozott cseresznyét tettem rá. 

Nagyon finom a tészta - kellemesen citromos - és a sok gyümölcs miatt csak úgy eteti magát. Bevált nálunk igazán, köszönet érte a szerzőnek!