Citromos sajtkeksz, azaz kekszből-keksz :-)

Kaptam apukámtól egy tenyérnyi, négyzet alakú könyvecskét, ami tele van négyzet alakú keksz receptekkel. Vicces kis könyv a mérete miatt és van benne jónéhány izgalmas ötlet.

Petrám kezében a keksz és a könyv :-)

 

Az első amit kipróbáltam, egy citromos keksz volt, amelynek az összetevőiben csak néhány dolgot változtattam. A cirtromos pudingpor helyett vaníliással készítettem - nem is láttam még citromos pudingport? - és sokaltam a pudingporból a megadott 125g mennyiséget, szerintem ott egy tizedesvessző elmaradt a kettes után. Mindenesetre jóval kevesebb porral is  tökéletes lett. :-)

 

Katalin konyhájában éppen karácsonyi játék van, amelyre házi készítésű gasztroajándékokkal lehet nevezni. Úgy vélem, ez az izgalmas ízvilágú, csodaszép keksz a barna tészta-, és a sárga sajtkrémréteggel, egy szép csomagolásban méltó ajándék lehet a szent ünnepre.

 

Próbáljátok ki, jó móka és nagyon finom! :-)

 

Keksz és sajttorta egyben, frissítő citromízben - így lehetne leírni a legtökéletesebben.

 

Hozzávlaók:

 

Tészta:

20dkg Graham keksz (nálam kakaós)

11dkg vaj

Egy kiskanál reszelt citromhéj

 

Bevonat:

25dkg krémsajt

10dkg cukor

2dkg vaníilás pudingpor (vagy citromos, ha van ilyen)

3 evőkanál kukoricaliszt (szerintem simával is működne)

1 tojás

Fél citrom reszelt héja

1 evőkanál citromlé

 

A kekszet aprítóval összetörtem, hozzákevertem a lágy vajat. Az így kapott masszát sütőpapíron vékonyra elnyomkodtam, elsimítottam, ~30x20cm-es téglalap lett belőle.

 

A bevonathoz az összetevőket rövid ideig kevertem majd a keksztésztára simítottam egyenletesen. 190 fokos légkeverős sütőben 20 percig sütöttem.

 

Megvártam amíg teljesen kihűl, majd egyforma kis négyzetekre vágtam.