Karamellflan eperrel Anyák napjára&SAD 5. fordulóra

Mint azt a címben is jeleztem előre, a most hozott édességem elkészítésének két célja is volt: Anyukám az elmúlt hosszú hétvégén volt nálunk, ezért előre megköszöntöttem Anyák napja alkalmából + a Süss! Alkoss! Díszíts! játék 5. fordulójának beadási határideje is közeledett. Ez utóbbi játékra - aminek most Tücsök Bogár a háziasszonya - karamellás finomsággal kellett készülni, amit Anyu (és nem mellesleg én is! :-)) imád, ezért adva volt az ötlet: alkossak valami karamellásat. 

Egy kedves barátnőm adott kölcsön nemrég egy vaskos süteményes könyvet, aminek a címe: "A sütés bibliája". Ebben a könyvben találtam ezt a receptet, ami rögtön megfogott több szempontból is: mert karamellás, mert istenien nézett ki a fotón, mert eperrel tálalták, mert elsőre nem igazán hittem el, hogy a hozzávalókból tényleg összeáll valami és muszáj volt kipróbálnom!

Jelentem, az alábbi recept abszolút rácáfolt a hitetlenkedésemre! :-)) 

Hozzávalók:

Egy gyűrű alakú, 1,5 literes sütőforma

250 ml cukor

500 ml főzőtejszín

250 ml tej

2 vaníliás cukor vagy 1,5 teáskanál vanília aroma

6 tojás + 2 tojássárga

Egy marék eper

A sütőt 160 fokra előmelegítettem és a gyűrű formát 10 perc alatt felforrósítottam benne. Amíg melegedett, kimértem a hozzávalókat.

A cukor felét egy kis lábosban mély borostyánszínűre karamellizáltam. Sütőkesztyűvel elővettem a formát a sütőből és nagyon óvatosan körbeöntöttem az alján a karamellt, úgy hogy teljesen bevonja. VIGYÁZAT: a cukor nagyon forró, 150 fokos, hozzá ne érjen senki!
Egy lábosban összekevertem a főzőtejszínt a tejjel és addig melegítettem, amíg éppen forrni kezdett. ekkor lehúztam a tűzről és beleolvasztottam, kevertem a maradék cukrot és vaníliás cukrot. A tojásokat egy kis tálban kissé felvertem, de csak annyira, hogy ne legyen habos, aztán apránként kevertem bele a tejes keverékbe. Az így kapott sodót beleöntöttem a gyűrű formába. A formát egy magas oldalú tepsibe helyeztem és köré öntöttem forró vizet úgy, hogy 1 cm magasan álljon a víz. Így tettem be a flant a sütőbe és 35 perc alatt - tűpróbás ellenőrzéssel - készre sütöttem.
A formát egy süteményrácsra helyeztem és fél órát hagytam állni, majd letakartam addig, míg ki nem hűlt. Ekkor késsel óvatosan körbelazítottam a formába és egy tálra borítottam. Eperszemekkel körberaktam és kezdődhetett a csemegézés! :-)))

Boldog Anyák napját még egyszer Anyukám! :-)
Nézzetek át Tücsök Bogárhoz és ámuldozzatok a többi SAD-os finomságon! :-)