Feketeerdő kocka

 

A maradékfelhasználás jegyében született a mai recept. Volt otthon egy megkezdett meggybefőtt, szűk 2 dl habtejszín és némi étcsokoládé is. Ezek segítségével, a feketeerdei meggytortám receptjének nyomán készült ez a finom kocka. 

Az elkészítésénél csak az volt a gyorsabb, ahogy elfogyott... :-))

Hozzávalók (~18x28 tepsi):

Piskóta:

3 tojás

3 evőkanál cukor

2 evőkanál liszt

1 evőkanál kakaópor

Csokiréteg:

1,5 dl tej

1,5 dkg pudingpor (csoki vagy vanília)

4 dkg cukor

5dkg étcsokoládé 

Meggyréteg:

~0,5 meggybefőtt magozva

1 dl meggylé (befőtt leve)

1 evőkanál cukor

1 evőkanál vaníliás pudingpor vagy étkezési keményítő

Tetejére:

~2 dl habtejszín habbá verve 

Opcionális: habfixáló, némi vaníliás cukor

3 kocka étcsokoládé gőz felett kis olajjal megolvasztva

A piskótához a tojásokat szétválasztottam. A fehérjéket kemény habbá vertem, hozzávegyítettem a cukrot. Ha fényes a hab, mehet bele alacsonyabb fokozaton a tojássárgája, majd óvatosan a liszttel elvegyített kakaópor. Zsírozott-lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsiben ~180 fokon ~12 perc alatt készre sütöttem.

A csokiréteghez a tejből, pudingporból, cukorból krémet főztem, a végén beleolvasztottam az étcsokoládét. Langyosan a kihűlt piskótára kentem.

A meggylevet, cukrot, pudingport krémmé főztem, belekevertem a végén a gyümölcsöt is. Ezt kentem a csokipuding rétegre.

A tejszínt kemény habbá vertem és a sütemény tetejére kentem. Gőz felett kis olajjal megolvasztott étcsokoládéval csíkoztam.