Már hagyománnyá vált nálunk, hogy amikor síelni megyünk, készülök egy különleges keksszel az útra, amivel meglepem a családot és amit csodaszép hegyek között fotózhatok.
A múlt éveben a
"Lénárd-keksz" volt az útravalónk, az idén pedig - szintén a hagyományokhoz híven egy francia blogról választott keksz - a
Mantácaos omlós tészta. Ez egy dekoratív, kúp alakra formázott citromos keksz, amely alakjával rögtön az osztrák hegyekre emlékeztetett engem. El se tudnék jobb helyet képzelni a megörökítéséhez, mint az Alpok. :-)
A receptet lefordítottam és hűen követtem, amit meg kell mondanom, nagyon jól tettem! Én egy kis citromos mázat is csempésztem a tetejére, hogy még jobban beleolvadjon a csodálatos, hósipkás hegyek hátterébe.
A "mantécaos" keksz hazája egyébként Spanyolország, de nagyon népszerű Marokkóban is "ghriba" néven. Az előbbi alapja vaj vagy olaj, az utóbbié főleg zsír, de mindkettő egy törékeny, szájban omló tészta. A legtöbbször citrom az alapíz, de népszerű alapanyaga a mandula, a fahéj és a narancsvirág is.
Hozzávalók:
20dkg liszt
10dkg porcukor
10dkg vaj
1/2 citrom reszelt héjja
1 csomag vaníliás cukor
Dekoráláshoz:
2 evőkanál citromlé
Porcukor annyi, hogy sűrű máz készülhessen belőle
Fahéj (ha mázat nem szeretnénk)
A tészta hozzávalóiból linzertésztát gyúrtam, amit diónyi darabokra osztottam fel és kúp alakúra formáztam.
Tiszta, zsírmenetes sütőlemezen 180 fokon 10 perc alatt világosra sütöttem a kekszeket.
A kihűlt kúpokat fahéjjal kell meghinteni, de én citromléből és porcukorból sűrű mázat kevertem, ezzel dekoráltam a készre sült kekszek csúcsát.
Akinek nincs kedve így tenni, az hintse meg porcukorral és/vagy fahéjjal. Így is, úgy is csinos lesz a végeredmény. :-)
Szintén a síelésre vittünk magunkkal egy nagy halom zabkekszet, amelyből mindenki a maga favoritját szerette volna a kislányaim közül, vagyis Veronika- és Petra-kekszet. Így végül a kettőt összedolgoztam és született belőle egy tartalmas, csupa finomsággal - zabpehely, dió, csokicsepp, mazsola, birsalmasajt kockák - keksz. 
