Szilvalekváros hókifli

 

Zsuzsa napi köszöntésre készült életem első hókiflije. :-)

Nagyon fogyóban már a sárgabarack dzsem, szilvalekvárom viszont még van bőven, ezért abból szerettem volna sütni valamit. Így jutott eszembe a hókifli.

Nem tudom, hogy miért nem került eddig terítékre, mert egy gyorsan összedobható, finom sütemény. Nagymamáim is gyakran készítették. 

A recepttel ellentétben én nem kiflivé sodortam, hanem kerek lapokat szaggattam és azokat töltöttem meg- majd összehajtva lenyomogattam a szélét. 

Petra kedvéért és segítségével a végén maradt tésztából készült egy óriási darab. :-D

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
20 dkg tejföl
3 evőkanál porcukor
1 csipet só
Szilvalekvár
Forgatáshoz: 4 evőkanál porcukor és 2 csomag vaníliás cukor keveréke

Az átszitált lisztből és a puha zsiradékból a többi hozzávalóval puha tésztát gyúrtam, majd 4 óra hosszat hűtőben pihentettem a tésztát becsomagolva.

Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtottam a tésztát és nagyobb kerek formával köröket szaggattam. Ezek közepébe szilvalekvárt tettem, majd összehajtva lenyomogattam a széleit. 

Sütőpapírral fedett lemezen ~180 fokon kb. 13 perc alatt világosra sütöttem, majd még forrón a vaníliás porcukorba forgattam.

Hegycsúcs keksz (snowy-mountain-cookies)

Az idei síelésre az utolsó pillanatban készült el egy keksz, addig vacilláltam, hogy mit is készítsek... Az ötlet már megvolt innen, de nem tetszett a bögrével való mérés, az átszámolás nem mindig sikerül jól.  

Végül csak az ötletet tartottam meg és egy hagyományos linzer tésztával készítettem el. Nagyon jópofa lett a végeredmény, hasonít a Montécaos citromos kekszemhez, ami szintén egy síelésre készült. Csak ott térbeliek voltak a szintén hegycsúcsot megjelenítő kekszek, most pedig síkban jelentek meg.

A végeredmény egy egyszerű, finom keksz, a belesütött kakaós tortadarától ropogós és ami a lényeg, gyönyörűen beleillett Kitzubühel hegyeinek csúcsai közé. :-)

Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
5 dkg porcukor
1 evőkanál vaníliás cukor
1 tojássárgája
1/2 kiskanál sütőpor
1 púpos evőkanál kakaós tortadara
Fél tábla fehércsokoládé

A lisztből, porcukorból, vaníliás cukorból, tojássárgából, sütőporból a lágy margarinnal linzertésztát gyúrtam. Amikor összeállt, hozzágyúrtam a kakaós tortadarát is. 

3 részre osztottam a tésztát, vastag rudakká sodortam és follpackon - majd abba csomagolva - háromszög alapú hasábbá formázgattam (itt eldönthetjük, hogy mekkora kekszeket szeretnénk majd). Egy éjszakára hűtőbe tettem dermedni.

Másnap a hasábokat kicsomagolva éles késsel 3-4mm vastag szeleteket vágtam, ezeket papírral fedett sütőlemezen ~180 fokon kb. 10 perc alatt világosra sütöttem.

A fehércsokoládét gőz felett magában  felolvasztottam és késsel mindegyik csúcs tetejére kentem belőle tetszés szerint. Egy tálcára fektetve a kekszeket hagytam a csokit megkötni, majd elcsomagoltam :-)