2012. május 23., szerda

Karibi torta



Anyósom születésnapját ünnepeltük a napokban és a jeles alaklomra egy új tortát, a Karibi tortát készítettem el. A "Tortasztárok" című újságban találkoztam ezzel a recepttel és azonnal megfogott a tetejének a díszítése: a mangó csíkok, a cukordinnye félgömbök a többi gyümölccsel kavalkádban. Ezt nekem ki KELL próbálnom! Potom 250 Ft-ért be is szereztem a dinnye formázásához egy karalábévájót aztán már csak a gyümölcsöket kellett beszereznem. Vettem ananászt, mangót, cukordinnyét, epret és kivit, majd a receptet átformálva kissé az alábbi mennyiségek szerint sütöttem:

Tészta:
3 tojás
5 evőkanál meleg víz
12,5 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
7 dkg liszt
1 cs vaníliás pudingpor (4dkg)
1 késhegynyi sütőpor
1 citrom reszelt héja

Töltelék:
3 dl tejszín
1 habfixáló
250 g kókuszos joghurt (vagy natúr, de akkor kell bele egy kis cukor is)
2 evőkanál kókuszreszelék
12g zselatin+fél dl víz

Díszítés:
Gyümölcs ízlés szerint: ananász, kivi, eper, mangó, cukordinnye, sárgadinnye, koktélcseresznye... stb
1 cs színtelen tortazselé

A tésztához a tojásokat szétválasztottam, a fehérjékből kemény habot vertem. A sárgákat elkevertem a meleg vízzel, majd habosra kevertem a cukorral, sóval, citromhéjjal, vaníliás cukorral. Hozzáadtam a lisztet, sütőport, pudingport, majd óvatosan a fehérjehabot. Zsírozott, lisztezett tortaformában 180 fokon bő fél óra alatt készre sütöttem. (Tűpróba!)
A krémhez a zselatint feloldottam a vízben, a tejszínből a fixálóval kemény habot vertem. Elkevertem a joghurtot a kókuszreszelékkel, a zselatint langyosra olvasztottam és belevegyítettem. Óvatosan beleforgattam a tejszínhabot is. A piskóta köré tortakarikát tettem és ráöntöttem a krémet. 
Jó két órát dermesztettem a hűtőben a tortát. Közben előkészítettem a gyümölcsöket: az ananászt megpucoltam, karikára vágtam, a közepét csillag kiszúróval formáztam; a kivit vékony karikákra vágtam; a megpucolt dinnyéből karalábévájóval félgömböket formáztam; a mangó húsából hosszú hasábokat alakítottam ki; az epreket felnegyedeltem. (A tortáról lemaradt gyümölcsökből isteni gyümölcssalátát kevertem! :))
A tortáról levettem a karikát és tetszés szerint kiraktam a tetejét gyümölcsökkel. Végül bevontam tortazselével.

Boldog születésnapot még egyszer Marika! :-)

16 megjegyzés:

  1. Gyönyörű lett ez a sütid is és biztos az íze is nagyon fini :)!

    VálaszTörlés
  2. Mennyi finom gyümölcs van a tetején:) Finom lehet éls nem mellesleg nagyon szép is:)

    VálaszTörlés
  3. Csodaszép!!! El is mentem a receptet, nagyon finom lehet!

    VálaszTörlés
  4. Hozzávalókból ítélve finom lehet,küllemre pedig csoda szép:)))

    VálaszTörlés
  5. Szerintem anyósodnál szereztél ezzel a gyönyörű tortával egy jó pontot, ami...ugye...mindig jól jön:)

    VálaszTörlés
  6. Nálam a Zsuzsinak nem kell jó pontot szerezni,mert az alapvetően jár! Két gyönyörű unokát adott nekünk,akiket imádunk. Mellesleg még a torta kiválasztásánál arra is gondolt, hogy jelenleg fogyózom. Még egyszer nagyon szépen köszönöm!

    VálaszTörlés
  7. Nagyon szeretem a gyümölcsös tortákat.A tésztájába vaníliás pudingot tettél ezt még nem próbáltam,biztosan finom volt.Recept mentve.Köszi.

    VálaszTörlés
  8. Gratulálok anyósodnak ahogy látom Marcsinak születésnapja alkalmából és hogy ilyen ügyes menye van! Csodás ez a tortád és nagyon finom lehet!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm mindenkinek a kedves hozzászólást!
      A pudingport keményítő helyett raktam a tésztába - keményítőt írt elő az eredeti recept - és nagyon finom lett így is. Már máskor is előfordult, hogy pudingporral helyettesítettem a keményítőt, hiszen ez a pudingpor fő összetevője. Egy kis plusz íz, aroma meg sosem árt! :-)

      Törlés
  9. Huh ez valami mennyei lehet!!!!

    VálaszTörlés
  10. Igen szerintem is nagyon fincsi!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Vikvi, Judóca köszönöm! Próbáljátok ki ti is egyszer! :-)

      Törlés
  11. Boldog születésnapot a kedves Anyósodnak! :)
    A torta nagyszerű, igazán dekoratív, és biztosan nagyon finom!!
    Tisztára olyan mintha szalmakrumplit is tettél volna a tetejére, nekem nagyon bejön ez a gyümölcs kavalkád!! :)

    VálaszTörlés
  12. Szuper ez a torta, sokféle finom gyümölcs van rajta, nekem is nagyon tetszik:) Anyósodnak boldog szülinapot kívánok:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Barbi: köszi és képzeld, a férjem is elhűlve kérdezte: "Sült krumplit minek tettél rá???" :-)))
      Trollanyu: köszi, a nevében is! :-)

      Törlés
  13. Nagyon jó! Igazi nyári, gyümölcsös finomság! Biztosan örült neki az ünnepelt:)

    VálaszTörlés