Pisztáciás répatorta

Még a húsvéti ünnepeket édesítette meg nálunk ez az egyszerű, ám annál nagyszerűbb torta. Nagyon szeretjük a répatortát és a pisztáciát is, a kettő pedig remekül kiegészíti egymást egy krémsajtos közegben. Nem bonyolult az elkészítés, bárki bátran nekiállhat.

Ez a torta egyébként esélyesként indult nálam, hogy felajánlom a "Segítsüti" tavaszi akcióra, de aztán egy másik alkotásom, a "Pilóta keksz torta eperrel" került a licitre. Nehéz volt a választás, ráadásul 3 torta között vaciláltam (majd a harmadikat is hozom), de végül a családi és baráti szavazásból a kekszes torta került ki győztesen.

Hozzávalók:

Piskóta:

3 tojás

1dl olaj

20dkg barna cukor

30dkg reszelt sárgarépa

7,5dkg darált dió

7,5dkg darált pisztácia

25dkg liszt (nálam a fele Graham)

5dkg aszalt gyümölcs (nálam vörös áfonya)

1 rúd vanília kikapart belseje 

1-1 narancs és citrom reszelt héja

1 kávéskanál fahéj

Krém:

25dkg krémsajt

4dl tejszín

4 evőkanál porcukor

1 csomag zselatin fix

15dkg tisztított, sótlan pisztácia

A tésztához a megtisztított répát lereszeltem. A tojásokat a cukorral habosra kevertem, majd ment bele az olaj, vanília. Hozzáadtam a reszelt citrom-, és narancshéjat, majd a liszttel, sütőporral elkevert, darált olajos magvakat. Hozzáforgattam az aszalványokat, majd a lényeget, a reszelt répát.

Zsírozott-lisztezett formában 180 fokon ~40 perc alatt készre sütöttem (tűpróba!!)

A krémhez a krémsajtot a porcukorral habosra kevertem, a felaprított pisztáciát hozzá adtam. A tejszínt habbá vertem a zselatin fixszel. Az így kapott habot a krémsajtos keverékbe forgattam, ezzel töltöttem meg a vízszintesen három lapba vágott piskótát.

 A maradék krémmel, pisztáciával és egy házi fondant-ból készült répával dekoráltam.