2016. február 18., csütörtök

Úriember torta - finn, gluténmentes recept


Magam sem tudom mióta van megjelölve ez a recept egy Reader's Digest újságban az elkészítésre várva...
Azaz tudom, 2013 áprilisa óta, hiszen akkori az ominózus szám. :-)) 

A recept egy finn  séftől, Sikke Sumari-tól származik, aki ezt javasolta a recept mellé: "Fogyasztása egy úriember társaságában, eszpresszókávé és konyak mellett javalt." 

Az eredeti receptben 2 lapot kell  sütni - "Úriember sütemény a neve" - és azok közé tölteni a krémet. Én kicsit tortásítottam a dolgon: 3 lap készült, így magasabban tortaszerűbb lett. A tetejére is hagytam egy kis krémet.

Megtaláltam egy finn oldalon az eredeti receptet is itt. :-)

Egy nagyon csokis, könnyű torta a végeredmény, amivel hamar el lehet telni. Biztos jó hozzá a konyak, de mivel azt nem szeretem, maradtam az úriembernél: a férjemnél, Valentin napi ebédhez fogyasztottuk a lányainkkal együtt. :-))

Ribizliöntettel és tejszínhabrózsával tálaltam.

Hozzávalók:

Tészta:
5 tojásfehérje
30dkg cukor (én csak a felét tettem!!)
20dkg mogyoró (nálam dió)
2 evőkanál kakaópor

Krém:
5 tojássárgája
1dl tejszín
10dkg cukor
15dkg étcsokoládé
15dkg vaj
A tésztához a fehérjéket habbá vertem, hozzáadtam a cukrot és olvadásig kevertem. A darált diót és kakaóport fakanál segítségével vegyítettem a habba. Sütőpapírral fedett lemezre három ~20cm átmérőjű lapot kentem belőle. ~180 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem, hagytam kihűlni.

A krémhez a tojássárgát a cukorral, tejszínnel simára kevertem, majd gőz felett besűrítettem. Beleolvasztottam a csokit és a vajat majd hagytam kihűlni. Amikor már kenhetővé vált, összetöltöttem vele a lapokat.

Sikke szerint - és szerintem is :-) - néhány óra állás után az igazi.




11 megjegyzés:

  1. Végül is két úriemberrel ültetek asztalhoz :D Csokis élvezetnek tűnik.

    VálaszTörlés
  2. Biztos nagyon finom, szeretem az ilyen jellegű tésztákat, a neve pedig tök helyes. Ki is fogom majd próbálni, csak beszerzek előtte egy konyakozó úriembert, hogy tökéletes legyen az élmény DDDDD :)

    VálaszTörlés
  3. Ez nagyon finom lehet. Hasonló tortákat szoktam én is sütni. Általában mandulát teszek a tésztájába, de szoktam mogyoróval is készíteni. Itt északon nem olyan édes a cukor, mint otthon. Jó ötlet volt, hogy nem tetted bele az egész mennyiséget. Nagyon édes lett volna.

    VálaszTörlés
  4. Milyen szép az utolsó kép! Fogyasszátok egészséggel úriembereddel :)

    VálaszTörlés
  5. Nagyon vonzó számomra ezzel a kis ribizliöntettel!

    VálaszTörlés
  6. Nagyon jól néz ki, finom lehetett a csoki és a ribizli együtt :-) Nagyon tetszik a neve is :-)

    VálaszTörlés
  7. Nem lehetne úriasszonyokkal együtt eszegetni ezt a finom sütit? Itt vagyok például mindjárt én!:)

    VálaszTörlés
  8. Válaszok
    1. Nagyon köszönöm mindenkinek a kedves -és pozitív- véleményt! <3

      Törlés