Chia puding zabpehellyel vegyes gyümölccsel

Nagyon rég nem jelentkeztem már, de most visszatérek egy igazi nyári nyalánksággal. :-)

Még nem próbáltam ki a chia pudingot, pedig számtalan helyről kacsingatott már rám. Bár most nincs olyan nagy hőség, valami hasonlóra vágytunk, így jött a döntés, kipróbálom.

Katalintól vettem az eredeti ötletet, de változtattam az elkészítésen.

• Tejjel készítettem és mézzel édesítettem.
• Pluszban nem banánnal, hanem zabpehellyel dúsítottam,
• 1 dl folyadékhoz 1 evőkanál chia mag és egy kiskanál zabpehely ment. Többször megvertem és 1 éjszakára a hűtőszekrénybe tettem.
• A tetejére friss szeder és fagyos ribizli került egy csipet cukorral, fahéjjal és egy kis pudingporral összefőzve.

Nem is tudom, hogy miért váratott ez eddig magára... :-D Szerintem elkészül még számtalan variációban a konyhámban. 

Ricottás áfonyás muffin

 

Még az elmúlt hétvégén készült ez az egyszerű, de annál nagyszerűbb muffin ricottával és fagyasztott áfonyával. 

A receptet a Szarvai Mozzarella honlapja ihlette, köszönet érte! :-)

Annyin változtattam csupán, hogy én gyümölcsöt is tette bele - fagyasztott áfonyát. 

Annyira jól sikerült, hogy másnap újra kellett sütnöm. :-D

Hozzávalók:

250 Gramm Szarvasi Ricotta

300 Gramm Liszt

1 Teáskanál Sütőpor

1 Teáskanál Szódabikarbóna

250 Gramm Cukor

110 Gramm Vaj

1 Db Tojás

1 Evőkanál Citromlé

10 Gramm Vaníliás Cukor

1 Deciliter Kefir

2 Db Citrom

1-2 Csipet Só

1 marék áfonya (opcionális)

Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát egy keverő edényben.

Robotgép segítségével verjük fel a felolvasztott vajat a cukorral és a vaníliás cukorral. Majd adjuk hozzá a 2 db citrom lereszelt héját, a ricottát, a tojást és az 1 evőkanál citromlevet. Ezután keverjük ehhez hozzá a lisztes keveréket és a kefirt vigyázva, hogy ne törjük túlságosan meg. Én ekkor forgattam bele egy nagy marék áfonyát.

A muffin formákba tegyünk muffin papírokat, és abba kanalazzuk bele a tésztát. 175 fokos sütőben süssük készre kb. 20 perc alatt (tűpróba!).

Szilveszteri ünnepite (meggyes galett)

 

Az idei szilveszteri összejövetelre készült ez az "ünnepite", azaz meggyes galett, óra mintával. Nem akartam bonyolultat, vagy krémeset sütni, sóshoz meg nem volt kedvem. Gondoltam, egy gyümölcsös pite talán jobban csúszik a sok karácsonyi sütemény után.

A recept itt található, egyszerűen csak magozott, fagyasztott meggyel készült a töltelék. A díszítési ötlet valahonnan az internetről származik, azt fordítottam a saját, jól bevált receptemre. Egyszerűen a galett tésztájából elcsentem és szaggattam belőle számokat és egy mutatót. 

Annyit variáltam még, hogy a tészta szélét megkentem tojással és mandula szeletekkel szórtam meg.

Ezzel a pitével kívánok mindenkinek békés, egészségben gazdag új évet! 

Joghurtos püspökkenyér (Advent 4) és játék

 

Advent 4. vasárnapjára készült a ma hozott, a süteményes füzetembe réges-régen beragasztott recept. Valamikor többször megsütöttem, aztán megfeledkeztem róla. 

Ani játékot hirdetett nemrég a blogján abban a témakörben, hogy mi is a különbség a püspökkenyér és a gyümölcskenyér között. Én ezen még nem filozofáltam, de a recept igazodik Ani leírásához: ez nem piskótaszerű sütemény, hanem inkább a stollenre hajazva tömörebb, így megfelelőnek is tűnik is a neve: püspökkenyér.

A játékhoz kapcsolódva, szeretem a képeken az evőeszközöket. :-) Köszönet Ani a játékért és az ötletért, a lányaimnak nagyon bejött a püspökkenyér!

Stollent itt találtok nálam, megjegyzem, szintén Ani ihletésére készült. :-)

Ezzel a recepttel szeretnék békés, áldott, boldog Karácsonyt kívánni!

Hozzávalók:
12,5 dkg margarin vagy vaj
12 dkg cukor
1 tojás
17 dkg liszt
Fél sütőpor
1,5 dl tej
1 gyümölcsjoghurt (nálam almás)
Egy kis marék csokicsepp (opcionális)
Egy kis marék aszalvány vagy nálam: birsalmasajt kockára vágva

A puha vajat a cukorral, tojással habosra kevertem, majd ment bele a gyümölcsjoghurt. Utána kanalanként a sütőporral elkevert liszt és a tej. Annyi tejet adtam hozzá, hogy sűrű, de keverhető legyen. 
Sütőpapírral bélelt őzgerincformában sütöttem, 170 fokon jó 40 percet. Fontos a tűpróba, nehezen sül át a közepe!
Porcukorral meghintve tálaltam.

Marika néni almáspitéje (Advent3)

Advent 3. hétvégéjét szüleimnél töltöttem, így most anyukám kívánsága adta a vasárnap süteményét.
Almás süteményt szeretett volna enni, már elő is készítette az reszelt almát nekem. Mivel volt otthon megfelelő fűszerkeverék hozzá, el is készítettem az egyik nagy kedvencünket, Marika néni almáspitéjét.

A fotók nem a legjobbak, elég szürke idő volt, de a jókedv annál jobb, amihez ez a remek sütemény is hozzájárult. :-)

Áldott készülődést mindenkinek!

Áfonyás pite, citromos madeleine tésztával (Advent 1)

 

Mindenképpen szorgalmasabbra terveztem az adventi időszakot sütés tekintetében és el is terveztem, hogy ezzel a pitével kezdek. :-)

A recept KonyhaMalacka blogjáról származik, innen. Csak annyit változtattam, hogy legalább 2 marék áfonyát (fagyos) szórtam a tésztára, többet mint az eredeti recept. Valószínűleg kisebb kerámia formában sütöttem, mint a szerző, valamint kevesebb ideig, mert nekem magasabb és világosabb lett. 

A recept jól követhető, nekünk nagyon bevált, köszönet érte és ajánlom szeretettel!

Áldott készülődést mindenkinek!

Túrós-tejszínes pirosgyümölcsös szelet

 

Egy leporolt, kicsit átalakított saját receptet hozok ma. A ricottás-gyümölcs szelet nyomán készült ez a sütemény a hűtőszekrény adta alapanyagok szerint. :-)

• Volt a hűtőben egy kis maradék túró és tejszín, valamint finom meggydzsem. 

• A mélyhűtőben akadt eper, ribizli málna.

• Az aljának 2 vékony piskótalap készült meggydzsemmel összerakva.
  

• Ricotta helyett túróval készült.

A recept alapja itt található egy réteg piskótával és ricottával. Nálunk mindig nagy sláger az ilyen könnyű, gyümölcsös, tejszínes sütemény. :-)

Elzászi almatorta fehérborral

Hőség ide, vagy oda, ma ellenállhatatlan vágyat éreztem egy almáspite sütésre. :-) 

Már rég nem készült elzászi almatorta, aminek a receptje a legelső süteményes könyvemből van,  "A sütés iskolája" című gyűjteményből.

Már sütöttem ilyet máskor is, bár itt a blogon nem találtam meg, valamiért elmaradt.

Pár dolgon változtattam az alaptészta receptjén, olaj helyett vaj és tej helyett buborékos víz került bele (ez utóbbi jól bevált a galett alaptésztánál). Valamint kellett volna túró is a tésztába, ezt teljesen elhagytam (mert nem is volt itthon).

A könyv 3 féle öntetet ajánl az almák köré, ebből a fehérborosat választottam. 

Nagyon finom lett, legközelebb duplázni fogok!

Hozzávalók:
6 db nagyobb alma
1 evőkanál citromlé
Alaptészta:
15 dkg liszt
Fél csomag sütőpor
4 dkg porcukor
1 csipet só
6 dkg vaj
3 evőkanál buborékos víz
Borításhoz:
1 dl fehérbor
1 tojás
7,5 dkg tejszín
3 dkg cukor
3 dkg keményítő (nálam vaníliás pudingpor)

Az alaptésztához a puha vajjal jól formázható pitetésztát gyúrtam. Kinyújtottam ~4mm vastagra és kibéleltem vele egy 27x18-as keretet úgy, hogy az oldalára is kerüljön tészta olyan 1,5 cm magasan.

Az almákat megpucoltam, negyedbe vágtam, magházat eltávolítottam. Hosszában egyenletesen éles késsel bevagdostam, citromlével megkentem és a tésztára helyeztem őket szorosan.

180 fokos sütőben 10 percig elősütöttem.

Közben az öntet hozzávalót simára kevertem, a félig sült tésztára öntöttem és még 25 percig sütöttem.

Cseresznyés szelet

 

Egy gyors, kikeverős, gyümölcsös süteményt hozok ma nagymamám receptes-könyvéből. Tombol a cseresznye- és meggyszezon, így ezekkel a gyümölcsökkel sütögetek mostanában.

Hozzávalók:
15 dkg vaj
3 tojás
15 dkg porcukor

28 dkg liszt
Fél csomag sütőpor
Citromhéj
~30 dkg magozott cseresznye
Tetejére: fahéjas porcukor

A vajat, cukrot és a tojások sárgáját a citromhéjjal habosra kevertem. A fehérjéből kemény habot vertem. A liszttel elkevert sütőport és a habot váltakozva hozzáadtam a kikevert vajas keverékhez.

A tepsit sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem a tésztát és megszórtam a magozott gyümölccsel.

180 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem (tűpróba!)

Tálalás előtt meghintettem fahéjas porcukorral.

Mentás-csokoládés málnarolád

 

Családi szülinapra készült ez a rolád egy már jól bevált recept szerint. Először tortaként készült nálam eperrel, aztán muffinként is megalkottam szintén eperrel.

Most a muffin receptjéből indultam ki, az ott használt krémet használtam az alábbiak változtatásával:

• Eper helyett málnával ízesítettem, ami nagyon telitalálat volt. Talán még jobb is mint eperrel!
• Muffintészta helyett 5 tojásból egy kakaós piskótaroládot sütöttem és azt töltöttem meg a krémmel.
• Csíkokra vágott mentás csokilapokkal (After Eight csokoládé) és olvasztott étcsokival dekoráltam a málnaszemek és mentalevelek mellett.

Nagyon ízlett a családnak ez a leporolt recept, szerintem meg is pecsételődött a maradék After Eight csokoládélapocska sorsa. :-D (Amit egyébként magában mi nem is szeretünk.... )

Édes kevert sütemény gyümölccsel (Ízőrzők)

 

Egy könnyen összedobható, gyümölcsös süteményt kerestem a hétvégére, amihez sok tojás kell. Az Ízőrzők honlapon Mosdós vonatkozásában találtam egy szimpatikus receptet, ami hasonlított anyukám kikeverőséhez. Csak ide több tojás kell és a fehérjéből habot kell verni.

A pontos recept itt található.

Jó nagy adag sütemény készül belőle, én a 32x42-es tepsimben sütöttem - sütőpapíron - és szép magas lett.

Annyit változtattam csak a recepten, hogy nem volt otthon elég zsírom, csak 21 dkg ment bele, de így is nagyon finom lett. :-)

Én fahéjas porcukorral hintettem meg a tetejét.

Az eredeti recept többféle gyümölcsöt ír a tetejére, én egy egész üveg, kockára vágott őszibarackot és ~30 dkg fagyasztott, magozott cseresznyét tettem rá. 

Nagyon finom a tészta - kellemesen citromos - és a sok gyümölcs miatt csak úgy eteti magát. Bevált nálunk igazán, köszönet érte a szerzőnek!

Almás-mákos-tejszínes szelet

 

Egy saját kútfőből kipattant recept következik, amiben a kamra és a saját ízlésünk adta a vezérfonalat. Szerettem volna valamilyen tejszínhabos süteményt sütni, mert azt Veronika is szereti. Közben meg romlóban volt az almakészletünk és azt is szerettem volna elhasználni, de a nagylányom az almás pitét nem igazán eszegeti.

Filóztam a mazsolás almatorta szeletként való elkészítésén, nézelődtem a neten is, aztán úgy döntöttem, a saját fejem után megyek.

Olyan jól sikerült a süti, hogy alig tudtam lefotózni néhány szeletet. :-D A férjem 14 kockát evett meg egyszerre és érdeklődött, hogy ilyet miért nem készítettem még soha? Mert most találtam ki... :-))

Hozzávalók:
Piskóta:
5 db tojás
5 evőkanál cukor

3 evőkanál liszt

2 evőkanál darált mák

Almatöltelék:

6 db alma

Ízlés szerint: cukor, fahéj, szegfűszeg, mazsola

0,5 dl víz vagy almalé

1 evőkanál vaníliás pudingpor (vagy étkezési keményítő)

Puding:

1 cs. vaníliás pudingpor

1 evőkanál vaníliás cukor

1 evőkanál cukor

4 dl tej

Tetejére:

3 dl tejszín

1 vaníliás cukor

1 cs. habfixáló

Az almatöltelékkel kezdtem: az almát megpucoltam, lereszeltem, némi almalével felöntöttem, befűszereztem, hozzáadtam a mazsolát és fedő alatt 10 percig pároltam. A pudingporral besűrítettem, hagytam hűlni.

Piskótát sütöttem: a fehérjét habbá vertem, hozzáadtam a cukrot, kicsit kevertem, majd a sárgájákat. Alacsony fokozaton hozzákevertem a lisztet, darált mákot. Sütőpapírral fedett lemezen 180 fokon készre sütöttem, kihűtöttem, kettévágtam.

Az egyik fél piskótalapra kentem az almatöltelék nagy részét, ment rá a másik lap. A pudingot a zacskó leírása szerint megfőztem, a piskótára kentem.

Meghűlt a puding, ment rá a maradék almatöltelék, majd a kemény habbá vert tejszín.

Almás krémes

Mostanában valahogy ráálltam a krémes süteményekre hétvégén, mert mindkét lányom nagyon szereti őket. Veronika nagyon lelkesen falta ezt is, pedig az almás pitéhez hozzá sem nyúl... :-D

Ez egy régi, talán Kiskegyedből való recept, még tizenévesen ragasztottam be a könyvecskémben, amikor elkezdtem gyűjteni a recepteket. Régen anyuval többször megsütöttük, eztán valahogy elfelejtkeztem róla.

Hozzávalók:
Tészta:
6 tojás
13 dkg cukor
3 evőkanál víz
15 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor
1 kiskanál sütőpor
1 kg alma
Krém:
0,5 liter tej
2 csomag vaníliás pudingpor
18 dkg cukor

2 dkg vaníliás cukor
25 dkg vaj vagy margarin
Tetejére:
1 tábla étcsokoládé

30x40-es tepsi alját kibéleltem alufóliával. A fóliára rászeleteltem a meghámozott almát. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem. A sárgáját a cukorral és vízzel habosra kevertem, ebbe vegyítettem a sütőporral kevert lisztet. A fele tésztát az almára simítottam, a másik felébe belekevertem a kakaóport, ezt a sárga tésztára kentem. 180 fokon készre sütöttem. (Tűpróba!)

A krémhez a pudingporokat elkevertem a cukrokkal és a tejjel és sűrű krémmé főztem. (Elvileg porcukor kellene a zsiradékhoz, de én mindig kristálycukrot főzök bele a pudingba.) Kihűtöttem. A vajat habosra kevertem, ebbe vegyítettem a főtt krémet és a sütemény almás felére kentem. Hűtőben dermesztettem kicsit.

Az étcsokoládét gőz felett kis olajjal megolvasztottam és a krémre kentem.

Sajnos erre a sütire is igaz, másnap, összeérve az igazi! :-)

Szilveszteri malac-muffin - BUÉK :-)

Veronikám szilveszteri bulijába kellett muffinokat sütnöm. Az óévbúcsúztatónak megfelelően malacka fejeket formáztunk rá Petrámmal. Másfél adagot kevertünk be a jól bevált receptből, így a buliba és itthonra is jutott a süteményből.

• A recepten nem variáltunk, a kedvenc csokoládés muffin alapreceptemet kevertem ki. 
  
• Csokoládédarabkák és aszalvány helyett egy üveg, magozott meggybefőtt került a tésztába.
• A tetejére díszítésnek némi csokikrémet kevertünk ki.
• A malacfejeket házifondantból formáztuk.
• A színes cukordara a konfettiesőt helyettesíti.

Áldott, boldog, egészségben gazdag új évet kívánok mindenkinek! 

Almás-diós muffin játékra - egy szemtelen fotóbetyárral :-)

Ani, a "Parókia konyháján túl" blogról "Itt van az ősz..." játékot hirdetett őszi íz-vagy színvilágú, vagy díszítésű receptekre.

Nekem az ősz egyik finomsága a dió, ami nagyon finom almával, így Takarékos Éva almás-diós muffin receptjére esett a választásom. Telitalálat, köszönet itt is érte!

A recepten csak annyit változtattam, hogy a sütik tetejét sütés után megkentem egy kis almadzsemmel és megszórtam egy kevés aprított dióval.

És hogy ki a fotóbetyár?

Egy napfényes őszi délutánon a szalonnasütő peremén fotóztam a muffinokat Petrával, mire furcsa mozgást látok a sütemény körül.... Hát nem odaszemtelenkedett egy napimádó, kíváncsi gyíkocska? :-) Kiélvezi a napfényes szeptembert, de a sütiből nem kap! :-D

Játszatok minél többen Anival, október 1. éjfélig még van idő!

Habos ribizlis süti

Már megint a Femina oldalon találtam egy szuper receptet. Anyukám leszüretelte a ribizlit a lányaimmal és nekem is jutott egy jó adag belőle. Eszembe jutott, hogy készítettem már habos süteményt belőle, most egy új receptet akartam kipróbálni.

Ez annyira telitalálat lett, hogy csak na! :-D 

27x34 cm-es tepsiben készült, de mire észbe kaptam, már csak két sor maradt belőle. <3

A recepten csak annyit változtattam, hogy reszelt citromhéj is került a tésztába.

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg liszt
15 dkg cukor
5 dkg vaj
3 tojássárgája
3 evőkanál forró víz
2 teáskanál sütőpor
1 dl tej
1 csomag vaníliás cukor

Fél citrom reszelt héja

Tetejére:

50 dkg ribizli
20 dkg cukor
3 tojásfehérje
1 csipet só

A tésztához a vajat olvaszd fel. A tojásokat válaszd ketté. A sárgáját a forró vízzel keverd habosra, majd add hozzá a kétféle cukrot, citromhéjat, olvasztott vajat. 

A lisztet keverd el a sütőporral, és a tejjel felváltva adagold a tojásos részhez. Keverj belőle sima tésztát, majd egyengesd el sütőpapírral kibélelt tepsiben vagy tortaformában, és told 180 fokos sütőbe 15 percre. Ha kész, vedd ki, és tekerd le a sütő hőfokát 150 fokra. 

Közben a ribizlit mosd meg, és szárazd le. A tojásfehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, majd adagold bele folyamatosan a cukrot is. 

A kisült tésztán oszd el először a ribizlit, egyengesd el a tetején a tojáshabot, és told vissza a sütőbe nagyjából húsz percre, amíg megpirul a teteje.